жашыруун даамдуу chebureks гана даамдуу жана ширелүү топтоштуруп, ошондой эле сөөктөрүндө жок башкада - ак жуумал Кытырак камырдан чыгышына толтуруусун кармап жана даяр тамак textural ар кошот. Recipes "chebureks үчүн сыноо" абдан көп, алардын ар бири өз болуп саналат. баары төмөндө баяндалган сиздин идеяны тандоо.
даамдуу сыноо chebureks үчүн рецепт
Бул йогурт, бир негизинде камыр дароо эле кууруганда кийин Кытырак жана акыр-аягы, эт ширесин Чылап, ичинде өзгөрдү. Үндөр табитин, туурабы? Андан кийин анын тамак баштайлы.
заттар:
- чала бышкан айран - 240 мл;
- тоок жумуртка - 1 даана.
- уну - 550 г
даярдоо
аз-майы тоок жумурткасы менен айранды жана тузду жакшы чымчып Beat. Кошумчалай кетчү нерсе, ар кандай шишиктерди жана капысынан кармап катуу, аны жок кылуу үчүн, ун ажыраткан. бардык ун текшергенде кийин, суюк ингредиенттердин аны төгүп устукан башталат. Бара-бара, камыр, азыр ал ийкемдүү жана жумшак болуу үчүн мындан ары да күтүп, бирок мындан ары колубуз менен биригет да - бул тамак жетиштүү негизги белгиси болуп саналат. Азыр, chebureks үчүн кемчиликсиз бир сыноо негизги сыры - туура камырына эс. бүткөндөн камыры убакыт глютен иштеп, себепчи Чебурек жана Кытырак буруп, анын ичинде, жок эле дегенде, 10 мүнөт жууруп керек. абдан жылмакай жана боло турган жумшак, камыр ачыгыча, токтотуу үчүн мүмкүн качан эле аныктай алат тийбегиле. Эгер камыр жууруп Бир топ убакыт өткөндөн кийин, ал кино же ным сүлгү астында эс алышсын, - эс алыш үчүн глютен жана пастилкалар жонокой жылдырып болот.
Кытырак камыр chebureks - рецепт
Кытырак камыр да муздатуу кийин, анын түзүмүн жоготуп албайт chebureks, суу боюнча даярдалган жана биз төмөндө бөлүшөт абдан жөнөкөй бир салышы бар.
заттар:
- уну - 480 г;
- Суу - 210 мл.
даярдоо
Алдын-ала тазаланууда ун, туз менен аралаштырып, столдун үстүндө түздөн-түз слайд төк. ун слайд каникулдан ортосунда - ошондой эле, суу менен толтурулат. муз суу куюп, акырындык менен бардык тараптан ун терип, камыр жууруп жатышат. ун, бир тектүү масса бириккен камыр кийин, биз камыр жабышчаак болсо, podsypaya тамак зарыл болсо, анда, жок дегенде, 10 мүнөт колу менен камыр жууруп жакшылап жууруп баштайт. Бирок ынталуу эмес, биздин chebureks негизи жумшак жана ийкемдүү болууга тийиш.
себүү үчүн жарым саат бою тасмасы боюнча жылуулук менен камыр кеткенден кийин, анан камыр чыгып тоголонуп chebureks айкелчилик башташат.
Кытырак камыр chebureks Алдыбызда
Ал аны меши кийин арак боюнча камыр алтын жана Кытырак тартса (ал, жок эле дегенде, салышы жибергиси эскерип кетүү керек) деп айтылат. Мисалы, төмөнкү ыкма менен жыпар жыттуу жана жашоочулардын pasties даярдап, бул сөздөрдү гана өз тажрыйбасы болушу мүмкүн текшерүү.
заттар:
- уну - 640 г;
- Суу - 290 мл;
- арак - 50 мл;
- өсүмдүк майы - 15 мл.
даярдоо
чечүү үчүн туз жакшы чымчым кошуп, суу жана арак май менен бириктирип, туз кристаллдары жоюлуп чейин күтө тургула. суу менен алдын-муздап калган эмес болсо, ал эми азыр ал муздаткычта коюп турган убак - абдан даамдуу жана муздак суюктук алынган crunchy камыр chebureks. Суу муздап кийин, ун менен биригип, акыркы алдын-ала калбырдан унутпа. камыр кылка эмес жууруп, иш үстүндөгү podpylennuyu ун, аны өзгөртүп жана ал серпилгич жана жумшак (8-10 мүнөт) болуп чейин жууруп улантат.