Сүзмө, шоколад, каймак

ар кандай кондитердик даярдоо үчүн: торттор, пирожное жана башка гурман Desserts - көп учурда ар кандай Дарынын, анын ичинде, жана колдонулган шоколад каймакты сүзмө менен.

Бул сүзмө менен кондитердик колдонуу мөөнөтү өтө кыска экендигин белгилей кетүү керек. Бирок, сүзмө , мисалы, калориясы төмөн жана cloying эмес, ошондой эле, зайтун майы да ошончо болсун, артыкчылык берилет. Мындан тышкары, сүзмө, жыты жагымдуу табигый сүт ишеним кат.

канчалык майлуу шоколад муздак тамак Айтчы бизге, бул качан. Биринчи кезекте, жогорку сапаттагы какао күкүм (nealkalizirovanny, семиз эмес, 15% дан кем эмес бир массалык үлүшү менен) жана жакшы табигый каймак сатып. Бул сүзмө орто же жогорку майын колдонууга жакшы, каймак да ичке, бирок, ар кандай буюмдарды жана техниканы тыгыздыгын өзгөртүүгө мүмкүн эмес, ошондуктан, ал жеке артыкчылык жана даамы бир маселе эмес.

майлуу шоколад кремди Recipe

заттар:

• какао күлмайдасы - 1-3-ст. идиш;
• кумшекер - 1-3-ст. идиш;
• жылга карата кеминде 20% га кычкыл табигый майлуулугу - 200-300 мл.

даярдоо

эч кандай шишиктер ушунчалык майдаланган кант менен какао аралаштырып. какао, шекер, каймак үлүшү артыкчылык силер үчүн тандалып алынган, ар кандай болот. Акырындык менен каймакты кошуп, жакшылап чыгыъыз. Бардык жакшы жана узак убакыт бою жууруп.

майдаланган кант жакшы бүлүнүшү биринчи какао, порошок колдонуу менен канттын чакан көлөмү аралашмасынан эриген (50-100 мл) болгон бир аз сүт же сүт жылытып, андан коюу майлуу каймак менен аралашкан болушу мүмкүн. Бул ыкма менен даярдалган каймак, дагы бирдиктүү түзүмүн болот.

Бул каймак, аны муздаткычка салып, коюу каймак болуп келсе, мисалы, нан толтуруу үчүн шоколад-каймак, нан же нандарды Чылап үчүн жакшы болот. Бул жүгөрү крахмалды колдонуп тыгыздыгын өзгөртүүгө да болот. Эгер каймак тоъдурулган түрүн сактоо керек болсо, анда ал эриген кошулган болушу мүмкүн сүт же суу желатин бир аз сандагы же Агар-Агар. Бул параметр төгүү крем менен иш алып барат.

негизги ыкма менен даярдалган бул аралашмага ачуу жана таза шоколад каймакты даярдоо (карагыла. Үстүндө), ром, кара же алтынды кошо (же бренди, күчтүү Мадейра же даярдалат) жана кадыресе же корица (бирок экөө тең) болот, ичеги, кардамон, лимондун кабыгы даярдалат, ал тургай, ысык кызыл калемпир.

Ал ошондой эле чийки бөдөнө жумурткасы, Hazelnut же бадам, ундан же макарон жана чөктү шоколад даяр болуп ингредиенттерди кошуу менен мүмкүн болот. Албетте, жогорку какао кошулган ачуу кара шоколад тандап алуу жакшы болот.