үйдө быштак жакшы сапаттуу жана даамдуу сүт азыктарын күйөрмандарды жактыруусуна ээ болобуз. Жеке жаңы сыр анын магазины "бир туугандарына" ашып караганда кандайдыр бир жылуулук дарыланып келтирбестен, зыяндуу коргоочу жана сапаттуу сүт же йогурт жана ачытуу жолу менен даярдалган камтылган эмес бышырылган.
үйдө сыр кантип түзүү керек?
Быштак - сүттү алынган маданияттуу сүт азыктарын, ташуу жана бир бөлүгү алынып чыккан сүт кислотасы бактерияларды ачытылган. Сүт ачытуу жылуу жерге коюлат. уюган аркасында жылытуу же тунутуу ташуу бөлүнүп, ашыкча суюктукту алып, бир турак жай токтотула турат. үйдө быштак, эки жол менен бышырылган болот. алардын ар бири өзүнүн сыры да болот.
- Сиз жылуулук тазалоосуз быштак тамак болот. Кычкыл массалык бир cheesecloth мүшөккө же конустун аркылуу тунутуу бөлүнгөн. Бул ыкма менен быштак тендер келейинби тартса жана чийки түрүндө пайдалануу үчүн жарактуу болуп саналат.
- жылуулук менен методу уюган бөлүү тезирээк быштак тамак берет. негизги нерсе, эгерде бул абдан кислота даам болуп жана анын Жумшактык жоготот, отко продукт көбүртүп эмес. Мындай өнүм бышырган үчүн идеалдуу келет.
- туура жумша кан - Сиз бул калория сыр, сүт, Кислоттулукту майын мазмунуна жараша билиши керек.
үйдө камкаймак тартып быштак
камкаймак тартып быштак жөнөкөй даярдык бар. Сиз айранды сатып алып, аны туура чечүү үчүн керек жогорку сапаттуу продукт алуу үчүн. принцип йогурт акиташтай чейин сууга жылытылган болгондугуна негизделген. натыйжасында массалык электен жайгаштырылат, койду торчо, үч саат бою лотаны.
заттар:
- камкаймак - 800 мл.
даярдоо
- эки жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин алып. кичинекей дараметин айранды төгөм. көбүнчө - суу менен толукталсын.
- бир чоң казанды йогурт менен тамак коюп жана жай жылытуу.
- 15 мүнөттөн кийин, кан төгүүлөр ажыратылган.
- электен салып камыр айтканда, койду жазат.
- бир терең чөйчөккө салып калбырдан жайгаштыруу жана сыр басма койду.
- үйдө быштак 3 сааттын ичинде даяр болот.
сүтүнөн сыр кантип түзүү керек?
сүт быштак популярдуу жолдорунун бирине таандык. Чийки сүт улам, сүт кислотасы бактериялар үчүн азырга чейин жылуу жерге бир күн үчүн бөлүп коюшу керек. Кийинки массалык cheesecloth колдонуп, кан бөлүнгөн 60 градус менен, муздак, катуу жагылгандыктан жатат. даярдоо үй сүт тиешеси бар болсо, анда сиз анын сапатын текшерип турушубуз керек.
заттар:
- Бүт үй сүт - 3 литр.
даярдоо
- казанды кирип сүт куюп, жылуу жерге бир күн үчүн бөлүп коюшу керек.
- Ызага сүт акырындык менен 60 градуска чейин ысык.
- быштакка чейин ташуу бөлүү күт. Cool.
- cheesecloth менен сыр, Пут суюктук соолутат мүмкүндүк берет.
- Стол марли сумка насостук тездетүү.
- үйдө Curd классикалык 3 сааттын ичинде даяр болот.
кычкыл сүт сыр кантип түзүү керек?
кычкыл сүт үйүндө быштак - ыпылас продукт текке улуу жолу. Көп учурда, кычкыл сүт бышырган колдонулган, бирок туура нерсе - сыр кылып. Ал бир гана даамдуу эмес, дени сак жана жогорку сапаттагы дүкөндөр, бирок баа айырмаланса да пайдалуу. рецепт абдан nezateyliv жана мурунку окшош.
заттар:
- кычкыл сүт - 2 л.
даярдоо
- суу идишке сүт кой.
- 15 мүнөткө чейин жылыйт.
- сүт масса жана кан бөлүнөт кийин, жылуулук жок.
- масса алмашуу жана турак жай-жылы лотаны 2, 5 саат.
эчкинин сүтүнөн быштак
Эчки сүтүнөн жасалган сыр - абдан пайдалуу азык, сүт сары суусунан азыктык өзгөчөлүктөрүн да ашып өттү. жогорку калориялуу болгонуна карабастан, ал жонокой digestible болуп, баалуу бактериологиялык сапаттарга ээ жана аллергия алып келбейт. ишенүүгө татыктуу жана атайын бурушубуз керек - аны даярдоо үчүн көп Recipes, бул бар.
