Pkhali (mhali) - грузин кулинардык салт баштапкы тамак (чынында, ал өсүмдүк салаттар). Адатта pkhali негизги компоненти жана курч куюуу жасалат. негизги компоненти шпинатты пайдаланылышы мүмкүн болсо, Asparagus, Chard (жалбырактуу кызылча), капуста, жаш чалкан, жалбырактары, баклажан, жашыл буурчак жана күрүч. Хизбут жасалган кийим кийбей, чеснок, пияз, ысык калемпир, ашкөк, табигый сирке, кинза, туз. даамдуу pkhali тамак үчүн, ингредиенттердин туура катышы орнотуу үчүн кантип даярдоо жана түшүнүү зарыл. Ал эми андан кийин - гана ойлору жана кулинардык ачылышы.
Pkhali баклажан
Ингредиенттер (4-6-бөлүктөрү):
- 5 чоң (бирок бышкан баклажан эмес);
- үйүлүп Абадда 100 гр;
- 1-2-пияз, кинза устун;
- 1 чай кашык suneli-соолуктурат;
- сүйүнүп, бир аз;
- 4 сарымсак тиштери;
- жарык шарап уксус;
- тиштеп кара калемпир негиз;
- туз;
- аз күн карама майы.
даярдоо:
Тандырга, жууп, баклажан (куйругу менен) Табаны кеңейтүү жана жайгаштыруу үчүн - 40 мүнөттөн боюнча отко кактап оптималдуу банк температурасы - 180-200º C. бул убакыт ичинде ал бир калыпта жасаш үчүн Баклажаны 3 жолу айланыш керек. бышырылган баклажан менен Табаны сүзүп, алар бир аз ак ниеттик менен жана кылдат кабыгынан алып күтүп. Куйрук алып салуу. Муздаган баклажан бир кесүү бортунда бир коюп, "Икра" үчүн бычак менен кесип берет.
Азыр шы толтуруусун даярдайт. шы данектери, пияз, сарымсак жана чөптөрдү тарт. Сиз эт жылмалагыч же тамак-аш системасына Комбайн колдоно аласыз. Ошентип, даяр масса үчүн күн карама, йогурт бүйүрүн кызытып, бирдей бөлүктөр менен бир аз ачуу ичимдик жана кычкыл шарап май кошуп, жакшылап аралаштырып. даяр баклажан салмагы менен сырткы Mix. Сиз столдун даяр pkhali камсыз болот.
жашыл буурчак Pkhali
заттар:
- жашыл буурчак баштыкчаларынын 1 кг;
- 300 г жангак үйүлүп;
- 1-2 лампалар;
- 4-5 Сарымсактын тиштери;
- сүйүнүп, бир аз;
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна;
- utsho suneli (же Khmeli Suneli);
- кинза устун;
- 5-8 райхон жалбырактар;
- 3 жалбырак эстрагон;
- туз;
- жүзүм уксус;
- ашкерелөөсү чили калемпир.
даярдоо:
тендердик жаш бурчак суу аз өлчөмдө жана colander менен ыргытып чейин мейиздин. суу stechot, чыйратылган бычак менен буурчак жарып жатканда. толтуруусун даярдагыла. ошондой эле өзгөчө чеберчилик менен мүмкүн болушунча жаъгак тарт. Акылыбыздын, аштоолорго пияздын кесип бир табак менен салып, ачуу ичимдик куюлган бир кашык plesnom prisolit тийиш. Razotrom сокуга сарымсак аарчыды. Жакшы жаргылчагын ашкөк. , Баары даяр ингредиенттерди аралаштырып, жыпар жыттуу заттарды жана өсүмдүк майы 2 бир кашык кошуп. буурчак жана сырткы туташтырып, жакшылап аралаштырып. жакшы малынган буурчак бойомочулукка каршы тура тамак берет. Pkhali буурчак өзүнчө тамак катары берилген болот.
Pkhali капуста
заттар:
- ак капустаны майда айрыларды;
- шы данынын 200 г;
- кинза устун;
- 2-4 чеснок тиштери;
- соолуктурат-suneli;
- 3-5 райхон жалбырактар;
- жер кызыл калемпир;
- туз;
- шарап уксусу.
даярдоо:
Lightly капуста кайнатып, бир эт торчосу аркылуу өтөт (сиз иштеп колдоно аласыз). Алуу - толтуруу. жемиштер, чөп, сарымсак тарт. ачуу ичимдик жана кычкыл жыттуу кошуу. салат табак капуста салмагы жана отундун аралашпайт. Сиз топторду тоголоктоп, табакка салып, аларды уюштуруу жана анар дан эгинине жана жашыл жалбырак менен кооздоп аласыз.
кызылчасын Pkhali
заттар:
- кызылчасын 0,5 кг;
- шы данынын 200 г;
- кориандрдын сарымсактын 2-5 кесилет, бир тобу;
- соолуктурат-suneli;
- туз;
- калемпир;
- шарап уксусу
- өсүмдүк майы.
даярдоо:
чийки кызылча мейиздин, а н жөнүндө корки жана руб. Istolchom жаъгактар, сарымсак. парниктерде кыйгыла. Бардык микс, жыпар жыттуу заттарды жана prisolit кошуу. зайтун майын жана ичимдик кошуу. салат идиштин ичинде, кызылча массасын жана грек жаңгагы сырткы аралаштырып.
Pkhali эле, албетте, эт жана балык салттуу Грузиянын тамактар жана, менен азыктанган, баа жеткис грузин стол шарап.