Балык (иш жүзүндө эч кандай), эки жол менен куурулган болот: тукумдатуу ун (жана / же чакан) жана Клярдагы.
Сабоого - кээде кошо нан ун менен суу камыр майлуу жумуртка негизделген сүт (йогурт, айран, каймак, же жөн эле суу), кургак жер жыпар жыттуу заттарды, туз. Сабоого - жакшы жеткиликтүү альтернатива zazharivaniyu тукумдатуу жана / же lezone. Клярдагы-кууруу гана эмес, балык ашпозчу, ошондой эле эт сосиски, нан кытырак, жашылча-жемиштерди жана башка азык-түлүктөр кирген. карбай куурулуп, ар кандай тамак-аш, азык ичинде ширелерди бардай эле ширелүү улам, өзү да дароо эле негизги продукт Fry сабоого экенин жана кабыгы алган.
балыкты кууруу үчүн Recipe Клярдагы
заттар:
- Жумуртка - 2 даана;.
- сүт - болжол менен 2-3 косыныз. идиш;
- жогорку сорттогу буудай Буудайдан ун (же талкан, арпа, жүгөрү менен аралашманын) - 1-2 косыныз. идиш;
- жер кара калемпир;
- Туз - 1 чымчым.
даярдоо
кандайдыр бир бутакка салып жумуртка, экиге сүт, ун +, жыпар жыттуу заттарды жана туз кошуп. бир айры менен сабап же мп качуу үчүн жакшы бажыканадан. Сабоого да коюу, же, тескерисинче, өтө арык эмес болууга тийиш.
Анын ордуна жөн гана колдонуу сүт - Бул камкаймак балыктарды үчүн бирдей Клярдагы ыкма жөнүндө окшойт үй айранды жарым-жартылай же толук эместери каймак. Камкаймак (же каймак) Клярдагы - бир аз көбүрөөк иштеп, көбүрөөк назик жана бир аз кычкыл даам өзгөчөлүккө ээ.
Балык үчүн чөп өстүрөм сабоого даярдоо үчүн, мурдагы ыкма менен азыктарды колдонуп, бир аз ун менен сүт же йогурт, өлчөмүн көбөйтүү жана жакшы ылдамдык менен аралаштырганы менен сабап кирди.
балык сабоого үчүн күкүрт, негизги ыкма менен курамы 1 TBSP кошо чыкты. арак идиш нейтралдуу даамы же джин менен, текила, ром, бренди, жак, ошондой эле ун көлөмүн көбөйтүү. Сүт (же айран, суу), ал муз бар жакшы.
Баса, каймак Клярдагы, адатта, бир аз Кытырак аласыз. Менен бренди, джин жана башка спирт ичимдиктери, жытсыз, даамсыз Клярдагы гана тамшандырган эмес, бирок абдан кооз, жок. Анан, албетте, иш жасаш үчүн, ал, ошондой эле кызуу көмөч кууруу керек.
балык пиво карбай даярдоо, ошондой эле мүмкүн эмес - ал, бери дегенде, 11% баштапкы терип бир толтурулушу менен орто күч Lager Beer колдонуу жакшы. Бул пиво эч кандай таттуу, жана компоненттерди шектүү түрү maltose сироп жана шекерди камтышы эмес, бар экенин, ошондой эле баалуу болуп саналат. Сыра биз сүт (же суу, айран, каймак) алмаштырат. жол, сыра карбай, жакшы жана көмүр кычкыл суусундук топтолушуна байланыштуу жакшыртуу эптеп кабыктын жана даярдоо бейкапар менен.
Кээ бир Клярдагы сыра жана рухтар, бирок шараптан эмес, колдонулушу мүмкүн деп сурашы мүмкүн. нерсе карбай түндүк элдеринин кулинардык салттарын көбүрөөк мүнөздүү болуп zazharivanie, түштүктүктөр lezone артык болуп саналат. Баса, ага карбай калган балыктар - (ошондой эле азык-салттарды түндүктөгү бир мүнөздүү, мисалы, lezone караганда,) чын жүрөктөн жана аш болумдуу тамак.
карбай балык бышырып Алдыбызда
заттар:
- балык эти (тери жана урук жок), мисалы, деңиз бас, олтурган, Поллак Уайтинг катары, ж.б.
- Клярдагы (жогору жакты карагыла, жолдор ар кандай.);
- өсүмдүк майы, peretoplenny чочко этин же тооктун майы же сары май (табигый, албетте);
- ар кандай тамактандырууга жаңы жалбырактары (петрушка, кинза, райхон, салат).
даярдоо
Балык өтө нымдуу болушу керек - бул болсо, илгичтери менен кургак кездемелерди белгилей кетүү керек. балык илгичтери орто өлчөмдөгү бөлүктөрүн, меши жана тамактануу үчүн ыңгайлуу өлчөмүн кесип. пантүркизм менен май же майды ысытып. Челекке (толугу менен) алтын күрөң кабыктын чейин эки тараптын карбай жана кууруу балыктын даана. чөптөр, картошка, жаш буурчак же күрүч менен кызмат кылгыла. Ошондой эле, мисалы, сарымсак сыяктуу жашылча кээ бир жарык соустун болушу мүмкүн бир салат, болуп эсептелет. карбай куурулган балык, үчүн, ак колдонууга же стол, шарап же жарык сыра туруп алат.