заттар:
- Эчкинин сүтү - 2 л.
даярдоо
- ысыкта күнү салып сүт Бир литр кычкыл алуу.
- калган жылуу литр.
- көбүк кийин, айранды куюп, аралаштырып.
- Ысыктан кайнап аралашмасын алып кан уюган бөлөт.
- жылмакай чейин үй суслосунан эчкинин сыр.
кургак майсыз сүт быштак
Быштак, тамак-аш продуктусу ыкмаларды чыгарууга жардам бере тамак ар түрдүү менен мүнөздөлөт. майсыздандырылган сүттүн жасалган Майлуулугу төмөн сүт азыктары. Акыркы бөлүү жолу менен сүттөн каймакты бөлүп алынат. Ал 0,5% майын суммасына тышкары, бүт сүт бардык окшош болот.
заттар:
- тескери (эместери) - 5-л;
- Суу - 250 мл;
- Лимон кислотасы - 10-ж.
даярдоо
- суу, лимон кислотасы ээриши.
- Тескери кайнап үчүн алып чечим куят.
- көбүктөнгөн алып салуу.
- 3 мүнөттөн кийин, уюган жок.
- электен өткөрүү.
- үй-быштак 12 саат ичинде даяр болот.
Кандай кычкыл тартып, быштак тамак?
бир үйдөн быштак быштак ысык сууга бышырылган. Каймагын бир суюктук эки кайнаткан, акырындык менен температурасын жогорулатуу жана массасына ташуу бөлүп күтүп. Даяр быштак 6 саат бою дакиге менен ыргытат. сыр даамы йогурт, көз каранды экенин эске алып, бул үй сүт колдонуу жакшы алууга.
заттар:
- сүт - 4 литр.
даярдоо
- курчутуу үчүн сүт калтыр.
- жылуу сууга салып, натыйжада быштак кой.
- 40 градус жана өргүүгө Heat.
- бир идишке салып, айранды жылдыруу жана быштак массасы чейин кан бөлүп чейин жылыйт.
- Даяр жумшак быштак кесек марли 6 саат.
микротолкундар менен быштак
үйдө сыр Cooking биз микротолкундар менен пайдалануу, эгерде бир жеңил жана жагымдуу жараянга айланат. өз сыр кылып айранды же семиз айранды кызыкчылыгыбыз үчүн. Бардык бул зарыл - быштак кургап калбаш үчүн, 400 W төмөн күчү 10 мүнөт үчүн сүт кислотасы негизин, микротолкундар менен коюп салды.
заттар:
- 3,2% майлуу йогурт - 800 мл.
даярдоо
- бир идишке айранды куюп, 400 W. бир күч менен 10 мүнөт, микротолкундар койду
- туура жыйынтык так коюу сыр сару болот.
- 2 саатта огунун боюнча муздаган быштак аш.
йогурт жана быштак
Балдар быштак - сапатын талап балдардын тамак-бир маанилүү компоненти. Yogurt жонокой С эч кандай шек болгон сыр, чыгарууга жардам берүүгө даяр. принцип жөнөкөй: ачыткы кошулган сүт ачытуучу чейин 6 саат болууга өбөлгө түзөт. Маданияттуу продукт суу мончодо жылытып жана муздатуу кийин, текшерилип чыккан.
заттар:
- Түзүмү - 1 L;
- ачыткы.
даярдоо
- Түзүмү, кайната жана салкын.
- өрттөгөнгө кошуу жана кумуралар салып куй.
- 5 саатка йогурт салды.
- Өчүрүү жана дагы бир 3 саат калтырышат.
- суу идишке куюлган коюп, 60 градус жана шроттор 40 мүнөткө чейин жылуу.
- бир cheesecloth салып мазмунун куюп, ил.
- балдар үчүн быштак 2,5 сааттан кийин даяр болот.
multivarka-жылы быштак
Milt боюнча multivarka-жылы быштак жана кылдат Текстура айырмаланат. Мындай касиеттери быштак 70 градус бирдиктүү улам сүйүү болот. "Жылуулук" кайнатып дайджести үчүн быштак бербейт. ачытуу жараяны себеби жана жыйынтыгы бир тарапка пайда чейин, Multivarka абдан ыңгайлуу.
заттар:
- Сүт - 2 л;
- каймак - 70 г
даярдоо
- "Бышыруу" сүт Жылуулук 3 мүнөт.
- каймакты, 12 саат бою бөлүп койду.
- 2 саат бою "жылуулук" режимин күйгүзүү.
- сары суусунан алынган кан эч бир нерсе ажырата албайт.