Нургүл - даамдуу макароны ыкма катары сонун тамак буурчактай турат, анан биз кантип туура тамак көрсөтөбүз. Бүгүнкү күндө, анжыр, же көбүнчө garbanzo буурчак (анжыр), ар кандай издөөлөр жок деп аталат дүкөндөн сатып алса болот.
үйдө буурчактай жүйүт чыгаан классикалык рецепт
заттар:
- анжыр (кургак) - 1.5 V;.
- кунжут - 80 г;
- зайтун майы - 120 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- лимон (орточо) - 1 даана.
- . Coriander - 1 аш кашык;
- Zira - 2 аш кашык ;.
- Black жана кызыл калемпир - 1/3 аш кашык ;.
- калемпир - 1 косыныз. идиш;
- жакшы туз - чымчым.
даярдоо
14 саат бою муздак таза суу менен тере сактоо. толугу менен суу бириктирилген жана анжыр дарагынын кайрадан таза, ичүүчү суу куюп жатты. жаздыргыч плитада буурчак жерге менен табагына алсыз өрт режимде, бери дегенде, 2 саат үчүн тамак. биринчи тере менен бышырган элге бир чөйчөгүнө ыргытып, Чөгүп менен биригүү калган.
ысык Teflon көмөч алардын тымызын даамын угуп чейин орто жылуулук жана кастарлоо үстүнөн кунжут үрөнүн куюп. Андан кийин дароо эле жылуулук аларды алып, Комбайн болгон күмүш табак менен аралаштырып колдонсо. муздай кунжут уруктар күтүп, анан ун салып тарт. зайтун майы бул жерде 2-3 аш кашык толуп жана жылмакай чейин баарын бажыканадан. Ошентип, биз тан деген бир паста даярдап койдум.
тан өзгөртүп тере муздаган, сол шорподон бир жарым чыны менен жогору көтөрүлдү да, шорпо бир Комбайн баарын тарт. Анда кызыл, кара калемпир кирип, зире, калемпир, кориандр чыгаан даам кошуу. Андан кийин, бул жерде ширеге арналган жаңы лимон, майдаланган сарымсак, бүт аралашмасы бир чымчым тузду чачып, жакшылап бардык бажыканадан.
Балык чыгаан нокот менен рецепт
заттар:
- буурчактай (Балык) - 0,5 л;
- таан - 6 кашык. идиш;
- жер зире жана Oregano - 1 аш кашык ;.
- жаш сарымсак - 3 тиштери;
- лимон ширеси - 3 косыныз. идиш;
- зайтун майы - 4 косыныз. идиш;
- Суу - 100 г;
- майдаланган жашыл кориандрдын жана петрушка - 1 косыныз. кашык.
даярдоо
Canned анжыр бизге туздун ашыкча кутулуу үчүн colander менен ыргытат. Анан терең чөйчөккө салып, аны алдыга жана пресс-жаш сарымсак аркылуу түртөт. даяр (сатып алган) же бышырылган өз тахини, лимон ширесин, зайтун майын жана кайнатылган суудан сыгып киргизүү. петрушка менен зире, Oregano жана кинза кошуу. Азыр Комбайн алып, мамлекеттин туташтырылды азыктарды өтө коюу шорпо эмес, тарт. зарыл болсо, кээ бир суу кошуп койсо болот.