Бир эмес, ар башка маданияттагы адамдар кулинардык түзөтүүлөрү менен айырмаланат деп макул эмес. Мындан тышкары, бул айырмачылыктар кам жана тамактануу жана тамак-аш менен таркаган даамы кандай.
Мисалы, кээ бир маданияттарда бардык азык-түлүк таны болуп саналат, ал эми башка бирөө жыпар жыттуу минималдуу суммасы таза тамак-аш артык көрөт. Бирок бир үн менен да абдан дымактуу gourmands Жапониянын болгон, сен абдан кызыктуу эмес, абдан түшүнүктүү азыктарын көп таба алат деп. Баса, жер - бул бардык кулинардык жана айсбергдин чокусу гана болуп эсептелет. Мен кереметтүү япон азык-түлүк жана азык-тизмесине кирген эмне экен? Анан кеттик!
1. Yamaimo же торлуу тоо ям
Бул продукт аман-эсен көпчүлүк бардык мүмкүн, тайгак катары мүнөздөөгө болот. Yam - деген менен, тамыры өсүмдүктөрүнүн жалпы аталышы картошка, тамыры сүйрү окшош. Жапон, адатта, кара күрүч кесме (соба) менен чийки түрүндө, аны жешет. , Yam аракет кылгандар бул кекиртектен жутуп ичинде өтөт, ошондуктан тайгак текстура экенин белгилешет. Бул мүлк да аталат, анткени "тоо жыйылып турган." торлуу тоо Yam бул түрү обои клей салат макул.
2. Тори Guy
Сөзмө-сөз бул "түбүнөн, cockles" жана бул компоненти болуп Тору-Гаи даярдап жатат дегенди билдирет. Баса, Япония абдан кымбат азыктары бири болуп саналат. анын даамы болсо, анда бул аны катуу, бирок жагымдуу жыт астында жашырылган mollusc. Айта кетсек, бул өзгөчө балык уулоо укугуна ээ болуу, анын муктаждыгына продуктусунун гана таза түрүндө камсыз кылуу болуп саналат.
3. Төмөндө
Ошентип, жылуу күндүн өлкөдө туудурган деп аталат, же тескерисинче, деңиз дебеген жыныстык органдары. Бул бир гана тандалган, сүйлөгөнгө, аракет кылышы мүмкүн. Бул назиктиги - ушул аралашуусу даамы түшүнүктөрүнөн жана таттуу жана ачуу бир аз, ал туздуу, бир аз жумшак, парданы эми. Айта кетсек, бул бир гана жаан суши эмес, пайдалануу япон ашпозчулардын, сүйүктүү ингредиенттердин Gourmet жана бир жакшы көргөн деликатес болуп саналат, ошондой эле макарон жана бутерброд берүүнүн негизги компоненти болуп саналат.
4. Habushu, үчүн же борбор Habous
Бул жерде биринчи Наха аралында көрүнгөн өтө күчтүү бир жапон суюк болот. Ооба, ар бир адам эмес, аракет да батына албады. ичимдиктерин негизги бөлүгүн - элдин үрөйүн учурат, үчүн жана бир жыл ошол жерде калган нерсени көрбөи калган (!). уу тууралуу эмне айтууга болот? ичкиликти жоюлмакчы бул мезгил үчүн, кабатыр болбогула. жол, habushu By - абдан кымбат жапон суусундуктардын бири. Эмне ал даамын сезген? Жийиркеничтүү.
5. UMI Budo
UMI Budo түзмө-түз "деңиз жүзүм" деп которулган. Япония жана Okinawa аймагында Тынч океандын табылган Бул балырлар. Бирок алар жашыл икра деп аталат. аз туздуу топтор жеп жатканда UMI жейрендей окшош, жарылып Budó. Айта кетсек, бул деликатес суук сакталган мүмкүн эмес, ал эми Europe жана АКШ, анткени, ал аба менен келип, ошол замат столдун кылган.
6. Chirimen-Сен
тараптан бул анжыр, же жакшы кесме окшойт. Бул, чынында, биринчи кезекте zasushivat, анан тамак менен кошо бир кичинекей ак sardines болуп саналат. Сиз туздалган сууда аларды тамак болсо, анда биз: "Kamaage Shirasu" деп аталган тамак аласыз.
