Khinkal - рецепт

Khinkal - барууда түндүк-чыгыш элдердин ашканада таанымал салттуу күнүмдүк тамак-бири.

khinkal менен чаташтырбоо керек грузин khinkali (ravioli болуп, эт менен мискей камырдан жасалган), бул тамактарды көп ар кандай түрү бар.

Биз khinkal белгилүү көптөгөн улуттук, региондук Recipes (ар кандай камыр ингредиенттерди жана алардын катышы, ошондой эле көлөмү жана түзүлүшү) даярдоо үчүн айтып жатам.

Биринчиден, уйдун же кой (кээде тооктун эти) кайнатылган. эт ашпозчу жатканда, ачыткыч ачыткысыз камыр даярдайбыз. Бул тоголотуп келип жапты да, даана чакан өлчөмү катары кесип жатат. даяр эт бышырган, сорпосун камырдан тыйындарды бышырылган алынып салынат.

өзүнчө идиштеги үстөлгө азыктандырган: бышырылган эт даана, чындыгында khinkal, сорпосу менен шорпо, чөйчөктөрдү, соус (помидор, адатта, курч сарымсак же сарымсак каймак). Кээде hinkaly эт биртике бир табакка коюлган. Бул үчүн бардык кайнатылган картошка кызмат болот.

камкаймак менен жүгөрү унунан Recipe кэнниттэн khinkali

заттар:

• Кесек эт (кой, уй эти, же тоок эти) - 600-800 г;
• Анткени сорпосун - (пияз, бей жалбырактын, таттуу калемпир, тиштери жана башка жыпар жыттуу unground.);
• жаңы жашыл тоют (петрушка, кинза, райхон, ж.б.);

камыр үчүн:

• жүгөрү ун - 1,5 чөйчөкчө же андан бир аз көбүрөөк;
• Буудай уну - 1 стакан;
• айран (же айран Thane) - 1 стакан;
• тоок жумуртка - 1-2 даана;.
• туз - 2 чымчып;

соус үчүн:

• томат пастасы - 3 косыныз. идиш;
• Лимон - 0.5 Заб.
• Сарымсак - 2 тиштери;
• күйүп турган кызыл калемпир.

даярдоо

Эт тамак үчүн келген тема же орто өлчөмдөгү жиликтеп бөлсүн жана суу 1,5-2 литр тамак койду. пияз жана unground жыпар жыттуу май менен бышырылган чейин тамак.

камыр: текшергенде жүгөрү жана буудай уну менен айкалыштырган айран, туз жана жумуртка кошуп. камыр жетиштүү салкын болсо - ундан же крахмалдан кошуу.

Пияз менен сорпосу lavrushku - ыргытып, эт экстракты жана өзүнчө чөйчөктө баштайт.

Бир 1 см коюу жана бриллиант (тарап 3,4 см) коюлсун Камырды жайып, аларга тамак 5-8 мүнөттүн ичинде шорпосу менен. Hinkaly бышырып жатканда, аларды алып, айры менен ар бир теше ( "учуруп" эмес).

Sauce: томат пастасы, кайнап жаткан сууга же шорподон бир аз тукум Адистердин айтымында, сарымсак, лимон ширесин жана prisalivaem оттой кызыл калемпир менен мезгилди кошуп.

столдун үстүндө баарын кызмат: ар кандай тамактар, эт жана khinkal же катты тамактар ​​бир сорпону, чөйчөктөрү, ошондой эле таза өсүмдүк соустун. Биз наны жок жеп, эт hinkaly апийим соус, сорпону ичип.