Бэкон, эт майы менен була (же тескерисинче) - мал белок жана дени сак май айкалыштырат сонун эт азыктары. ар түрдүү өлкөлөрдө, Бэкондун ою боюнча, күйөрмандар, бул сонун санат тамак көптөгөн салттуу ыкмаларын практика. Мисалы, сиз, пияз терисин чочконун тамак кантип аны аткарууга сага айтып берет.
Албетте, эт жаш малдын жаңы тандап алуу жакшы болот, ошондуктан семиз катмарынын өтө коюу эле аракет жок.
Жалпысынан алганда, пияз терисин-ашы, тамак - жөнөкөй ыкмаларынын бири, бирок туура, бир даамдуу болушу үчүн эмне кылган?
Ал, бул болот деп көрүнгөн пияз терисинен менен туздалган сууда чочконун тамак болмок, бирок, анын даам, татуу ... баары эле жагат да, анын кээ бир аз одоно көрүнүшү мүмкүн. Ошондуктан, биз, жыпар жыттуу заттарды пайдаланат жана башка ингредиенттер zapahoobrazuyuschie.
пияз терисин Бышырылган бекон - рецепт
заттар:
- Балык Belly - 300 г сүйрү тик абалда 2 даана;
- пияз териси кургак таза - 2 ууч;
- күчтүү ак шарап же жемиш бренди - 50 мл;
- Laurel - 5 даана;.
- гвоздика - 5 түгөйсүз боюнча;
- peppercorns - 8-12 даана;.
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, зирени да - милдеттүү эмес;
- туз;
- Сарымсак - 5 тиштери;
- жыпар жыттуу чөптөр (петрушка, розмарин, кориандрдын *);
- лимон.
даярдоо
Пияз корки жана жыпар жыттуу заттарды, туз (жакшы чоң алуу үчүн) суу 1,5 литр, анда 3 аш кашык таркатылышы менен менен казанды толтурат. 8 мүнөткө кайнап кийин кайнат. чечим күрөң-алтын түсү сатып алууга болот. Гана кыла бербейли 20 мүнөт.
электен таза казанды салып Peretsezhivaem боёчу суулар, шарап жана Бэкондун компакттуу төшөк тыйын төк. чечим манжа даана камтууга тийиш. төмөн ысыкта 20 мүнөт brisket жара кайнап кийин. аптапта кастрюлясына алып салуу жана ал жыпар жыттуу чөптөрүн жарып жатты. лимон сындырым кошуу. Биз жарым саат бою капкакты таштап. -ашы жана сарымсактын бир курч бычак shpiguem чакан бөлүктөргө менен салынууда. Күйүп турган жер кызыл калемпир же жыпар жыттуу аралашмасын чачып болот.
Ароматизиран туздуу, сорпону төк, ал 3-4 күн жумуртка таштап мүмкүн, анан кайнатып
бортунда бекон даана коюп, экинчи коллегиянын жана ар кандай жүктөрдү аркылуу басма үстүнө кой. Бүт түзүлүш бурч бир аз стол жайгаштырылууга тийиш. Саат пергамент кагазга бекон басуу 3 даана аркылуу (жекече) жана бир аз убакытка тоңдургуч жерде - бул жука бүдүрчөлөр таштады көмөк кылат.
Ачуу жыттуу алтын бекон өзүнчө берилет же таза же бир аз podmarinovannogo жаа шакектери менен бутерброды курууга болот. Наны Кара үчүн жакшы болот. пиво, шарап, арак, ликёрлорду жана рухтарга Кереметтүү салттуу тамагы.