7. Yuba
Yuba бир Tofu сыяктуу бир аз болуп саналат. анын бетинде чыйкан soymilk кийин Джуба, көптөгөн япон даамдары менен өкүм сүрүүдө жука plenochka. Көп учурда ал Fuzhi (жол менен, ал соя Asparagus менен эч кандай байланышы жок) деп аталат. Кытай бул тасмада zasushivat чечим болсо, япон, аны таза же бутерброд катары жеген, же жөн гана соя чыгы менен малгандан.
8. Ikura
Ikura - майындагы омега-3 ири сандагы семга ROE. Бул жерге кошулат, бир шум катары жешет. Ошондой эле негизги бөлүгүн ikuradona болуп саналат +, чөйчөктөрдү, ысык күрүч негизделген, ал эми анын үстүнө - жылуулук аягына чейин бир аз убакыттан кийин, кызыл икра,. Баса, окумуштуулар ikura аллергия менен согушуу үчүн денеде жардам берет жана иммунитетти жогорулатат деп белгилегенбиз.
9. Shiro бирок Odorigi
Ал эми канчалык көп Сен дагы эле кыймылдап жаткан тамак-аш жеп аласызбы? Shiro бирок Odorigi өз ара. "Бүгүн", - тунук балыктын бир түрү, жана "odorigi" түзмө-Japanese-жылы "тамак маалында бийи". Мисалы, сиз эмне экендигин таанып билгиле. "Бий" By идиштен чийки бөдөнө жумурткасы кызмат кылып жатат. Сиз, кандайдыр бир бутакка салып, аны талкалап, бир аз уксус кошуп, ар кандай тамагы даяр. Оо, начар балык ...
10. Basashi
Ошол замат эскертет: ат сүйгөн жана жийиркеничтүү чийки этин жүргөндөр, табактын сүрөттөлүшүн өткөрүп жиберүү. Сиз ойлогон болушу мүмкүн эле, basashi - чийки жылкынын эти болот. Ал, адатта, соя соусу жана жапон кашыкка менен муздатылган берилет. Айтмакчы, уйдун айырмаланып, сен E. таякчасынын жыйнагыла аз мүмкүнчүлүгү бар.
11. Shiokara
Ар бир адам тамак-аш бир аператив катары берилет, табитти козгоо керек экенин билет. Эми бул сүрөттө карап, ал анын аркасы менен жегенге болобу башкалар суроого жооп? Кийин белгилүү болгондой, жапон сүйүү shiokaru. Ал өз казынасынан-жылы (кулак!) Маринатталган бир аз туздуу мүрөккепте чыгарма болуп саналат. Ох, япон жана алардын даамы түзөтүү.
12. Артур кальмар
Сулуулук эмес, аты-жөнү, туурабы? Адатта, күрүч бир табак менен кызмат кылып жатат. кызмат мурун, ашпозчу соя соусу кальмар чыгат. Моллюскалар натыйжасы бийлей баштайт, бирок, тескерисинче, соя чыгы менен камтылган натрий хлорид бул компоненти болуп эсептелет.
13. inagi бирок tsukudani
соя чыгы менен бышырылган күрүч чегирткелердей бул тамак, адатта, Жапон тамагында жешет. Негизинен, бул өлкөдө курт-кумурскаларды жегенге кыйла жайылган. чегирткедей тышкары, чегиртке, кумурскалар, аары личинкалары, суу кайда менен жеп жатышат. Алар бар болсо, ал эми тамак-аш болсо, анда, балким, inagi бирок tsukudani менен салыштырууга болот - Япончо жооп үрөн.
14. Nankotsu
Бул нерсе кооз тукумдатуу окшойт. Көрсө, ал лимон ширесин жана туз менен кызмат кылып жаткан тооктун кемирчек болот. Көпчүлүк учурда, алар, "идиштер" соус Малколм (чын эле таттуу күрүч шарабы) жасалган сугарып жатышат. Баса, nankotsu - Жапон якиторинин кебабда бир түрү.
15. takoyaki
Бул ошондой эле белгилүү Осака, бир таанымал көчө тамак "буттун топ." Poor уячалар менен атайын көмөч карбай таратты. чачсын пландаштырылган балыкты кызмат жана кетчуп жана майонез кошулган бир чети эске салат соустун куюп алдына Takoyaki.
