Жашылча-жемиштерди жакшы түшүм баарын туура, бирок ал өтө эле көп болсо, эмне кылуу керек? Сиз дароо баарын жегенге аракет болот, бирок кышында даярдык салып алат. Бул жерде өрүк күчөтүү үчүн кантип жана бүгүнкү материалда сөз болот деген.
Кышка, кара өрүк жана Compote
Кышкы өрүк Compote боюнча таанымал экспонаттарынын бири болуп саналат. Эгер кадимки ширеси менен кара өрүк бир Compote катары кыла албайт, ошондуктан, жемиш ширеси өрүк сироп сай: бурмаланып бир нече жолдору бар.
1. өздөрүн жакшы бир аз, быша элек, суу жана кант керек мөмө кадимки кара өрүк Compote Twist. патокадан үлүшү - 1/2 чыны кант 1 чыны суу үчүн.
ийне менен бир нече жерлерде Plum жуугуч сайышат. Бир нече мүнөттөн ысык (85 ° С) сууга Plum кездешпейт - бул кара өрүк арылтуу учурунда сакталып кала берет. Кийинки, калыъ кант сироп даярдап. Алдын-ала арылтуу салгычтарды чыгуусун майдалап, сироп толтурат. Камтылган капкактарды кайнак суу менен күл салгычтарды арылтуу. Стерилдөө убакыт банктар көлөмүнө жараша аныкталат: 0,5 литр - 10 мүнөт, 1 литр - 15 мүнөт, 3 литр - 25 мүнөт. Прокат туздалган өрүк кумураларын өөдө-ылдый коюп, кыйкырат.
2. кара өрүк бир жөнөкөй мармелад чарчап келсе, ширеси катары алма ширесин колдонуп Балык өрүк мөөнөтүн аракет.
Drain 1 кг алма 5 кг чачты бул workpiece муктаж үчүн. Алма өзөгү жана кабыгынан тазаланган жана сок аркылуу кабыл алынат. эмес кычкылдандыруу табактагы Reserve ширеси. mytyh сөөктү алып отуруп тартып, суу менен толтуруп, кайнатып алып. Кийинки, суу соолуп, жана кара өрүк муздак жана тукумсуз банкка жыттанып турат. кара өрүк, алма ширесин толтуруп, банктар тоголоктоп.
өрүк ашкөк
Бирок кара өрүк, алардын баары жана башка сонун далил болот кийин гана тыгынына же мармелад ылайыктуу болуп саналат деп эсептөө туура эмес болот. Мисалы, таттуу калемпир мискей өрүк аракет кылышат.
Ал кызыл, таттуу жана ысык калемпир, туз жана Plum талап кылат. Менин кара өрүк жана кылдат сөөгүн алып. Калемпир чакан бөлүктөргө бөлүп, ал бир аз туз салып кесип. Толтурма жашылчалар акырын алчанын көрүнүшүн сактап калууга аракет кылып, кара өрүк.
банктардын түбүнө кара карагаттын жалбырактарын коюп, алча, кашыкка, сарымсак бөлдүк жана бей жалбырактын. Биз бир нече жогорку бутактарында жаңы жалбыз жайгаштыруу салгычтарды алчанын чокусуна жазасына орто банктарга өрүк салып. мүмкүн эмес чокусуна,: White төк. кайнак суу литрине туз эрийт, 2 аш кашык: White.
толтуруусун даярдагыла. Бул аралашма кашык шекер, 3 аш кашык сирке жана жарага алып. жер кабыгынан жана тиштери бир чымчым толтуруп жана кумуралар менен суюктукту куюп кошулууда. Банктар чакырылган.
Чөп менен өрүк
кара өрүк ар түрдүү жана жашыл чөптөр күйөрмандары Илмектер жерде preform үчүн ыкмасы ыраазы болот.
сыйпап, Жалбыз, петрушканын, жалбыз талап, сельдерей, калемпирдин түрлөрүн (таттуу Capsicum Белл, ачуу), сарымсак.
банктардын түбүнө койду алча жалбырактарын, хрен көрүлгөн, бир аз кургак Жалбыз, бей жалбырагын, кара калемпир. Жашылдар жана калемпир shinkuem, туз жана уу-дуу. банктар жана жашылчаларды парниктерде жашынып, өрүк салып, андан кийин агымдын катмары жана кайрадан жашыл. кайнап жаткан сууга бул тукум туз үчүн: White чыгар (2 косыныз. Spoon 1л) жана ичимдик (идиш 4 3L идиш) кошуу. Мында аралашма Кайноо жана өрүк: White куюп жатышат. Айнек, капкагын менен кабактын (зарыл эмес, стерилдештирүү), муздак жана сактоо үчүн жиберилген.
кара өрүк жана татымал
кара өрүк, биз дагы кандай болот сактап? өзүнчө бланкта катары Plum жылдырып үчүн эмес, аракет, жана эт, балык жана жашылча-жарактуу татымалдарды курамы боюнча.
Бир чака (10 L) кант 800 грамм талап чарчаганын, 2,1 сарымсактын кг 200 грамм adzhika.
Менин кара өрүк, үрөндөрдү алып, бир аз суу кошуп, чакан от койду. өрүк тендердик чейин тосулду. Андан кийин аны ынсап элеги менен с = рт = п жана кант жана adjika кошуу. Шорпо 20 мүнөт бышырып, муздатып жол берген. Сарымсак, чачууга жана шорпо кошулат. натыйжасында чыгы банктар тарабынан майдалашат. суук боюнча таттуу жана кычкыл-ууууууу-бир нускасы сакталып калган.