Крем токочтордон Еклери жакшы белгилүү. Бул көздүн даамдуу десерт даярдоо өтө кыйын таасир көпчүлүгү. Чындыгында бул жеңил тамак.
Бул нан тарыхы алгачкы XIX-кылымда келип чыккан. French сөзүнөн которулган "Эклер", "от" дегенди билдирет. Ал аты-жөнү, алар бетинде шоколад күмүш мүнөздүү жылтылдап менен берилди деп эсептелет. Маалымат туулгандыгы Еклери саны өтө эле аз, ал эми көптөгөн тарыхчылар, алардын көрүнүшүн падышалык үй-ашпозчу, Мари-Антуан Karemu колу экенин айтышат. Калория Еклери Custard өйдө менен - 439 калория алган буюмдун 100 гр. Крем менен Еклери көпчүлүгү карбонгидрат камтыйт - болжол менен 36,5 грамм.
Кудайдын Крем менен классикалык даярдоо Еклери бул даамдуу десерт салышы тамак аракет кылалы.
май, 100 грамм, ун, 200 грамм, суу 250 мл жана 4 жумуртка: Демек, биз төмөнкү сыноодон керек. май көмөч казанга салып (ал туздуу эмес болсо, бир чымчым тузду кошуп), сууга салсын. бир жаранын орточо жылуулук боюнча, май толугу менен жоюлуп жатат деп. сары май айында унду кошуп, ошондой эле козгоп жана ун Телтору бир табак кармап. бир тектүү шишик пайда керек. өтө муздак суу көп аралашуусу казанга куюп, камырын менен контейнер бир аз көлөмдө койду. камыр муздап чейин, бир нече жолу чакырган. кеседе жумуртка Mix акырындык менен камыр кошуу. аны бөлөк камырдан сабакты, андан кийин бүт камырды солкулдатыш болсо казанды түшөт - бышырылган камыр туура ырааттуулугу төмөнкүдөй аныкталышы мүмкүн. даяр банк кондитер мүшөккө же эки Spoon карбай жөнүндө. 200 градус алгачкы 20 мүнөт бышырып, андан кийин 150 көбү маанилүү температурада 10 мүнөт, нан учурунда очокто ачып жаткан жерибиз жок.
Крем үчүн казандагы кант 40 грамм куюп, сүт 400 мл куюп, vanillin кээ бир кой. кант эриген чейин жылуулук болгула. Кошумчалай кетчү нерсе, 4-жумуртканын сарысы, ун, 40 грамм, кумшекер 40 грамм аралаштырып. меш жумуртканын сарысы салып аралашмасын куюп, жакшылап аралаштырып, коюу чейин отко салып (ар кандай учурда жарага алып келбейт). массалык биразга кийин, жылуулук жок жана салкын болсун. Азыр толтуруп Еклери уланта берет.
Сиз бул үч жолдорунун бири менен колдоно аласыз:
Биринчи ыкма - бул конус таяк preform, бир же эки жерлерде тешип жана кондитер каймак баштык менен толтурат. Zaglaziruyte жылуу шоколаддын бети.
Экинчи жолу - үстүнөн куйгуч Эклер крем менен толуп, сынып же жок Еклери даярдалган Crumb чачсын. Чипсы какао күлмайдасы кашык менен аралаштырып берсеъиз болот. майдаланган кант менен чачсын.
Үчүнчү ыкма - бош zaglazirovat жогорку бөлүгү, жылуу эриген шоколад же Fudge аны табакка. Алар муздаган кийин, жарым, аларды жиликтеп бөлүп, өзүнчө учуна zaglazirovannuyu койду. идиш жар толтуруп, preform коргошун жана бир аз пресс-жогорку бөлүгүн койду.