кош өтө аз эле киши чыгып таанымал Desserts, бири - тортту "Наполеон", жумшак, каймак жана аябай жука Диндиндруп менен. Баса, биз бир жүтөө үчүн сайтына жөнүндө "жакын тууганы" бар - бир ыкма Milfeya .
Ар бир мекеме, бир супермаркетте же ресторан болобу, менюда сизге "Наполеон" сунуш шектенбесек болот. Ооба, биз бул жараян ылдам жок болсо да, үй-нан "Наполеон" тамак берейин, бирок аракет акыбети мактоо эмес.
Cake "Наполеон" биз, албетте, сонун жана даамдуу десерт баалагандардын баарын кайрылууга болот сунуш рецепт.
заттар:
камыр үчүн:
- каймак май - 300 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- Суу - 150 мл;
- уксус (6%) - 1 косыныз. идиш;
- Туз - 1/8 аш кашык ;.
- Ун - 600-650,
каймак үчүн:
- Сүт - 1 литр;
- Кумшекер - 400 г;
- сарысы - 8 даана;.
- Vanilla кант - 2 аш кашык ;.
- уну - 100 г
даярдоо
муздак суу менен уксус аралаштырып, бир идиштин ичинде, суу жана туз ага кошуп жумуртканы сабап кирди. муздаган мунай а н боюнча сүйкөп, анда бир кесүү бортунда ун куюп, ага зайтун майын кошуп. Азыр буудай унун, зайтун майын, бычак менен келүүгө тийиш керек, анда арттыруу натыйжасында массасын түзөт жана суу менен сирке менен жумуртка төк. Айыбымды тазарта ингредиенттерди аралаштырып жана даамдуу торт "Наполеон" үчүн камыр жууруп жатышат. бирдей бөлүктөр (10-12) Камырды бөлүп, мончок ар бир пайда төмөн жаап, бир саатка муздаткычка салып. Андан кийин, ар бир убакыт токочун алууга (кагаз бышыруу) киргизүү. көмөч кандай капкактын - чеке текшилөө жок болсо, сиз бир чөйрө (24-26 см диаметр) кесип алат. торт алып эмес, жергиликтүү коомчулук, алар бизге керек. Диндиндруп менен Кагаз 180 градуска көмөч казанга жана жука көз жумуп. кекс "Наполеон" даярдоо ар бир торт боюнча 7-10 мүнөт талап кылынат.
Азыр даярдап , "Наполеон" үчүн сүт . Бул кадимки кант, ун сарысы жана болчумун сүртүшүп, башкага ысык сүт менен аралаштырып (а жарага эске алуу). натыйжасында массалык кичинекей отко салып коюу чейин, мезгил-мезгили менен баа жеткис унутуп эмес, тамак жатат. Аякталды муздатылган нан (же табактагы) түрүндө жайылып ostyvshim каймакты recoat. нан деп.Манастын жана торт жогорку жана жагын чачып бойдон калууда. Биз муздаткычта салып, үйдө даярдалган торт Наполеон-жылдын 6-8 сааттан кийин, столго алып келет.
Cake "Наполеон" ГОСТ боюнча
чыныгы нан "Наполеон", анткени биз көппүз кезинен эстеп алардын даамы даярдоо үчүн, келгиле, рецепт мамлекетке кайрылып, бул кондитердик азыктар боюнча жасайт менен биригет көрөлү.
заттар:
камыр үчүн:
- каймак май - 315 г;
- уну - 400 г;
- Суу - 170 г;
- лимон кислотасы - чымчым;
- Жумуртка - 1 даана.
- G - 3 жыл
каймак үчүн:
- сүт - 65 г;
- сарысы - 1 даана.
- каймак май - 100 г;
- Vanilla кант 1/2 баштык;
- бренди - 1 косыныз. идиш;
- Sugar - 90 г;
- шекер упасы.
даярдоо
Биринчи туз менен унду аралаштырып. Андан кийин суу, аскорбин кислотасы, бир чечим жана ун кошуп. ошондой эле жумуртка кошуп и резинка камыр жууруп жок. Идишти полиэтилен менен Ball жамынчымды түзүлөт жана жарым сааттай муздаткычта жөнөтөт. Май бир аз floured жана бычак менен жакшы кулатабыз, анда аянты, аны муздаткычта 30 мүнөт жиберип пайда болот. Андан кийин, камыр алып, аны жылдырып, каймак катмары жана түздөө бюллетенин борборунда жатты. Roll 1 см катмар ичке кирип Камырды жайып, эки борборуна аяктайт куушуруп отура берет, андан кийин дагы бир жолу. Биз 4-кабат кылганы экен. камыр абдан муздатылган жана ал тургай, кайра жылдырып берет, анда тартибин (ачылган, кайра жарым жана жарым бүктөлгөн) кайталап - Эгерде жок болсо, жарым сааттай муздаткычта жиберет. Ошентип, сен аскадан жана 256 катмарларын бүктөп керек.
үй Наполеон боюнча торт камырдан даярдоо үчүн бүт иши бүткөндө, биз нан 2-туурасынан 5 мм чейин, көлөмү 22 22 см болот.
Cream биз, сүт жана жумуртка сарысын, штаммды аралаштырып шекерди кошуп, бир аз отко салды. (Зарыл болгон маанилүү) Абдумиталип алып жана 2-3 мүнөт кайнатып. аптапта кастрюлясына алып салуу жана бөлмө температурасына муздатып берди. Андан кийин, жакшылап улуу массалык элжирей сабалган жумшартылган май, киргизүү бренди, Vanilla кант кошуп, дагы бир жолу бажыканадан. жогорку торт келтиришет калдыктары каймактан каймак торт төмөнкү 2/3 оор жана токоч кыйылган калдыктарын чачсын. өтүнүчү боюнча, сиз майдаланган кант менен тортту "Наполеон" чачып болот.