Тажрыйбалуу ашпозчулар көп учурда тамак-аш азыктарынын температурасы даярдалып жаткан аныктоо үчүн зарыл болгон тамак экенин билем. м = мк = н, атайын түзүлүштөрдүн жардамы менен - ашкана термометрди. Кээде бул аппарат баспас болоттон жасалган узун иши менен жабдылган болсо, сөз "түтүк иликтөө" деп аталат. жакшы ашкана температуранын кандай, алар кандай карап көрөлү.
Kitchen термометрлери макалалар
Биринчи кезекте, бул аппараттын түрлөрү жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. төмөнкүдөй аныктайт:
- Иликтөөгө менен электрондук ашкана термометр (ушул каражаттар бүгүнкү күндө абдан популярдуу модели);
- байланышсыз электрондук аппарат (гана тамак жер менен температурасын өлчөө үчүн мүмкүндүк берет, абдан так жана аман-эсен, бирок);
- тамак-аш үчүн механикалык ашкана термометр (бул моделдер-жай куруп, жана иш менен жабдылган жатат).
Эгерде термометрди алып жатканда, атап айтканда, анын жалпы узундугу жана иликтөө узундугуна карап. жогорку температуранын туруштуу бышык пластмасса - Ошондой эле иликтөө жогорку сапаттагы материалдарды кабыл алынууга тийиш, жана сенсор турак жай экенин карап көрөлү. түзмөк өзү өзүнчө баштыкта каралган же сатылып алынган стандарттык батарея менен иштейт.
Бул аппарат менен өлчөө тактыгы кыйла жогору - адатта 0,1 ° С. Мындан тышкары, пайдалануунун температура аралыгы иш термометр C -50 ° чейин өзгөрөт үчүн + 300 ° С. Бул кээде абдан ыңгайлуу гана ысык тамак үчүн, ошондой эле, тоңуп калган тамак үчүн эмес, пайдаланылышы мүмкүн дегенди билдирет.
Кээ бир модели сыяктуу пайдалуу акыркы температурасын сактоо сыяктуу өзгөчөлүктөрдү көрсөтүп бар, ар түрдүү бөлүмдөрүнүн ортосунда туташтыргыч (градуска чейин же Celsius) аптамаатынан узартылышы аракетсиздиги, ж.б. Ал жок болсо, ошондой эле пайдалуу
Эт бышыруу үчүн аппараттары пайдалануу, шорпо, бышыруу, ар түрдүү, ар кандай татуу менен ичимдиктерди, ошондой эле шоколаддын жумшартуу.
кулинардык бардык маселелер боюнча жардамчысы - жалпы санариптик ашкана термометрди ээ (мисалы, модель TR3001), эми сен ар дайым бул пайдалуу түзмөк болот колунда бар, анткени, өкүнүп калат. Бул тажрыйба жана башталгыч ашпозчу жана үй менен ашпозчу болуп пайдалуу. Ашканада тамак үчүн термометрди менен эле тамак тамак менен биригет да, жана тамак дайыма кемчиликсиз куурулган же бышырылган болот.