Марокко ашканасы

Марокко Падышалыгы гана улуу эмес, белгилүү таанымал , Түштүк Жер ортолук жээгинде жана эстен кеткис даамы, ошондой эле тиешелүү, ашканасы, көптөгөн кылымдар орун пайда болгон. Ал эми, Europe жакын карабастан, ашканасы Марокко өзүнүн уникалдуу беришмекчи жана тамак-аш, бүткүл дүйнө үчүн мактоого ээ. Марокко улуттук ашканасы дүйнөдөгү ар бири болуп эсептелет, баары жөнөкөй: жергиликтүү дайыма мезгилдүү жемиши басым коюлган жатат. Марокко ашканасы, анын ичинде эт, негизинен төө, канаттууларга, даярдалат жалпы чымчыктар, балыктар, дан, жашылча жана жемиштердин көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү.

Марокко ашканасы Бербер, араб, ташуусуна жана Жакынкы Чыгыш ашканасынын, албетте, таасир этүү жана африкалык салттарынын таасири, ошондой эле испан, Жер ортолук жана жүйүт-аштарда классикалык элементтерин алып жүрөт. Кук ушундай гана сарайында эмес, иштеп эле, бирок, алардын баары өлкөнүн ири шаарларында (падышасынын ашканада боюнча Рэп , Касабланка , Марракеш ), болжол менен жүз жыл Марокко улуттук тамактары негизги топтомун алып келип, ошол дүйнө реалдуу kus- ырдашы аракет келип чыккан кус же tagine.

Кантип Марокко тамак?

Кудайдын Марокко өзгөчө ролу моралдык ырахат берилет деп баштайлы. кандай тамак кожоюндун аялы, айрыкча, үй коноктор жатканда, кээ бир даамдуу жана канааттануу тамак коёт. Марокко-жылы тамак-аш, ошондой эле бычак колдонгон кызмат кезектешип талап кылбайт. Бул көз ирмем варвардык бир нече табат да, жергиликтүү жашоочулар менен түштөнүшөт чакыруу кабыл алуу, ага ар дайым эскерет.

Бары и-жылы, албетте, аспаптар кызмат кылат, ал эми жеке менчик үйдө облусунда мындай суроо туулушу мүмкүн, бирок салттуу үй-аспаптар болушу мүмкүн эмес. Бул бармагы, сөөмөйү менен ортон манжасын көргөзгөн жардамы менен жасаган. зыяратчылардын арасынан шаан атайын нан жана нан бир сындырым менен окуучулар сузгуч тамак. Баса, тамак ичерде жана жомоктор, ошондой эле бардык тамакка катышкан маанилүү майлары тышкары менен роза сууга кол жуу, тамактангандан кийин. Дагы, чакан кыштактар ​​жана жакыр үй-бүлөлөр суу баары бир болушу мүмкүн бадалга.

Марокколук ашканасынын негизи

Падышалыктын ашканасынын пайдубалы - жергиликтүү жашылча-жемиш, мөмө-жемиш (коон жана Дарбыздан, лед, ж.б.), чанактуулар (анжыр, шиш, буурчак, жасмык, соя жана буурчак), дан (буудай, күрүч, таруу, арпа). Tuna, Балык, sardines, Grouper жана башка балыкчылар балык жасалган Марокко балык тамактар. Популярдуу морепродукты чаян, буттун жана Стингрейс Мароккодогу суу кармалды эч нерсе жебегиле да. Animal эт (уйдун, төө, кой, уй эти, эчки) жана канаттуулар (тоок, өрдөк, үндүк) бардык жерде жегиле. бир гана чочко тамактарды гана жатаканада таба аласыз, кээде атайын тартиби жөнүндө. чөптөрдүн жана татымалдардын мол жок кыл, унутпа: чеснок, пияз, сүйүнүп, ачуу калемпир, петрушка, куркума, жалбыз, кориандр, адырашман, ал тургай, жөнөкөй тамактардын даярдалышы Марокко көп күн сайын көбүрөөк колдонулат.

Закускалар жана Биринчи

Кызыктуу, бирок, негизги тамак алдында, көпчүлүк мусулман өлкөлөрү сыяктуу эле, кызмат жана тамак-аш жасап даамын - meze. Бул PASTAS, май, маринаддалган буурчак, өсүмдүк салаттарды, чыгаан жана башка тамак-ар кандай болушу мүмкүн. Бул Марокко ашкана өзгөчө салаттарды ар түрдүү тамак көп белгилүү эмес деп айтууга болот. Мисалы, Өйдө менен краб эт даам бириге турган салат tabbouleh. Же өзгөчө аралашмасы баклажан жана н буттун. Милдеттүү снэк кабаттуу торт көчүрүп, алардын ичинен мыкты мур- тоок, парниктерде, жаъгак жана жумуртка деп эсептелет. Ал столдун үстүндө бардык жерде жана ар дайым ушул жалпак нан же дүкөнгө болушу керек.

