кооз жана укмуш даамдуу долма үчүн Caucasian ашканасы сунуш тамак сүйүүчүлөр үчүн. Бул укмуштуудай тамак менен тааныш эмес болсо, анда аны оюп аракет болушу мүмкүн, анын үстүнө, бул кыйын эмес тамак.
Азербайжан тилинде долма - рецепт
заттар:
- Жүзүмдүн жалбырактары - 250 грамм;
- лыкка эт үчүн - 0,7 кг;
- күрүч крупа - 75 г;
- Пияз - 135 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- Fresh жашыл кориандр - татып;
- жаңы жашыл жалбыз - татып;
- жаңы укроп - татып;
- туз - татып;
- ашкөк - татып;
- жер кара мурч - татып;
соус үчүн:
- табигый йогурт кошулмаларынан жок же кычкыл - 200 мл;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- туз - татып.
даярдоо
Эт жуугуч, ным болбосун ыңгайлуу ыкма менен кагаз = лг = же ткандарын, Балык жана жер менен, өкүнгүлө. Алдын ала Акталган кошуу, кесинди melenko obsushennuyu жана кориандр, жалбыздын, ашкөктүн. кесилген жана кесилген пияз коюп, кыйналган, майда тууралган чеснок. Ароматизиран массалык туз, жер кара калемпир, ашкөк жана уу-дуу. муктаж ылайык, Жогорку Кенешке да жоон боло турган болсо, анда дагы бир суу менен бир аз дей кошуу.
Азербайжан тилинде долма даярдоо үчүн көп санда Баклажаны, таттуу калемпир жана жаңы помидор үчүн негиз катары колдонулат. Бирок, классикалык версия дагы жүзүм тамак долма жолго чыгат.
Жүзүмдүн жалбырактары катуу бычак же кайчы менен кесип чыгат, кутулуп бир мүнөт же эки жана дренажга, кайнак суу куюп үчүн жуулат. жаш жалбырактары колдонулат жана өтө деле оор эмес болсо, анда ал бир нече секунданын ичинде кайнак суу малып үчүн жетиштүү болуп саналат.
Эми, ар бир өсүмдүктүн ичине салынган бюллетендеринин бир аз киргизүү жана аны буруп. казанга же казандын түбүнө бир нече жалбырак коюп өндүрүлгөн долма кой. жаш жана тендер кийин - долма барактар катуу жана жарым саат болсо, жогорку тактайчаны, көмөч караганда, диаметри бир аз кичирээк суу, жарага кызуу туз, чыйратылган майдаланган парниктерде, кошуу жана саат бир-эки тамак менен тамак толтуруп кысат. өрт долма тамак бышыр керек, абдан аз жана суу болушу керек.
Ошол эле учурда, өтө жөнөкөй ыкма боюнча долма үчүн соустун даярдайт. Табигый йогурт же сүзмө микс даамын жана тоют менен аралашмасы тамак натыйжада даам же өз-өзүнчө соус тойгузган аркылуу басма сөз сарымсак, туз менен.
Armenian долма - рецепт multivarka
заттар:
- жүзүмдүн жалбырактары - 50-60 даана;.
- элирип, чочконун эти - 250 г;
- эт эт - 250 г;
- элирип, козу - 150 г;
- күрүч крупа - 100 г;
- Пияз - 220 г;
- Томат пастасы - 75 г;
- каймак - 50 г;
- жаңы петрушка - татып;
- жаңы жашыл райхон - татып;
- жаңы укроп - татып;
- Oregano - татып;
- эстрагон (эстрагон) - татып;
- туз - татып;
- жер кара мурч - татып;
- сорпосу;
соус үчүн:
- matsun - 200 мл;
- Сарымсак - 4-5 тиштери;
- туз - татып.
даярдоо
Балык, кой жана уй эти, жуунуп, тазаланып пияз менен бирге obsushivayut жымсалдабай. кургатылган жер кошуу же чабак петрушка, райкан, Жалбыз, Oregano жана эстрагон, даамы туз, жер кара калемпир, prewashed күрүч дандан дей, ыргытып жибер.
Vine Hard бир жарым кайнак суу жана кан тамырларды жана blanshiruem тулку кутулуп кетет
Ар жалбырагында толтуруунун бир аз киргизүү жана анын катты же түтүктү өчүрүп. таранын Multivarki төмөнкү жүзүмдүн жалбырагынан бир катмар менен капталган. Топ бири-бирине абдан жакын сүзмө, томат пастасын жана коюшту долма аралашмасы бөлүштүрөт. Жүзүм жалбырактарынан мукабасы катмары Балык, табак менен, ысык туздалган, сорпону төк жана "өчүрүү" программасынын бир жарым сааттын ичинде тамак камтыйт.
даяр долма майдаланган сарымсак, туз бир дагы гезит менен аралаштырылган matsun менен кызмат кылган.