Марокко улуттук ашканасы - тамак-аш, чынында, Maltese жана Италиялык, грек, араб жана башка аралашмасы. Балким, "Араб" Maltese ашканасынын өзгөчөлүгүнүн абдан өзгөчө тарабы - бул абдан чоң бөлүгүн: салат бир келерин үч жетиштүү болот, кээде төрт, жана балык (ар кандай), айрыкча, бышырылган жана жалпы эле кызмат кылат. Ошондой эле даамдуу тамактанып даярдалган жок.
Италиялык ашканалары бар жерде Pizza жана макарон, ар кандай өтүп, Pizza салттуу италиялык абдан окшош жана кесме "улуттук даамы" бар - мисалы, буттун сыя чыгы менен макароны бул жерде абдан популярдуу болуп саналат.
салттуу Maltese тамактар арасында, көп маалымат каражаттары өчүрүү даярдалган. Бул методдун таанымалдыгы өтө эле түшүндүрүлөт, ал жыгач чыгаруу саны боюнча аз кымбат жана аралындагы жыгач менен чынында дайыма көйгөй болуп келет. Ошол эле жалпы мешке даярдалган ар кандай үй-бүлө кечки көптөгөн айылдарына Байыркы убакта. Ошентип, "көмүрү" ушу кезге чейин нан жасоо технологиясы жана сакталып By.
Улуттук Maltese ашканасы өз даярдоо үчүн көп күч-аракет талап кылбайт да абдан жөнөкөй идиш биригип, идиш кылдат технологияларын сактоо үчүн зарыл болгон, өндүрүү татаал болуп эсептелет.
Балык жана морепродукты
эн популярдуу балык Марокко lampuki - бул балык, Туна сыяктуу даамын. Ал "сезон" болуп саналат: кармалды жыл бою болушу мүмкүн эмес, бирок бир гана баш оона айынын акырында жетинин айынын акырына чейин которуулардын учурунда, кээде Декабрдын башында, ал эми бир гана чаранын бир бөлүгү. Бирок, ал убакта, Maltese менен тамактардан көп бышырылган келгенде. Ал тек гана куурулуп, жука, шорпо Aljotta тамак (негизинен, аны да камап, жеңил тамак бар, балык жана башка түрлөрү менен бышырылган) - сарымсак, помидор, күрүч жана майоран менен. бир ачуу чыгы менен таанымал lampuki - ачуу, чеснок, пияз, Passat, райкан жана Capers менен, ошондой эле кекс lampuki менен катышат.
бир аракет жана Swordfish Worth - ошондой эле ар кандай жолдор менен ар кандай даярдалган. таанымал морепродукты буттун болуп саналат - бул, пыяз менен куурулган, бышырып катышат. Maltese Karnith mimli менен абдан популярдуу - буттун, жооноюп, макарон.
| | |
эт тамактары
Негизги Maltese улуттук эт тамак (жана Maltese ашканасынын негизги тамак) - жашылча жана даамдаткычтары менен кызыл шарап менен бышырылганыбы бир Fenech, коён. Сиз Марокко гана эмес болуп калса, ал эми ошондой эле Баку аралында , коён анын Maltese кесиптеши такыр башкача gozianski, анткени ошол жерде койон жана аракет болушу мүмкүн.
Балык кургатылган түрүндө, анын ичинде көп тамактар үчүн ... кошулат. Анын атайын кургатылган жана майдалап, андан кийин эт тамактар макарон үчүн татымал катары дагы колдонулат.
Уй жана тоок популярдуу тамактар. Салттуу этинен уйдун эти деп bradzholi; ал Балык катуу кайнатылган жумурткалар, чөптөрдүн, чеснок жана нан менен бирге жүзөгө ашырылат. аралашма түрмөк кирер куурулган. Бирок, көп учурда тоок жасмыктан тамак - же картошка жана зиренин менен, же түстүү капуста жана каштан менен, шарап чыгы менен кээде.
| | |
Сүт азыктары
Сүт азыктары, ошондой эле көп учурда тамак колдонулат. кадимки syrkovoy массасын окшогон жумшак быштак - таанымал сүт продукт Ricotta сыр болуп саналат. Ricotta токочторду жана нан үчүн толтуруу катары пайдалануу, ошондой эле кремдерди жана нан даярдоо үчүн, ошондой эле биринчи жана экинчи курстун өндүрүү үчүн. Марокко даярдалган Бул салттуу италиялык ravioli сыяктуу идиштерди, Ricotta жана петрушка менен эт мискей оюнчуктарын чогултуп эмес; даяр ravioli томат соусун жана темир торлуу пармезан сыр менен кызмат кылган.
