Сиз ачыткы жана үй болгон жок болсо - үй Тандырга, аны ири банк тарапкерлери, андан кийин жаңы салышы аракет үчүн убакыт да даамдуу ачыткысыз нан жана бышыр. Мындан тышкары, бир аз башкача нан даамы, жөнөкөй айырмаланып, бир да көбүрөөк ачуу үчүн айта алабыз жана жактыруусуна ээ болуу үчүн сөзсүз болушу керек. Ошентип, Кудайдын эмес, мешке ачыткысыз, абдан даамдуу нан даярдоо жараянын баштоо түшсүнчү, кана, биз кандай үйдө өзү эле баарын сага айтып берем.
Меш өрттөгөнгө менен рецепт үй ачыткысыз нан
заттар:
ачыткы үчүн:
- жылуу суу - 370 мл;
- кара буудай уну - 21-ст. идиш;
камыр үчүн:
- буудай уну (/ сек менен) - 150 г;
- жан-буудай уну - 150 г;
- кара буудай уну - 400 г;
- суюк бал - 2 косыныз. идиш;
- Туз - 2 аш кашык ;.
- жылуу суу - 330 мл;
- ачыткы - 6 кашык. идиш.
даярдоо
Келгиле, ачыткы жана жылуу суу (100 мл) жана бир топ жогорку жайылмасында 4 кашык кара буудай уну менен аралаштырып алып, каалаган даярдоо. Биз жаап, кара-түнү жылуу-жылы уу кой. күн ачыта 2,3,4,5 сөзсүз ун, 3 аш кашык азыктандырууда жана суу менен 30 мл жөнүндө, аны аралаштырып, ал туруп, аны кайра жерге жиберет. ал 6 саат калганда, ачыткы жана кара буудай унун, 5 аш кашык толтурууну, жылуу кайнак сууга 70 мл жана нан келечеги үчүн баарын таштап жайма 3 кашык менен тандалып аралаштырып алып. Калган ачыткы жакшы суу менен ичкерет жана муздаткычка мындан ары 10 күндөн кечиктирбестен аны жөнөтөт.
биз дагы 6 саат адашып, анан туз ага кошуп, суюк бал, ысык сууга жана аралаш бир жерде туруп нан ачыткы даяр. ун-класстар менен камыр Аралаш: First сыйлыгынын, анда тартыла менен кайрак буудайды мөндүр акыркы кирген. камыр заъын абалга түздөн-түз коюп керек козгоп, 2 саат аны жакшы коё берет. Ошондо жогорку суу менен чачып, нан бышырган салды 180 градуска мешке бир температурага чейин 55-60 мүнөт отко жылынып турган.
Тандырга, камкаймак менен ачыткысыз нан рецепт
заттар:
- буудай уну (/ сек менен) - 330 г;
- майлуу айран - 220 мл;
- аш содасы - 2/3 аш кашык ;.
- ашкана тузу - 2/3 аш кашык ;.
- өсүмдүк майы - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
жылуу йогурт менен идиштин ичинде аш кашык сода салуу зарыл көлөмүн кошуп, стол, туз жана ар бир өсүмдүк майы бир кашык. Аны баары, аны эми йогурт менен жерде ун элеп жатып, ритмин аралаштырып баштайт кыл. Кийинки курал-май кичине төгүлөт да, камыр, таза алтындан жасалган үстөлдүн үстүндө коюп, ун бир аз кошуп, камыр жууруп. Андан кийин биз даяр көмөч (майлап) Ачыткысыз нан келечекке болгон сонун кондитер көчүп 195 градуска чейин жылыйт чейин жарым саат эмес мешке борборунда, алып барып койду. 40 мүнөт hlebushek бышыр.