16. Zaru-Соба
биз жылуу кесме табакка туш болгондо, биз эмне кылышыбыз керек? Туура, биз, жылуулануу барып. Япониянын бардык жол менен, ал Zara-Соба келгенде. муздак кызмат кылып жатат соус Бул жапон гречка кесме.
17. Natto
Сүрөттөргө боюнча бул өтө жагымдуу эмес, ошондой эле ... бир нерсе экени көрүнүп турат. Natto - Япончо Туздалган жабышкак жана Жаман жыттанып, соя,. Мисалы, буурчак күрүч, саман менен ачытылган жатат. Кызыгы, япон natto -. "Сакталат буурчак" Бул жабышкак, илешкек ырааттуулугун жана аммиактын жыты бар. Сиз ишенген эмес, бирок ал күрүч, жашыл пияз, сары кычы, майдаланган daikon менен бирге, жапон мененки жегиле, адатта.
18. Hatinoko
Эске алчу нерсе, биз япон деп айтылган, - да кулинардык бузулган жана алардын тамак-аш менен кургатылган чымын көрүүгө болот? Ошентип, hachinoko - аары личинкаларды жасалган, назик. Алар кант, соя соусу менен бышырып жатышат. Натыйжада бир тунук жалпыга маалымдоо болуп саналат. Sweet Портер, момпосуй сыяктуу эле, ошондой эле салттуу күрүч менен бирге жатат.
19.: Aminoacido кесме
Жапон курорттук Hakone шаары жергиликтүү калк ашпозчулар бай боз суу менен көлчүктөр менен кайнатылган гана эмес, кара жумуртка, таанымал. Ошондой эле Hakone - жумуртка, ошондой эле жол менен даярдалган кара кесме мекени. пайда бул табитин эмес, ким билет, балким, ал Кудайдын даамы бар.
20. Zazamushi
Мындай кызыктуу аты үчүн көлмөлөрдүн түбүндө жашаган личинкалардын бир топ жашырат. Алар соя чыгы менен куурулган жана бир табитти катары кызмат кылган.
21. Калаасы
Көп уулуу балык жөнүндө уктум. Жалпысынан алганда, аны даярдоо үчүн ар бир АШПОЗЧУГА болот. Ал тургай, кичинекей бир ката ресторандын келүүчүгө жашоо кымбат турат. Ошентип, Калаасы тушүнүүсүнө караганда 1200 эсе коркунучтуу коркунучтуу зат tetrodotoxin, камтыйт. Бул маалыматка карабай, жыл сайын 10000 уулуу балык жалмап кетти. Ал мезгил ичинде 2004-жылдан 2007-жылга чейин, Кеси менен ууланып 15 адам каза болуп, 115 адам ооруканага жаткырылган.
22. Kiyura WA Iruka
Бул ийкемдүүлүк "кит жомок" деп аталат. Бул кесинди сындырым нан же баягы жана терең майына куурулган берилет. Сиз ойлогон болушу мүмкүн, бул идишке өзгөчөлүгү - көп өлкөлөрдө тыюу салынган мергенчилик менен киттерге, эт.
23. Тараки
Бул абдан көп табитин жок окшойт. Бул кадимки туздуу сумки Коду же Поллок болуп саналат. Тарак мененки эле жалмап, жаны жылдык үстөлдө майрамдык тамактар, онигири (күрүч ачыткысыз жасалган тамак) үчүн толтуруп, же кесме үчүн татымал катары Нори менен. Кюсюга-жылы Япониянын үчүнчү ири аралына, бул тамак чили калемпири бөлүкчөлөрүнүн менен кызмат кылды.
24. Harumon
Тилекке каршы, кээде тамак сырдуу деп атоого болот. Анткени, бул сөз, адатта, жаныбарлар (уй, чочко) ичеги сүрөттөө үчүн бул сөз колдонулат. Бътъндёй алганда ай ичинде, аны бир жаныбардын куурулган карын кызмат билебиз буйрук.
25. Жак Ширак
Ушундай кызыктуу аты артында турат? Кызык, бирок ал: "ак балдар" деп которулат. Япониянын бардык боюнча түзүү үчүн чийки же жылуулук мамиле катары кызмат кыла албайт (protushennym, же көмөч казанга терең-куурулган). Сиз билгендей, көп Ширак жакшы каймак даамы бар дешет. Бирок, сиз бул сперма олтурган менен баштыгы деп эмне?