Ciorba - тамак жүздөгөн бар: жапайы оюн, эт, канаттуулар, балык, атүгүл арык менен бышырылган. Ал тургай, бир эле өлкөнүн ар кайсы аймактарында дээрлик бардык Балкан өлкөлөрүнүн жүгүртүүдө болгон, ар кандай жолдор менен бардык жерде аны даярдайт, ушул тамагы иштеп чыгууда көп айырмачылыктар бар болушу мүмкүн. Биз силерди бул кереметтүү шорпо эки толугу менен ар кандай сунуш.
Bob чорбо шорпо буурчак менен
заттар:
- буурчак - 0,5 кг;
- сельдерей тамыры - 150 г;
- пияз - 2 пияз;
- сабиз - 2 даана;.
- помидор - 2 даана;.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- өсүмдүк майы - 120 г;
- калемпир - 1 peppercorn;
- жалбыз - 3 барактар;
- калемпир - 1 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- петрушка - 1-топ;
- жапалак - 0,5 аш кашык ;.
- кара мурч - 5 буурчак;
- кориандрдын unground;
- кант;
- туз.
даярдоо
Албетте, биринчи кийин сиз даярдоо боюнча азыраак убакыт өткөргөн, ошондуктан, буурчактар арыктар керек. суунун эки литр тууралуу даярдалган буурчак тамак кой. петрушканын жана тулку жалбырактардын, ашкана жип менен байлап чыгат бөлүп, буурчак, аларды жөнөтүп буурчак, кара мурч жана кориандрдын * кой.
Бардык жашылчаларды жууп, кесип баштайт. ал дагы эле өсүмдүк аралашмада сезимде болушу керек эле кылдат жарып пияз көп эмес. Сабиз жана сельдерей болжол сантиметр баягы өчүргүлө. май менен көмөч казанга биринчи ар дайым баш ийип, таазим. жөнөкөй өсүмдүк майы, сиз жөн гана даамы үчүн, бир аз тазартылган зайтун майын кошуп алат. пияз түсүн жоготуп жана ачык-айкын болот, ал сельдерей, сабиз тиркелет жана төмөн температурада тамак мындан ары да болот. Tomatoes басчу эле өкчөмө таш, ал эми алар жок болгон учурда, томат пастасын эки кашык колдонушат.
Таттуу калемпир, андан кийин чакан аянттарда бөлсүн кылынган уруктар жана кабыгынын, жок, ал эми К.Нуртас адегенде катуу аракет болсо, анда зарыл болгон сумманы, ошондой эле талап кылынган уруктар жана жаргакчаны алып, андан кийин майда кыйылып кесип. Азыр, көмөч үчүн майдаланган жашылчаларды кошуп, дагы 10 мүнөт тамак улантат. туз менен Мезгил, көмөч, ошондой эле камыр жууруп, азыр чыйратылган майдаланган сарымсакты, жалбыз, ангина, капкагын бир мүнөт үчүн капкагы менен жатат калемпир кошуп, буурчак менен көмөч казанга салып куюп, аны петрушка сабагы менен алдын-ала кайрылуу унутпа. , 3 мүнөт кайнатып, туз менен шекерди кошуп. Майдаланган петрушка жалбырактардын кыл, капкагын жаап, бир нече мүнөт бүтүрүп, дагы күткүлө. рецепт абдан окшош жана болгар болсо да бул жерде натыйжасы, буурчак серб чорбо шорпо болуп саналат.
йогурт чорбо менен рецепт Түркия шорпо
заттар:
- тоок бириктиргичтери - 400 г;
- арык айран - 100 г;
- жумуртканын сарысы - 1 даана.
- тоок сорпосу - 1 L;
- Paprika - 2 аш кашык ;.
- Кайенна калемпир талкан - 0,5 аш кашык ;.
- жалбыз кыйылган - 2 косыныз. идиш;
- май - 80 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- Зайтун майы - 50 г;
- кайнатылган күрүч - 5-ст. идиш;
- ун - 2 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 пияз;
- Лимон - даана ½.
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Бириктиргичтери майда бөлүктөргө кесип, marinating киришет, сарымсак, лимон ширеси, эки тиштери кысып зайтун майы менен калемпирди кошуп. ошондой кыл жана муздаткычка салып, үч саат бою аны таштап кетишет. ун, йогурт жана жумуртканын сарысын, жөнөкөй ореол колдонуу сөзсүз түрдө эле аралаш бышып туташтыруу. Азыр кылдаттык менен жылынабыз дагы тынымсыз иштеп бажыканадан, сорпону төк. сорпосу керек