Салттуу орус ашканасы суусундук - kvass, келе жаткан жайкы сезондо таап: бул кемчиликсиз суусаса, сергитет жана ал кандайдыр бир классикалык рецепт ар бир адамдын сүйүктүү жайкы мамиле кыла албай калат жок кандырат болот - kvass боюнча Окрошка .
Ачыткы кошулган нерсе - тез жараян эмес, чыдамдуу болуп, бул сонун ичимдик даярдоону баштоо үчүн, зарыл нерселер боюнча табууга.
Бул, биз бул макалада камтыйт талап кылат kvass кандай тамак жана.
Рецепт "Petrovsky" нан kvass
заттар:
- кара буудайдын наны - 1,5 кг;
- Ачыткы - 25 г;
- Кант - 4 косыныз. идиш;
- Бал - 3 косыныз. идиш;
- хрен - 100 г;
- суу - 4 литр.
даярдоо
Анан кантип үй Портер болот? кургатуу буудай нан, май жок бышыруу баракта жайылып печений кубатуулугу нан кесип, ашпозчу жана мешке жөнөтүү (!). Натыйжада даяр кара нан болжол менен 800-900 г болушу керек.
Кийинки кадам - чөп даярдоо: таяк айнек же сырдалат идиштин ичинде жайгаштырылып, кайнак суу куюп, 3-4 саат жылуу жерге коюп койгула. убакыт cheesecloth эки эсе катмары аркылуу чыпкалоо керек кийин, жылуу жерде дагы 10-12 саат dobrazhivat жылуу суу жана ачыткы камдык терип стакан суюлтулган шекер, кошуп. майдаланган кашыкка аз бал, чаначка ичимдиктерин куюп, муздаткычка 3 күн чыгып: Андан кийин, калган ингредиенттерди кошуу.
Үй наны kvass okroshechny - рецепт
Kvass - бул таштандыга негизи болуп саналат, ошондой эле табактын натыйжасы даамдуу жана сергитерлик болгондой эле, бул негизи туура ылайыкталышы керек. Okroshechny жакшы Портер таттуу же спирт даам болбошу керек, курч даам же ашыкча бозоруп бар. Бул ыкма, биз салттуу ачытуу okroshechnogo kvass өрчүү жөнүндө силерге айтып берейин.
заттар:
- кара буудайдын наны - 2 кг;
- Кант - 4 косыныз. идиш;
- Ачыткы - 50 г;
- суу - 6 литр.
даярдоо
Ошентип, кара буудайдын наны салт тилинген жана мешке кургатылган - аттыргыч ситник бар, түсү жарык kvass болот. Crackers идишке салып жана торчо менен ысык (80 ° С) суу, танк, капкактын 3 литр менен толтуруп, жылуу жерге 1,5 саат калтырышат. келүүчү натыйжасында келип чыгышы бир контейнерге бириктирүү жана буудайдын басчубуз массалык суу жаңы бөлүгүн толтуруу (калган 3 литр), дагы жылуу жерге калтырып, ал эми 2 саатта. экинчи келүүчү жана биринчи, жылуу сууга салып, кант жана суюлтулган ачыткы кошулган, 12 саатка жылуу жерге терип тийиш кошуу менен аралаштырууга чыпкаланган. Даяр үй kvass дагы биз чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюлат. муздаткычка бир 6 саат байлаткан калтыруу.
мейиз менен кара нан бет Портер
Бул рецепт да салттуу болуп жатканын көпчүлүк болуп саналат. Бул жылы дагы ачыткы катары, мейиз ягоды колдонулат, анын үстүндөгү боюнча ачытуу жараянын тездетүүгө Е.coli, камтыйт.
заттар:
- кара буудайдын наны - 1 кг;
- ачыткы - 1 косыныз. идиш (эч кандай слайддар);
- Кумшекер - 200 г;
- Курамы - 50 г;
- мейиз - 50 г
даярдоо
Кара буудайдын наны Тандырга, күйүт тартып, кайнап жаткан сууга 3 литр куюп, 3 саат жылуу жерге коюп койгула. натыйжасында тундурманы жазат, суу, ачыткы, кант, жалбыз жалбырактар, кант кристаллдары толугу менен таркатуу чейин элжирей жана 10-12 саат сандалып жол менен аралаштырып кошуу аркылуу чыпкалап турат. даяр Портер бөтөлкөдөгү жана 3-4 мейиз ар бир койду кийин, бир бөтөлкө мөөрү жана муздаткычка камдык болгон. 2 күндөн кийин, куюлуучу колдонууга даяр.
ачуу kvass Алдыбызда
заттар:
- кара буудай, печений - 1 кг;
- Кумшекер - 300 г;
- ачыткы - 1 косыныз. идиш;
- Суу - 3-л;
- Жалбыз, Oregano аралашмасы - 30 г;
- Лимон - 1 даана.
даярдоо
Crackers ысык суу 3 саат талап. Маш шекерди жана суюлтулган ачыткы кошуп, бир күн кечке сандалып кетип, анан кайра чыпкаланган. чөптөрдү кошуп, бир лимондун ырахатына, чаначка Портер окутуп жана муздаткычка салды. kvass даярдоо куюлуучу колдонууга даяр болуп, андан кийин, дагы бир күн өтөт.
Мисалы, сиз kvass абдан жакшы көрөм жана кадимки рецепт жок болсо, биз тамак сунуш кайын бадалдан чыккан kvass - бул даамдуу жана ден соолук!