Khinkali - тамак мүмкүн Грузиянын ашканасы болгон жок. Жыттуу жана ширелүү, бул khinkali ар кандай өзгөчө ачык-айкын жана так даамы, juiciness жана тойгондон. Кук грузин "эт Манты" үчүн оор эмес, ал бир нече майда-түшүнүү зарыл.
khinkali, ошондой эле толтуруу жана камыр khinkali даярдоо үчүн кантип сен ушул макалада эмнеге үйрөнсөк болот.
khinkali кандай?
khinkali тамак менен жеп аяр үчүн оор эмес, бирок, алар тамак-түз баштоодон мурун, кулак кагышыбыз керек.
Ошентип, бир топ туура эмес Грузиянын улуттук тамактары тууралуу басымдуулук кылат, алардын бири орус өткөргөндо менен бирикмелерди түзүү, Бурятия татар же чапанын туудурат. Булардын баары тамактануучу khinkali айырмаланып, чынында да, тамак-бир өзгөчөлүгү болуп саналат, өткөргөндо ичиндеги эт ширелерин сактоо жана сактоосу, багытталган сыноо (тыгыздыгы жана ийкемдүүлүгү) өзгөчө касиеттери, жатат. Мурдагыдай эле койдун же уйдун этинен даярдалган khinkali, бирок ошол эле учурда жылуу жана чочко майын толуктоо. khinkali үчүн Toppings, адаттагыдай эле, кориандрдын менен даамы жана камыр өзү жумуртка кошуп жок, башкача айтканда, арык негизинде даярдалган (ошол эле өткөргөндо эмес).
Грузиянын khinkali жеп турган болсок, бул жерде да тактыктардын бар: камырдан бир баштык мүнөздүү "куйругу", сактоого - жер абдан жогору тест tucks, керектөөчүнүн кичинекей жеринин улам бир аймагын басып чага биринчи эт ширесин соруп, жана камыр жеп-пунктуна толтуруп, жеп, табак менен четине коюп эмес, "куйругу" болуп.
сүйлөшүп негизги мүнөздөмөсү даамдары, азыр биз чыныгы тамак менен кирет.
Бул khinkali менен рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- ун - 1,5 кг;
- суу - ½ ст.
- Туз -. 1 аш кашык.
толтуруу үчүн:
- Уйдун эти - 500 г;
- Чочконун эти - 500 г;
- кинза - 1-топ;
- Пияз - 3 даана.
- Сарымсак - 1 калампыр;
- Fat - 100 г;
- туз жана калемпир - татып.
даярдоо
Биринчи кадам камыр даярдап жатат: суунун жалпы көлөмү ун, ошондой эле көп түрдүү массалык маалымат катары толо баштайт куймак камыр (жетиштүү суюк, ал эми агуучу) сыяктуу жок болот. Ошондуктан, ал глютен уну пайда болот, туура жолдон четтебегиле 30 мүнөт койду.
Лонг-жарым саат эт жана май негиз турган учурлар, эмне күтүп, майдаланган сарымсак койсоъуз, майдаланган пияз, кинза, акыры (!) - жыттуу заттар тапшырылган.
бышыруу убагы лыкка камырдан учурунда жайларына убакыт бар болчу, азыр ал ун алып керек, анын өлчөмү "канчалык эркин" деген түшүнүк менен чектелет, ал эми аягында өтө салкын жана жылмакай чейин жууруп, бир жарым саат бою таштап бир жыш бир жолку, чыгат да.
Андан ары колбаса камыр бою 3 см жиликтеп бөлсүн керек, пайда болот. Ар бир бөлүгү бир токочтон бирди алып кирер бир тарелкага көлөмү эмес. куймак борборунда Балык толук кашык салып zaschipyvaem бир түйүнүнө камырдан учтарын чогултуу khinkal.
Даяр khinkali дароо мүнөздөрдүн пайда жана тамак артынан киши жиберип, бышырылган, столго тойгузган болот
khinkali да мүмкүн, ошондой эле 260 градуска 10 Aerogrill бир мүнөт, андан кийин дагы 20 мүнөт 235 градус даярдан.
Көптөр khinkali бышырып кандай болду экен? Khinkali жылытуу үчүн башка, эч качан баары эле куурулган эмес, ал эми көп учурда грузиндер бир "киндиги" деп эмне кууруу - khinkali бышырышты керек, ошол мончоктору тест. Khinkali куурулган гана жарык алтын Браун чейин май менен кууруп, бышырылган накта азык-түлүк эмес, бир ыкмасы катары кызмат кылат. Мындай дайындоо, ошондой эле иш жүзүндө, бул сыр, канаттуулардын, картошка, козу карындарды жана башка компоненттер менен khinkali тамак үчүн колдонулган, ушул khinkali менен эч байланышы жок, бирок, ойдон чыгарылган кайгымды төгөм, ошондуктан, алдыга жылып, тамак менен ыракаттануу үчүн тыюу жок болду!