"Прага" коңгуроо калемпир жана уй менен салат

Анын ордуна салттуу белгилүү "Мачо", айрыкча акыркы жылдары популярдуу, "падыша" жана "грек" майрамдык дасторкон үчүн, салат, баштапкы жана таза "Прага" классикалык ыкма боюнча коңгуроо калемпир жана уй менен салат даярдалган болушу мүмкүн, биз аны кантип жок кылышты, силерге чындыкты айтып коёюн.

"Прага" салаты - классикалык рецепт

заттар:

• уй эти - 300 гр;
• Чочконун эти - 200 г;
• Czech сыра жарык - 1 стакан;
• бышышы үчүн чочконун майы же мунай;
• пикелденген же маринаддалган күчтүү майда - 3 даана.
• калемпир кызыл - 2 даана;.
• алма кычкыл-таттуу даамы - 1 даана.
• ак пияз салат - 1 даана.
• салат;
• петрушка;

соус үчүн:

• лимон ширеси - 1 косыныз. идиш;
• даяр кычы - 0,5 аш кашык ;.
• Зайтун майы Extra Virgin - 4 косыныз. идиш;
• кекилик жумуртка - 5 даана;.
• Сарымсак - 1 калампыр;
• allspice жер;
• майдаланган даярдалат.

даярдоо

эт эки саат тамак алдында (чочконун жана уй), бир аз сыра этти майда жара, антпесе же кыска-тилке кылып кесип, сууга, түртүшөт.

Бородач даярдагыла: Биз бөдөнө жумурткасы менен ак тартып сарысы эч бир нерсе ажырата албайт. зайтун майы, лимон ширесин жана сары кычы менен жумуртканын сарысы Mix. даярдалат allspice жана сарымсак Адистердин кошуу. Бородач козгоп, аны бир аз vzobem же аралаштыргыч бажыканадан. Качан соус мунун (дароо салат кошуу чейин) электен аркылуу аны жер бетинен жок болот, бирок милдеттүү эмес.

Эт бир colander менен ыргытып, андан кийин гана prisalivaem.

Жакшы жылуу чейин пан - жогорку жылуулуктун үстүнөн ысык майына кууруп, күрөң билим таасир берет. эт кесим ичинде өтө көп эмес, ошондуктан ширелүү кактап бойдон калууга тийиш. жараян көп Табаны жана эт scapula тыйындарды буруп жатат. Даярдалган эт көмөч капкакты (эт бир салат жылуу болушу керек) кетип жатат.

, Туздалган бадыран учтары кесип музда же тик бурчтуу бүдүрчөлөр аларды кесип. бир идиштин ичинде жарым шакектерге тазаланган пияз кесип, parboiled, суу куюп алып, лимон ширеси менен чачты. үзүм алма ичке тар сүйрү сыра жана калемпир - Жулиен.

Сонун салат жалбырагы бир кызмат табакка тараган. бул май, деги куурулган бөлөк мүмкүн деп, идиш жылуу эт даана үзүндүсү. пияз, бадыран, алмада жана таттуу калемпир жогору койду.

Прага салат тараган катмары болушу мүмкүн, бирок бул милдеттүү эмес. Азыр бир калыпта салатка куюп, петрушка менен кооздоп.

салкын Чех сыра менен кызмат кылгыла.