Алабаш - кабачок үй-бүлө, ошондуктан алар жөн эле уят болуп, тамак болуп икра алат, ж.б. Бирок алардын оригиналдуу жана кооз көрүнүшүн сактап калууга тамак учурунда, ойдон чыгарылган тамак тыгып кабачок, жок.
Алабаш, эт жана козу карын менен ашкөк
заттар:
- Жер уй эти - 400 г;
- кабачок - 4 даана.
- Fresh козу карындар - 150 г;
- Сыр - 100 г;
- пияз - 1 даана.
- жапалак - 3 бутактары;
- сүзмө - 3 даана.
- каймак май;
- жыпар жыттуу заттарды,
- өсүмдүк майы.
даярдоо
Алабаш жакшы жууп, obsushivayut, кылдаттык менен жогорку кесип жана кашык менен этин кесип. Анда ички жана тышкы жашылча нымдап көмөч казанга май өтүү. Ошондо биз 220 даража мешке жана жасаш үчүн 10-15 мүнөт камырды Гребешки менен Гребешки жиберем.
Ал эми бул жолу массасы shinkuem кубатуулугу-Жаж. Лампа таза жана чыйратылган өчүргүлө. Козу-карындар жууп, кайра иштетилген жана музда айланып жатат. пантүркизм-жылы май maslitse чейин жылуу, жумшак пияз, туз, калемпир чейин passeruem жана козу карындардын кошуу. Бардык суюктук бууланып чейин, андан кийин чейин, орто жылуулук ашуун жашылча кууруу.
Кийинки, көмөч жана дагы 3-5 мүнөт меши кабачок этин тамак чыгып жатып, кээде козгогон. Азыр кылдат жылуулук жок жана эт кошуп. Thyme obsushivayut жууп, чачууга. жыпар жыттуу заттарды ыргытуу менен Сезон, аралаштырып, чабак Гребешки менен толтура сүзмө үстүнө майлап, 25 мүнөт бышыр. torochke боюнча Сыр руб, аларды Гребешки мискей жана алтын Браун чейин тамак чачып. даяр тамак каймакты куюп, жаңы чөптөр менен кооздоп.
Алабаш, чабак тоок мискей
заттар:
- Тоок - 600 г;
- кабачок - 2 даана;.
- пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- өсүмдүк майы;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- жыпар жыттуу.
даярдоо
Ат patissons "шапке" кесип, кылдаттык менен дубалдын бир аз катмарын калтырып, массасын алып чыгат. Бышырылган салгычтарды бөлүп, алтын Браун чейин ысык сүт менен көмөч казанга эт музда жана кастарлоо бөлсүн белгиленет. Кесилген пияз чыйратылган shinkuem, сабиз жумшак чейин өсүмдүк maslitse менен пияз менен ири н жана passeruem боюнча баштады.
сөөктөрдөн тоок алып салуу жана эт торчосу аркылуу бурмаланып. Андан кийин майдаланган сарымсакты, кабачок, пияз жана сабиз этин кошуп. Туз, калемпир даамын толтуруу урнага бир топ мурда казандарды даярдалган. , Баштарынан менен жаап камырды мешке шыкап кабачок, жиберип жана тендердик эт чейин 200 градус 40 мүнөт бышыр. жаңы чөптөр менен, каалаган эле патиссон, ысык жана кооздоп кызмат кылгыла.
биздин тамак сыяктуу эле, биз сиз майрам кылып сунуш оюнчуктарын кызылча - баштапкы жана даамдуу алуу.