Ар бир адамдын сүйүктүү чычкан Реми жана Linguini башталгыч ашканада "Ratatouille" карикатуралардын ашпозчу кереметтерди иштеген. Мен, бул назик мурдунун Реми жана курч ашкана бычак аларга жардам заматта баарын кесип. тамак-аш жардамы менен кесилген үч Michelin жылдыздар менен ресторанда сыяктуу кооз карап ушунчалык ашканасы бычак кантип тандоо керек?
Бул иш- - бир үй кожойкеси бычак тандоодо биринчи кезекте эске алуу. бул бычак ж.б. кесип, тазалап, жарып үчүн пайдаланылат деп ойлоп жатса, ал жалпы (Кука) деп аталган бычак дурус. Бул көп (13, 30 см), туурасы мизи менен айырмаланат.
ашкана бычагын кантип тандоо керек?
Жакшы да нан жана эт алып келиш үчүн, бир үй өзүнчө бычак бар. нан үчүн бычак serreytornoy менен узун, ичке сабакты айырмаланат (ал күкүмдөрүн калтырган жок). этке бычак ар кандай болуп саналат:
- стейк бычак ал талаа сөөккө оолак эт кыйын бир катуу сабакты, бар;
- слайсер же бычак ылдый, тескерисинче, ичке жана узун мизи менен мүнөздөлөт. Ошентип, бир киши колуна бычак жонокой жука бүдүрчөлөр салып, эт жана балыкты кесип;
- табышып, бычак эт жана балык кесүү үчүн колдонулган бир сабакты, бар;
- бычак, күчтүү бычактын менен балта сөөгүн же тоъдурулган эт тууроого колдонулган.
жашылчаларды кесүү үчүн бир талынын бычак да бар, бирок, өтө ичке. Алар жыйын жашыл болуп калбадыбы.
Кыска бычак калыштуу түрлөрү, адатта тазалоо үчүн колдонулат.
тандоо сырдан Кайсы бычак артык сорттору жараша болот: сыр бычактын бетине менен биригет да эмес, ал аркылуу, тешик менен бычак менен жумшак быштак төмөндөтүү; бирдей аралык тиштерине бычак менен сыр кесилген. сыр баштарын, сыр, ал тургай, балта алып келиш үчүн, эки-катышкан канжар бар.
бычак тандай баштады кайсы?
бычак материалдарды көрсөтүү рейтингинин башында сыймыгы дат баспаган болот жарады турат. Кээде Teflon менен капталган. Көбү узак жана коргочу көпкө жасалмалоо жолу менен болоттон өндүрүлгөн. Мындай сөөктөрү наркы баланстык болоттон жасалган, ал алда канча жогору турат.
Экинчи орунда керамикалык бычак өткөрөт. Часы керамикалык-эсен курчтугу курчутуп жоготуу эмес, ал эми, температурасы төмөндөйт туруштук. Сиз мешке чыгып жонокой бычак абдан ысык тамак-аштар менен кесип алат.
Өндүрүүчү туура бычак кантип тандоо керек?
АКШ бычак салыштырмалуу жакында эле, бирок Америкада бычак өндүрүү боюнча компаниялардын бир топ туруктуу атаандаштык күчөйт өндүрүүчүлөр дайыма өндүрүштүн жаңы технологияларды издеп жана анын сапатын жакшыртуу болуп чыгат. Ошондуктан Knives Бак Knives, Gatco Timberline, Эмерсон, Leatherman, СОГ, Кершоу, кулак салып кетүү Microplane.
Германия Германиянын бычак анын болоттон жасалган өндүрүш тарыхында сапаты бир кылымдан ашык бар белгилүү. Бүгүнкү күндө ар бир кожоюн продукт бышык кийимдер, чыдамдуу жана абдан сулуу кылат өзүнүн сыры бар. бычак белгилүү немис өндүрүүчүлөрү: Wuesthof, Баарлашуу, Гуди, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Япония - бычак жогорку сатуучулардын бири. Кантип Японияда бычак тандоо керек? Абдан жөнөкөй: өндүрүүчүлөр, кылым курчутат чебердик таянышат. Мисалы, Global, Kanetsugu, Kyocera, Самура, баарлашуу, Global Масахиро.