бышырат адамдар үчүн нан же башталат Портер жеке, үй, биз ички буюмдар көбүрөөк пайдалуу болот жана ачыткы кошулган жыты менен аларды сактап калат, өз буудай өрттөгөнгө кантип үчүн, сага көрсөтөм.
буудай унунан kvass үчүн ачыткы - рецепт
заттар:
- кара буудай уну - 300 г;
- Тазаланган суу - 200 мл;
- кант - 10 г
даярдоо
буудай өрттөгөнгө даярдоо абдан жөнөкөй, бирок, көп убакытка чейин. Ошондуктан, чыдамдуулук, буюмдардын зарыл топтомун зат камдашы, ал биздин жөнөкөй жана иш болуп саналат.
Башында, бир идишке буудай унун, бир жүз миллилитр өлчөйм, кара буудай унун, бир эле төрт кашык (120 г) кошуп, аралаштырып. Бул этапта бир аз кант кошуп. жалпыга жууруп. Анын текстура сүзмө сыяктуу болушу керек. бош аралаштырылган дакиге контейнерге же кездемеден кесилген Blanking бир күн жылуу-жылы кетип жатат. убакыт банкта "тамак" зарылдыгын көп өткөн эле. Бул баштапкы тыгыздыгын алууга буудай унун кашык бир нече куюп, бир аз суу бир аз куюп, жакшы аралаштыруу зарыл. Дагы бир нымдуу ÷ = же дакиге менен идишти жашырылып бир күн кетип. "Азыктандырууда" Ошол сыяктуу эле, ун кашык бир-эки кошуп ачыткы жана Solovykh аз суу. дагы бир күн preform кийин эле кычкыл жыты жана даамы болушу керек. ун, суу, элжирей бир кашык бир-эки кайра кошуу жана жыйырма төрт саат бою тура берет.
убакыт өткөн сайын баары туура жана температура шарттары жагымдуу кылган болсо, анда, ачыткы даяр. Бул көбүк кесим бир мүнөздүү кычкыл жыт, даам жана ырааттуулук менен аныкталат болот.
ачыткы эки кашык ун, суу "тойгузуу" тапшыруудан мурун, биз нан же kvass тамак бышыруу үчүн буюмдун зарыл көлөмүн тандоо жана муздаткычка контейнер кабактын астында. андан ары пайдалануу Английский анда чөйрөнүн шартында, бир нече саат жана "түрмөгүнөн" сакталууга тийиш чейин. Жер семирткич менен жети күндө бир жолудан кем эмес болушу керек, эгерде ачыткы өлөт.
Кантип буудай-буудай ачыткы нан үчүн - рецепт
заттар:
баштоо үчүн:
- кара буудай уну (Буудайдан кесилген) - 50 г;
- Тазаланган суу - 100 мл;
- буудай уну - 50 г;.
Бир боорунда 2-этапта үчүн:
- негизги ачыткы - 75 г;
- кара буудай уну (Буудайдан кесилген) - 55 г;
- Тазаланган суу - 75 мл;
- буудай уну - 50 г;.
Үчүнчү этапта бир тамактандыруу үчүн:
- негизги ачыткы - 75 г;
- Тазаланган суу - 75 мл;
- Буудай уну - '75
даярдоо
Ачыткы нан үчүн жетиштүү көтөрүү керек. Идеалында, даярдоо акыркы этабында мындай бош, жок эле дегенде, эки жолу көлөмүн көбөйтүү болуп саналат. Английский ун даярдоо каалаган натыйжаны алуу үчүн ылайыктуу сапаттуу болушу керек. Сиз агартылган ак ун, жана глютен жогорку тамак болбошу керек. температурасы шарттары, ошондой эле тиешелүү колдоо үчүн зарыл болгон - эмес, 28 жылдан кем даражалык бир температурага боюнча жылуу бышат керек ачыткы.
Ошентип, башында буудай, кара буудай унун бирдей өлчөмдө аралаштырып, бир аз суу аралашмасын куюп, жакшылап козгоп, кездеме же дакиге кесип жаап, ысыкта эки күн чыгып.
Убакыттын өтүшү менен, ачышы алгачкы белгилери байкала керек - жер үстүндөгү жана жеңил боюнча көбүгү, кээде абдан жагымдуу жыты жок.
кийинки кадам күнүнө эки жолу болуп, "тамак" ун жана суунун үзгүлтүксүз бөлүгүн ачыткы болуп саналат. Бул үчүн биз, ачыткы бүт бөлүгүн эмес, пайдаланат, бирок анын бир гана бөлүгү. Толугу менен жараша жооп. салмагын ачыткы, ун жана суунун саны бирдей болушу керек. жагымдуу кычкыл жыт менен жаткан бөлүгүнүн Бул этапта бетинде гана эмес, ачытылган жышаандар болот жана бүткүл көлөмүнүн туурасынан ачыткы экенин бир белгиси жана өзгөртүү. Эреже катары, бул жашоонун ачыткысынан бешинчи күнү пайда болот.
Үчүнчү этап өрттөгөнгө-жылы ылдамдайт, эки же үч эсеге көлөмүнүн өсө баштайт керек. Ушул максатта, ошондой эле эки жолу ачыткы күнү "азыктандырууда" буга чейинки этабында гана келечекте пайдалануу үчүн гана буудай уну болот. ыкма көрсөтүлгөн чекке аткарууну унутпагыла. Бир нече күн өткөндөн кийин анын жыйынтыгы сизге үй нан төшөлгөн, камырабай кылам ачыткысынан улуу көтөрүү жагыш керек.