Ал жерде жалпы мааниде эски насыяттарга Марокко ашкана. Акыркы 100-200 жылдан бери, буюмдардын топтому кыйла күч алды, эл жашаган жана жакшы жей баштады, улуттук рецепт кээ бир өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Бирок Биринчи эле баштапкы түзүлүшүн сактаган. Алардын негизги - "Harira" буурчак жана korriandrom менен козу, тоок "Ciorba" imzhadra, AB gusht Fasl жана башкалар. ал намаздан кийин негизги чак тамактын учуру болуп саналат, анткени шорпо, коюу жана абдан бактылуу болушу керек.

Эт бакыт Марокко

Балким, Марокко ашканасынын дүйнөдөгү белгилүү бир "tagine" болуп эсептелет. Эгер карап көрсөк, анда ал абдан тученкасы болуп саналат. Гурман, кыязы, "tagine" көп балык жана тооктун эти экенин билебиз да. Экинчи атактуу тамак Марокколук "кус", - бул белгиленген бышырылганыбы эт, мейиз, жашылчаларды, жемиштерди жана жыпар жыттуу май менен буудайдын кебеги. Марокко Падышалык түрү "кус" көп эл ичинде: - помидор, сабиз, шалгамды, Zucchini, калемпир, ашкабак жана пияз менен эт жоктугунан, ал балык, тоок, ал тургай, жашылчалар саналат.

Ошондой эле популярдуу эт сыяктуу торго (шалп боюнча козу) сыяктуу идиштерди, kyufta жана шиш кебек болуп саналат. Fish тамактарды көп таан-би-Таина сүйгөн (жыпар жыттуу лимон соус менен кое бышырылган балык) жана таан кебаб (маринатталган балыктын беседке).

Жасмин жана суусундуктар

Citrus экспорту - Марокко киреше татыктуу булагы болуп, бул күн жемиш жергиликтүү жашоочулар да маринаддалган лимон, дээрлик баарын жасайбыз. Тамактан кийин сүйүктүү Desserts Of baklava, halva жергиликтүү (shebakiyu), таттуу makrud (Балык) жана Кааб ал-gzal (Бейгл) аракет кылуу сунуш кылынат. жемиштер, жаъгактар ​​менен бал жасалган бардык таттуулар жана таттуу.

сүт менен силерге жалбыз же чай менен эч жакка жан сергиткен көк чай алуу ичимдиктерин же сабиздин менен. Абдан популярдуу Citrus таза жана таза ичүүчү суу жана муз.

туристтик мамиле

Бул жол ырдашы өз жандарын өзгөчө сезимдерди басып алдык, ал атасына бир аз жерлерде кайра-кайра кайтып келгени эч кимге жашыруун эмес. Марокко Cuisine дагы бөтөнчөлөнүп калбайт.

1. "Кескин аз" regale "Harissa" сүйүүчүлөрү - зайтун майы менен калемпир курч паста. нан жаап өзгөчө шаан-анын ичке катмары, ал эми бышырып закускаларды кандайдыр бир тамак бар.
2. Өйдө менен таанымал жана эксперименталдык сабиз салаты, кургатылганын да бул жерде, бал, кызыл жаъгак кошуп, лимон жана деңиз туз Жалбыз менен пайдалана алат.
3. сен да үстөлдүн негизги Албетте деп ырастаган жок болсо, бал, Алекс менен бөдөнө, сен сөзсүз көз жаздымында калбайт.
4. "Tagine" акак - балык тышкары помидор мол колдонулган турган кызыктуу Variant түрү идиштен, зайтун майы, лимон, сарымсак, ашкөк жана өткүр татымалдарды.
5. Бирок, бал менен сүт менен Марокко нан кемчиликсиз бир дасторкон кооздоп.

Мындай Марокко Королдугундагы азыркы чет өлкөлөргө Келерки, кээде сапарынын учурунда алынган эски имараттарды жана эстеликтерди жана сезимдер жана тажрыйба аралыкта турат, бир айырма эмне деген шумдук токтото албайт. Сиздин маршруту жана табитти ырахат!