Салат "Падышаныкы", (азыр абдан популярдуу), ХХ кылымдын башында америкалык ашпозчу императору Cardini италиялык келип ойлоп тапкан бир нускасына ылайык. Тапкычтык ашпозчу ашканага жеткиликтүү азыктарынын минималдык топтомунун келген коноктор бир заматта пайда болгон учурда бул оригиналдуу тамак жараткан.
Азыр биз бул табактын параметрлери ыкма көп билем.
Classic салат ингредиенттер
Биз эстеп (же, балким, кимдир бирөө аны биринчи жолу тууралуу табат) катары, салат негизги компоненттеринин классикалык тилинде: "Падышаныкы", Romano салат, буудай аттыргыч (кытырак) жана темир торлуу пармезан болуп саналат. Ошондой эле азыркы жана айрым башка буюмдар болушу мүмкүн, сууга бышырылган тоок эти, помидор, ж.б.
тоок менен салат: "Падышаныкы" үчүн соустун тамак үчүн кандай амал табууга аракет кыл.
Seasoned салат: "Падышаныкы", жумуртка турган өзгөчө соус, зайтун майы , лимон ширеси, сарымсак жана Worcestershire чык.
даамдуу жана жөнөкөй чыгы "Падышаныкы" тоок менен салат Алдыбызда
заттар:
- Лимон - 0,5;
- кызыл шарап, уксус, табигый - 2 косыныз. идиш;
- Дижон кычы - 1 косыныз. идиш;
- тоок жумуртканын сарысы - 2 даана. (Же бөдөнө - 8 шт.);
- worcestershire соус даяр (эгерде ашык) - 1 аш кашык ;.
- Зайтун майы биринчи суук, ыкшап, - 50 мл;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- ак же шарап Martini туруп - 1 косыныз. идиш
- туз.
даярдоо
Чыгы бардык суюк ингредиенттерди аралаштырып, туз кошуп, Адистердин айтымында, сарымсак, желпи бажыканадан бажыканадан жана мойки аркылуу чыпкаланып 10 мүнөттөн кийин (, буга, талап кылынбайт). Сиз жумурткаларды колдонушат, анда тууп жүрүүчү тоокту жылы салмонелла жок болгон учурда сөзсүз болушу керек, ошондуктан, бөдөнөнүн жакшы. бир салат: "Падышаныкы" менен Sauce көп болушу керек, бул америкалык стили болуп саналат.
Сиз, негизинен, Worcestershire чыгы, Дижон кычы орус алмаштырууга болот, жок кыла албайт, бир гана аны 3 эсе аз болушу керек. Жетишсиз тыгыздыгы крахмалды туура болот. Кээ сөзсүз эле эмес, салат: "Падышаныкы", anchovies (кээде алар эзилген түрүндө соус кошулганда), төмөнкүлөр, ал жөн гана тандоолордун бири.
ак чык "Падышаныкы", тоок эти, ордуна кызыл шарап жарыкка сирке менен салат даярдоо. Шарап, албетте, бир гана ак колдонушат.