Cake "Үч шоколад"

Chocolate сүйгөн, бул макала сиз үчүн! Эми биз кантип тортту "Үч шоколад" тамак сага көрсөтөм. Кук кыйын эмес, бирок, бул убакытты талап кылат. Бирок, бул татыктуу, бул жөн гана даамдуу торт даамын сезген.

Cake "Үч шоколад", - рецепт

заттар:

камыр үчүн:

• Буудай уну - 100 г;
• май 72.5% майы - 100 г;
• шоколад кара - 110 г;
• Кумшекер - 120 г;
• банк порошок - 12 г;
• Chicken Жумуртка - 4 даана.
• Туз - бир чымчым.

Mousse үчүн:

• ЖЕЛАТИН - 24 г;
• каймак - 600 мл;
• жак - 45 мл;
• май 72.5% май - 90 г;
• кара шоколад - 150 г;
• Сүт шоколад - 150 г;
• Ак шоколад - 150 г

даярдоо

ак жана сарысы ажырата албасына толук кунт коюп, жумуртка талкалайм. Жалынды кант кошулган май (50 г) жана triturated. эрип шоколад кошуу, андан кийин жакшылап салмагын аралаштырып, бир убакта сарысы бир киргизүү. Андан кийин, ун, бышыруу күкүм кошуу. Белоктор (алар начарлап болсо жакшы), коюу масса чейин туз жана калган кант менен сабап кирди. белок аралашмасы массалык опал эмес, бүт камырды кошулуп жана акырын аралаштырып жатат. Биз 170 ° С температурасында менен мешке 24 см жана коюп диаметри менен бөлүүчү калыптайт Камырды жайып коюп 25 мүнөттөн кийин, бир кургак печенье даяр. ал толугу менен салкын болсо, нанга ары долбоорго ылайык иш кылгыла.

Ошентип, торт толугу менен салкын болуп, кайра ал бышырылган түрүндө, салмак, аны жайгаштырам, үлгүдөгү уландысы катары бийик устун, эмне. өзү Жаным Берришон 30 мл чачып жатат. жарым сааттай тоңдургуч бир губка кагынан окшогон кой. Ошол эле учурда, Mousse даярдоого киришет. Бул максатта, ЖЕЛАТИН тукум каймак-жылы (50 мл). Биз 20 мүнөт шишип кетип. Камчы, каймак, куш көбүк. май 30 грамм кара шоколад эриди. 1/3 gelatinous массасы кошуу жана сатылды таркатуу жагылгандыктан, бирок кайнатып жок. Массалык бөлмө температурага чейин муздаган, каймак 1/3 бөлүгүн кошуп жана бренди 15 мл. Mix жана Mousse куюп шоколад печенийди. Ошол эле учурда 15 өзгөртүлгөн тоңдургуч мүнөт ичинде Ship, сүттү шоколад Mousse даярдоо эле технологиясы. Азыр салынган нан жана натыйжасында Mousse менен пайда мурунку катмарын куюп алып чыгат. Дагы тоңдургуч 15 мүнөт койду. White Chocolate Mousse даярдоо. Алар ошондой эле мурдагы катмарын толтурат. Дагы тортту Mousse "Үч шоколад" 15 мүнөт тоңдургуч-жылы, андан кийин, алып столго кабыгын жана 15 мүнөт алып койду.

Сыр Cake "Үч шоколад"

заттар:

сыр негиздери үчүн:

• Philadelphia сыр - 250 г;
• Кумшекер - 100 г;
• сүт - 160 мл;
• суу - 5 мл;
• Желатин - 7 г

"Кара" Mousse үчүн:

• черный 70% шоколад - 40 г;
• быштак - 155 г;
• Кордошкон каймак 33% майы - 105 г

"Сүт" үчүн Mousse:

• Сүт шоколад - 40 г;
• быштак - 155 г;
• Кордошкон каймак 33% майы - 105 г

"Ак" Mousse үчүн:

• Ак шоколад - 40 г;
• быштак - 155 г;
• Кордошкон каймак 33% майы - 105 г

даярдоо

Желатин суу менен толтуруп, андан кийин, анын колу шишип, качан, эриди. Philadelphia кант менен сыр, 3 мүнөт сабап - кант, бул мезгилдин ичинде толугу менен таркатуу керек. эрип сатылды киргизүү кийин. баш чейин быштак жана шоколадды эритип, ар бири өз-өзүнчө. эриген шоколад быштак киргизүү, козгоп, андан кийин сабоого каймакты. Азыр бир шоколад каткан түбүнө жатат, 22 см, диаметри алып, үстү-үстүнө коюп койду бир Chocolate Mousse . анын улутутун чейин муздаткычка жыйноо. Экинчи кабат Mousse ошол эле жол менен даярдалган сүт шоколадды төк. Дагы муздаткычка салып куюп койду. Анан аягында биз "ак" Mousse төгөм. торт кызмат муздаткычка 3 саат турууга тийиш чейин.

Кантип бир тортту "Үч шоколад" кооздоо - даам гана маселени. Сиз даяр шоколад ишмерлер жана шоколад чипсы колдоно аласыз. Ал эми шоколадды эритип, ар кандай үлгү алышат.