кайра-жемиш же себеби , жемиш ширелерин шарапка айландырган бир ачытма микроорганизмдердин (козу) катышуусу пайда үчүн зарыл болгон аракеч ачытуу болуп саналат. Идеалында, мөмө жана жер жемиштерин бети шарап даярдоого ачытуучу көмөк жапайы: Е.coli болуп саналат. Бирок көп учурда ошол эле ачыткы жетиштүү же эч кандай туура эмес. Ошентип, алар жөн гана мөмө бетинен жууп, узакка созулган катуу төккөн жамгырдын, кийин эмне болот. Мындай учурда, ачытуу жараяны шарап ачытма жем же деп аталган уютуу маданиятын уруктандыруу жардам берүү зарыл.
Бул, кандайдыр бир жуубай мөмө чындыгында көп малинаны жана кулпунай, жана Жулунган жүзүм бышкан болот. Биз азыр мейиз ачыткысынан даярдоо ишин карап көрөлү. ар кандай мөмө-жетилүүнүн мезгилине байлап туруп жылынын кандай убагында болбосун, аны колдонуу мүмкүнчүлүгүн артыкчылыгы.
мейиз ачыткы алма, жүзүм, чие жана башка жашылча-жемиш жана шарап жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Аны пайдалануу, өзгөчө пайдалуу болсо feedstock бир булгоонун жана алдын-ала жууш керек. күчүнө ачыткысынан ачытуу активдүү алкоголдук ачытуучу жана жапайы ачыткысыз жетиштүү болот, анткени сен аман-эсен, суу жол өтүүгө болот.
Кантип мейиз, шарап ачыткы үчүн - рецепт
заттар:
- кара мейиз - 200 г;
- Тазаланган суу - 350 мл;
- кант - 50 г
даярдоо
мейизден ачыткы уютуу шарап даярдоо абдан эле жөнөкөй. негизги нерсе бул максат үчүн сапаттуу продукт кабыл алууга жана ар кандай учурда, аны жууп кетпейт. Идеалында сиз дүкөндөн уурулук коллегаларына көп химиялык мискей жана жөн эле ачыткы бактериялардын оң бетинде кыла албайт, анткени эч нерсе жок, иштеп, үй кургатылганын да табууга тийиш. кургатылган мөмө жана кичинекей - жакшы, ал гана Ачытуу өндүрүштөрү жогорулайт. Raisins караңгы, коюу жана тунук болушу керек. кургатылган мөмө-жарык - алар өрттөгөнгө даярдоодо пайда жасабайбыз эмес жаратылыш компоненттери менен мамиле ырастоо деп.
алдын-ала арылтуу бөтөлкөгө мейиз уктап зарыл сандагы Күз, жылымык vodichkoj аз, кристаллдар таркатуу шекер жана тынчы кошуу менен толтур. кант менен биринчи сууну жылыта алабы, кристаллдар эрип, анда аны ак ниеттик менен жана бир гана мейиз кошуп. бутылка уятсыз тампон жана ордун жылуу жерге үч-төрт күн бою жабуу. шарап сандалып даяр муздаткычка боюнда эч кандай он күндөн көбүрөөк убакыттан кийин сакталган болот. Убакыт өткөн сайын, ал КТС колдонуу үчүн гана кычкыл жана таптакыр ылайыктуу эмес болуп калат.
мейиз Ачыткы жөнүндө канчалык көп алма Сидр же башка шарап жасоого терип кошуу үчүн? Ачыткы саны, Бүбү Мариям үчүн кошо турган, аны алуу үчүн чеп шарап кандай көз каранды. кургак жана жарым таттуу шараптар бир терип жалпы суммасы ачыткысынан, эки пайызга ортосунда алып бериши керек, жана десерт шарап - 2,5-3 пайызга. Ошондуктан, мисалы, беш литр, майдалап, анда кургак же жарым-таттуу шарап, тиешелүүлүгүнө жараша 50 же 100 грамм керек. десерт куюлуучу ачыткынын бул учурда талап кылынат үчүн 125-150 гр болуп саналат. ачыткынын шарап суммасын кийин ири көлөмү жараша көбөйтүү керек.
чийки зат жакшылап жууп, суу тартылып, анткени шарап тармагындагы шарап мейиз, аны андан ары пайдаланууга ачыткысынан алдын ала даярдоо, жогорку сапаттагы бир аз шарап даярдоо үчүн жетишсиз же жок ачытуучу менен байланышкан аткарбагандыгы коркунучун азайтууга мүмкүнчүлүк берет.