уюштуруу маселелери артыкчылыгынан алып жатканда тышкы партиясын, алуу үчүн акыркы жылдары абдан популярдуу болуп калды. Catering - кызмат кандай? Бул банкет бир эле учурда тамактануу боюнча алынган кардар, каалаган жерде, уюштурулган иш болуп саналат. Анын негизги артыкчылыгы - мобилдүүлүк жана жагдайды ар кандай.
тамактанууну уюштуруу - бул эмне?
Англис, тамактануу - бул жеткирүү, кызмат көптөгөн жылдар бою Europe-жылы да, жакында эле популярдуулукка ээ болду. Мындай кызмат көптөгөн компанияларды көрсөтүлөт, ар бири өз "даамы" менен: тамак-аш, Кол жазмалар, атайын кызмат. Буга чейин, абдан жайылган тамактануу бул эки тиби бар:
- Бул иш-чара. иш-чараларды даярдоо: учурундагы, үйлөнүү үлпөттөрүн, партиялар, пикникке, барбекю, бүтүрүү шары, семинарлар жана тренингдер. Алар бизнес түрдө ашуун кышкы керилип көп жайында буйрук берилет. Ыңгайлуу тартиби жана өзгөчө Менюларды башкаруу, суроо-талап боюнча жеке божомолдогон.
- Юридикалык. бюролоруна кечки тамак берүү, ишканаларында жерлерди коомдук тамактануу. Europe, мындай кызмат көрсөтүүлөр дээрлик бардык уюмдарга сатып жатат, бирок ал Россия азыраак таанымал болуп саналат. Буга бир нече себептер - ижарага акча эмес, арзан бөлмөлөрдү куткаруу үчүн ишкерлердин каалоо.
Тиричиликтик жактан тейлөө жана генеалогиялык
бул эмнени билдирерин майда-чүйдөсүнө учурунда эске алуу менен жана ал төмөнкүлөрдү белгилей кетүү деген эмне. мурда болсо, тойканалардын туулган жана маанилүү датаны белгилөө чечими кабыл алынган, азыр көбүрөөк баалаган жана сооротуу, жайдары маанай. өлкө үйлөрдө жана ири берүү жеринде тамактануу сыяктуу кызматтарды түзүүгө түрткү болду. асман аскерлеринин Кудайы, алардын талаптарын окуп гана керек да, партиянын түзүлүшүн аныктайт жана аны төлөп берсин. Кейтеринг Кейтеринг кызмат жүргүзүүнү камтыйт:
- коктейли;
- тейлөө;
- кофе брейк;
- банкет.
буйруктардын өлчөмүнө бөлүп төмөнкү кызматтарды бар:
- Wi-тиричилик. эксперт тажрыйбалуу Original коктейли буу Жанакорган, ар түрдүү куралдарды сунуштайт тамекинин ар түрдүү сортторун аралашмасын даярдайт. Чектөө гана кардарлардын жаш болот, кызмат гана бойго үчүн жеткиликтүү болот.
- Балдар тиричилик. балдар баштапкы өзгөчөлүктөрү менен бирге атайын менюну, даярдоо жана чакырылган жашын эске алуу менен кабыл алынат. Адистер, майрамы менен даярданууга жана аймак скрипт камсыз кылуу жана бардык партиялар убакыт макулдашылган катышуучуларына тутушкан.
Силер тамактануу тууралуу билиши керек
Кесиптик тамактануу - бул бир гана сонун ашканасы эмес, жана тажрыйбалуу уюштуруучулары курамы шылтоо жана меймандарын эске алуу менен, ошондой эле кызмат өзгөргөнүн эске алуу керек. Расмий иш-чаралар көп учурда толук же жарым-жартылай кызмат менен той аяктаганда, анын айрым бар:
- Банкет коктейли - жыйында жана үчүн.
- Той-чай - туулган.
- Банкет - коноктор көп болот.
- Айкалыштырылган - аралаш кызматы.
- Polufurshet - коноктор гана майрамы башында отурушат.
- Breakfast ртс - эмес, ашкана үчүн турак-жай.
Юридикалык окуялар документтештирилген сапарлар:
- ижарага абактарында;
- мүнөзү;
- кеме.
тамак-аш кандай уюштурса болот?
Тамак-аш, бизнес катары, чоң партиялар жергиликтүү майрамдарда бир жүтөө үчүн сатуудан, кызмат көп камтыйт. Мындай кызмат адистешкен компаниялар үч топко бөлүнөт:
- чогулуштарда, тойлорго жана жаратылышта каттоо менен алектенген Agencies.
- тамактануу, анын ичинде кызмат Ресторандар жана бары.
- онлайн Ортомчу компаниялар буйрук алып, кардарлар, аларды куткарат.
Мындай компаниялар камсыз кылуу:
- меню жазылып, кардардын каалоосу эске алуу менен;
- текшерүү жана иш-сайтты иштеп чыгуу;
- скрипт иш планын жана тартылган өткөр керек.
Туда жеткирүү - ал уюштуруучулары куткарат? туруктуу штаттык кызматкерлер боюнча чыгашалар. Транспорт жана атайын жабдууларды жеткирүү жөнүндө көбүрөөк убакыт: муздаткычтар, термостат, ашкана үчүн жабдуу, ошондой эле терс жактары да бар. орточо алганда, бул компаниялардын кызматкерлери 50 адамга чейин иштейт. Ошондой эле кардар базасы бар, жана бул арзандатуулардын ийкемдүү системасы.
ёзънё кантип иштеп чыгуу керек?
Кейтеринг тажрыйбасы мол коноктор менен камсыз кылуу үчүн дагы бир оригиналдуу оюн жана өз ара кызматтары кирет. Ошондуктан, менюдан тышкары, кардарлар жазылышы мүмкүн:
- Иш-чаранын орду.
- Тажрыйбалуу ашпозчулар жана шайдоот.
- Программанын Host.
- Photographer жана операторго.
- бөлмө же аймакты даярдоо.
- айнуу, эмерек жана чатыр Ижарага.
Кейтеринг Ideas
тамактануу уюштуруу - татаал иш, бирок ал ийгиликке кожоюну менен орус ишкерлер. Бул кызматтар башка жайлар, ресторандар менен атаандаша жардам болгондуктан, бул чоӊ куру эмес. Ошол эле учурда бизнес идеяларды чыгармачылык болууга аракет кылып жатышат. Бул, мисалы, бүгүнкү күндө өзгөчө сунуш тамактануу адистер болот:
- ашпозчу менен жасачубуз.
- ар кандай стилдеги Hall жасалгалар.
- жергиликтүү тамак басым.
- Homemade коктейли, коноктор тажрыйбалуу бармен жетекчилиги астында, өз даярдоо.