Бул сүт азыктарын ийгилигинин сыры абдан окшош өзгөчө даамы жана жыты бар бышырылган сүт . окшош даам, түс жана жыты карабастан, Varentsov жана кычкыл бышырылган сүт ортосунда айырмачылыктар да бар, алардын ар бири бул материалда сөз болот экен.
айырмасы кычкыл сүт сүттү кандай болот?
ачытылган бышырылган сүт менен Varentsov башкы айырмасы бышыруу технологиясы болуп саналат. эки буюмдар меш, тамак узактыгы даярдалган жана анын баскычтары кээ бир билинерлик деле айырма бар болгондугуна карабастан.
ryazhenka кандай?
- кычкыл сүт терең идишке сүт төгүлүп үчүн камырды мешке жайгаштырылат жана 5-6 саат, ал кетип калды. Бул тамак температурада, бул болсо дене үчүн абдан пайдалуу болот, мисалы, температура белоктор сахнага жиктери боюнча пайда болот жана жакшы продукт даамын таасирин тийгизет, анткени, 100 градуска жогору болбошу керек.
- мындай узак убакыт бою ал сүт жоон жана жыпар жыттуу болуп, бууланган менен кете берди. Кийин узакка созулган банк көрүү казандарды муздаган жана абада май каймакты .
- Андан ары ryazhenka жыргалчылыгын жетилүү эле чопо түрлөрүн чиригенден аз өлчөмүн жылуулук үчүн жөнөтөт.
сүттү кандай?
- сүттү жана окшош технологиялар боюнча даярдоо. Каймак менен аралашкан чопо идиштерге сүт жана аны мешке жөнөтүлгөн, ал эми 120 градуска чейин бир температурада.
- сүт акырындык менен ысып, ошондуктан жок кайнатып эмес, ошондой эле ашыкча суюктукту түгөнүшү мүмкүн аркылуу тыгыз алтын кабыгы менен жабылган.
- кычкыл сүт айырмаланып, каймагын алынган пайдалуу сүт кислотасы бактерияларды жылуу сүттү даамы жана продукт күнү төрттөн бир бөлүгүн, ысык жана муздак жайгаштырылган эмес.
нюанстар жөнүндө
Varentsov жана кычкыл бышырылган сүт ортосундагы негизги айырма эмне, биз түшүндүк, жана нюанстарды эми:
- Биринчиден, ryazhenka кыйла айкын даам бышырылган сүт, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча каймактын тышкары жогорку семиз мазмуну болуп саналат.
- Экинчиден, менен ачытылган кычкыл бышырылган сүт азыркы өндүрүү боюнча атайын козу карындардын жана сүттү кайра иштетүү продуктулары - бактериялар.
пайдасы
көбүрөөк пайдалуу кандай кызыкдар болсо: сүттү же кычкыл бышырылган сүт, жообунан сүт азыктарын колдонуу менен кууп кандай максаттарга жараша болот. Азыркы кычкыл бышырылган сүт жана чай сүттү карын микроорганизмдер үчүн бирдей пайдалуу, бирок, аз калориялуу тамак-аш катары Varentsov артыкчылык берилиши керек, себеби, төмөндө майын мазмуну.