Бүгүн биз даамдуу чочконун Tenderloin кантип тамак көрсөтүп, ал жерден тамак үчүн бир нече ыкмаларды сунуш кылабыз. Мындай эт ар дайым жумшак, назик жана жыпар жыттуу айланат. Бул medallions түрүндө аны кууруу болсо, бир канча мүнөттүн ичинде бир бүтүн жана даярдалган мешке нан бышырууга көпкө чейин marinating талап кылбайт.
Чочконун эти - бал менен сары кычы менен мешке бир рецепт
заттар:
- чочконун Tenderloin бир бөлүгүн - 520-580 г;
- Honey - 75 г;
- Дижон кычы - 35 г;
- лимон ширеси - 35 мл;
- Зайтун майы - 35 мл;
- тиш сарымсак - 3-4 даана;.
- тандоо үчүн жыпар жыттуу куураган чөп;
- йоддолгон туз.
даярдоо
Тандырга, чочконун Tenderloin даярдоо үчүн кагаз сүлгү же денесинин башка жерин пайдалануу obsushivayut чейин муздак суу жана ашыкча нымдуу менен жууп болду. Азыр, туз, калемпир, кара (жаны Идеалында) жана сүйүктүү кургак чөп татып даамы менен берешендик менен эт чыгыъыз.
Биз бир нече мүнөт эт бир бөлүгүн, ошондой эле көп бал-сары кычы: White даярдоо үчүн кабыл алуучу катары калтыруу. Бул үчүн, жөн эле бал жана Дижон сары кычы данына болгон күмүш табак менен туташтырып, лимон ширесин, туз, кесилген жана басма сөз сарымсак тиштери аркылуу мажбурлап кошуп, жакшылап аралаштырып.
кое кесип меши же бышыруу үчүн контейнер чыгышса да, ал даяр чочконун жайгашкан бардык тараптар: White аны жана орус рубли төгүп жатат. Ошондон кийин катуу ичинде ар кандай нымдуулугун сактоо жана айлана-чөйрөнүн шарттары тууралуу кырк мүнөттөн чыгып кабыгын мөөр басып кой. Убакыттын өтүшү менен белгиленген preform камырды мешке бышырылчу жатат. биринчи отуз мүнөт убакыт ширелерин-мезгили менен өчүрүү ийрип үстүнө куюп тъстё бурулуу бурчу менен, дагы бир жыйырма мүнөттөн ышталган эт берем, андан кийин толугу менен, мөөр менен 200 градус бышыруу тамак.
Куурулган чочконун Tenderloin medallions
заттар:
- чочконун Tenderloin бир бөлүгүн - 520-580 г;
- Зайтун майы - 70 мл;
- жер allspice - 1 чымчым;
- кара мурч - 1 чымчым;
- йоддолгон туз - 2 Pinches.
даярдоо
жаңы чочко Tenderloin, жумшак, көп жыпар жыттуу жана жумшак куурулган medallions натыйжасында алынат. Ошондуктан биз бул тамак тоңуп калган этти пайдалануу үчүн эмес, сунуш кылат.
Тамак-билүү, бүт бөлүгү муздак суу чочконун Tenderloin жууш жатат, кылдат ашыкча нымдуулук алып obsushivayut, жана жарымына жакыны бир сантиметрдин нан туурасынан перпендикуляр бүдүрчөлөр таштады. Ошол замат, ал бир аз зайтун майын куюп, жылуу Табаны койду. Fry эт эки мүнөт бири менен жана башка тараптан, анда, бир табак жайылып каалаган сүйүктүү чыгы менен калемпир жана сезондо айрым туз, калемпир, эки түрүн кошобуз.