Марокко дагы бир популярдуу сыр - zhbeyna кой же эчки с кара калемпир менен ар кандай тунук, абдан популярдуу сыр менен жасалган. Бул Баку аралындагы даярдалган, ал биринчи жана экинчи курстун үчүн колдонулат.
| | |
жашылчалар
Жашылча - арал тургундарынын көбү маанилүү тамак-аш бири. Айрыкча популярдуу ашкабактын каймак шорпо, буурчак шорпо Kuksu помидор жана пияз чүчүкулак менен. баклажан жана жашыл калемпир менен таанымал, ысык жана муздак салат.
Салттуу bigilla - макароны буурчак, май, чеснок менен кызыл калемпир менен - бутерброд - көптөгөн ресторандар жана ресторандар биз үчүн нан менен май же Италия сыяктуу, биринчи, албетте, алдында кызмат кылып жатат. Bigilla - Maltese кечки салттуу баштоо.
| | |
Жасмин, нан бышыруу
Maltese нан салыштырмалуу көп жешет. Maltese нан Hobz деп аталат, ачыткыч камыр даярдап жатат; мештер отун менен улам, чокко бышырылган нан жана Балык - мурдагыдай эле ар бир шаарда бир нече наабайканалар, нан салттуу сапрталган бышырылган бар.
Maltese ашканасы кондитердик ар түрдүү белгилүүлүгү менен мүнөздөлөт үчүн - нан жана токочторду толтурган ар түрдүү менен жүргүзүлөт: балык (абдан популярдуу балык lampuki менен пай болуп саналат), эт, Ricotta, жашылча (буурчак колдонуп, буурчак, түстүү капуста, калемпир, шпинат жана башка жашылчалар). Айрыкча популярдуу Pastizzi - кыроого Кондитердик чакан токочторду Ricotta же жасмыктан пастасы менен катышат. Алар (25 Cents баасы) арзан жана дээрлик ар кайсы жерден сатып алууга болот, - азык-түлүк дүкөндөрү үчүн Pizza жана pastitstsery келген.
Дагы бир атактуу Maltese торт - эт жана макарон менен Каттама бышырылган тарсылдагы; түстүү капуста, эчки сыр менен да таанымал пай.
Sweet-аштар да абдан популярдуу болуп, мисалы, macaroons biskuttini Тал-lews, бышырылган шакектерди бадам толтуруу менен, Cannoli бар - таттуу Ricotta менен Кытырак карбай түтүктөр жана май токоч менен куурулган датасы толтуруу менен imqaret.
| | |
| | |
жыпар жыттуу Essences
Ар түрдүү Essences - Эмп, мөмө-жемиш - Maltese ашканасы табылды көп колдонулат. Алар Desserts кошулат (нан менен кошо алганда), алкоголдук жана алкоголсуз ичимдиктерге, ал тургай, чай. Балким, алардын көбү популярдуу апельсин гүлүнө өзөгү болуп саналат. Мындай Essences азык-түлүк дүкөндөрүнүн көп сатылып жатат.
ашкана ашкөк
Kitchen Malta чөптөрдүн жана татымалдардын ар кандай пайдалануу менен мүнөздөлөт: популярдуу майоран, райкан, сүйүнүп жана эстрагон, петрушка жана сельдерей, көп учурда болчумун, корица, лимондун кабыгынан, кара калемпир, ал тургай, бир аз кайсы табитти же сарымсактын бир негизги тамак чыгымдарды учун колдонулат. Ошондой эле популярдуу туздалган сорпого кошулуп турат пияз, жана таттуларды чогултушуп, ал тургай, экен, аны Кейперс.
суусундуктар
Kinney деп жумшак ичимдиктин аралында абдан популярдуу; ар кандай чөптөр көп сандагы кошумча менен ачуу Өйдө жүзөгө ашырылат; Бул кола жана апельсин ширесин аралаштырып эле өлүшөт.
Maltese шараптар италиялык даамын төмөн эмес, - кызыл жана ак да. Алар жергиликтүү жүзүмдүн сорттору жана жергиликтүү технологияларды даярдалган. Ошондой эле, кактус түрлөрүнүн бири негизинде даярдалган Maltese ликер, даамын кетүү керек - Opuntia. Ал назик түсүн жана керемет даамы бар.
| | |
