эл кээде көп сүйгөн бир аз ачык көк, ачык деп аталат баклажан. Ал эми сүйүү жумшак атынан гана эмес экендигин билдирди, ал эми ошондой эле кышында баклажан даярдык ар кандай. Recipes узак белгилүү икра менен чектелбейт: Баклажан козу карындардын окшош даамын Canned салаттар, аларды оюнчуктарын, ал тургай, кыш үчүн даярдыктарды чыгарам. Кызыгасызбы? Анан столдо кыш кабыл болот баклажан бул кереметтүү Recipes бланк, төмөн карап.
Корейский Canned баклажан
Эгер кыш кескин баклажан даярданууга келеби? Андан кийин Корей аларды аракет кылышат.
заттар:
- баклажан - 2 кг;
- чоң пияз - 3 даана.
- кызыл калемпир - 500 г;
- чоң сабиз - 3 даана.
- сарымсак - 1 башчысы;
- кориандрдын * (петрушка) - 1 устун;
- кант - 2 косыныз. идиш;
- Сирке 9% - 100 мл;
- кант - 2 косыныз. идиш;
- ачуу калемпир - 1 даана.
- Корея сабиз үчүн татымал - татып;
- күн карама майы - 100 мл.
даярдоо
салкын жана кесимчелер берип, туздалган сууда баклажан кайноо. -тилке кылып кесип, пияз, калемпир, сабиз Корея сабиз (же орой н боюнча) үчүн аарчуучу. Чөптөр жана сарымсак тарт. Бардык микс, кант, туз, уксус, жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майын кошуп. микс салаты менен коюп кеткен, жана байлаткан, муздаткычка бир 2 саат үчүн жиберип жатам. салат кийин банктар боюнча майдалап, 20 мүнөт арылтуу, 0,5 литрлик күл салгычтарды, ошондой эле 25-30 мүнөт - литр салгычтарды.
Баклажаны, кышында козу карындардай эле
маринатталган козу абдан эске салат, мисалы, жол баклажан даамы менен бышырып, аракет.
заттар:
- баклажан - 1 кг;
- Сарымсак - 3-4 тиштери;
- өсүмдүк майы - 100 г;
- калемпир - 1 Гадылбек;
- туз - 100 г;
- Суу - 1 литр;
- алма, уксус, 5% - 150 мл.
даярдоо
Жууп, баклажан 1,5-2 см чөйрөлөр туурасынан кесип. Чөйрөлөр 4 бөлүккө бөлүнүп. кеседе баклажан, бүктөп, 2 TBSP толукталсын. туз жана суу менен толтуруу керек. Биз бул түрүндө 40-60 мүнөт коюп койгула.
суу көмөч казанга салып куюп, туз жана жара койду. Дагы бир жолу, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап жара төк. Баклажан туз эркин жууп: White кайнаган казанга салды. 3-4 мүнөт кайнатып. баклажан кийин чечим чыгып кете жана агын суу бер. Андан кийин ысык майга 3 мүнөт куурулган. даярдуулук менен моюн сунган сарымсак, чыйратылган майдаланган калемпир кошуп чейин.
Hot баклажан стерилденген банктарда көбөйгөн. Банктар капкагын жаап, салып да, белине сүлгү байлады жыйынтыктады жана муздатып калтырышат. Банктар металл каптарын тоголоктоп же жакшы пластик (адаттагыдай эмес, сактоо үчүн) болушу мүмкүн.
ашкөк баклажан
Кыш үчүн Улуу ысылык таканчыктар баклажан экен. Бул жерде аны даярдоо болуп эсептелет.
заттар:
- баклажан
- сарымсак;
- сабиз;
- петрушка;
- лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- Туз - 1 суу 1 TBSP литр. кашык.
даярдоо
суу көмөч, даамын туз, жарага айланат төк. Баклажан сайылганын айрылышына жана кайнап жаткан сууга салып. Lightly аз көк да жумшак болуп жок экендигин текшерип, бышыр. суудан баклажан тартуу, аны аягына чейин эмес, агызып, уюп калышы бирге берет. Бардык ашыкча суу айнек дагы бир байлай үчүн үстүнө тактай баклажан жайланышышты.
сонун н сабиз боюнча чыгыъыз. Петрушка, сарымсак, жер астындагы жана сабиз менен аралаш. Баклажан моюнтурукту, аны алып келген аралашманын ичине менен толтурулган бир аз тузду астынан чыгып кетиши. Андан кийин, сырдалат көмөч тыкшырып кичинекей көк кошуу, муздак даярдап бышырып жана жылуу таштап куюп (ысыкта жок!) 3 күндүн ичинде өткөрүлөт.
Кызытат май. Cooking банктарды баклажан сактоо үчүн болгон. тузга чыгып баклажан тартуу, бат эле ысык зайтун майына малып, банкка кошуу. Баклажан, банктардын чокусуна кошуу толтуруп жана өсүмдүк май менен тыгыз полиэтилен капкак жабуу. муздаткыч preform же жертөлөдөгү чыгарба.