Көпчүлүк күйөрмандар нан декор Мастик ganache-каймактын катмарынын үстүндө аны таратуу ыкмасын тандашат. Мастик караштуу ширетүүнү Ganache торт гана даам даяр назиктикти башка көлөкө ала албайт, ал эми ошондой эле Мастик жана анын трассанын колдонууга көмөктөшүү. Кээ бир бышыруу ыкмалары төмөндө окуу Мастик астында ganache.
Мастик караштуу Chocolate ganache - рецепт
Ganache дайыма шоколад негизинде даярдалган, ошондой эле кандайдыр бир шоколадды кемчиликсиз: кара, ак, сүт, мурдагыдай эле, тамак бышыруу жана технология үлүшү ошол эле бойдон калат. алкоголсуз шоколад даярдоо үчүн кабыл алынышы мүмкүн эмес, ал эми өзгөчө кошулманын ар түрдүү камтылган бири. Ошондой эле шоколаддын даамы жана сапаты даяр торт даамын кандай таасир этет, ошондуктан, далилдүү буюмдарды артыкчылык берет деп белгилешет.
негизги рецепт жөнөкөй жана катышына негизделет 5: 1, шоколадды килограммга Ошентип, каймак бир бөлүгү үчүн беш бөлүктөрү шоколад эсебине, силер каймак 200 грамм керек. бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө шоколаддын кыйып, анда крем менен толтуруп, баарын коюп , микротолкундар . 30 секундадан кийин, мазмунун аралаштырып, жана убакыт ушундай мезгил үчүн, микротолкундар менен кайтарат. Бардык шоколад даана калбай чейин бул жол-жобосун кайра. Андан кийин жер бетине жакын ganache тасмасы менен аба-ырайы-сабап болуп жаап, суук салды. 6 сааттан кийин ganache колдонулган, бирок ал буга чейин бир саат бою бөлмө температурасында калтырып керек болот. ganache кичине жылынып турганда, эки кадам менен торт, аны жайып, болжол менен бир саатка кайра муздак таттуу жана Мастик бөлүштүрүү менен улантабыз.
окшоштук боюнча Мастик караштуу ganache жана ак шоколад даярдоо.
Мастик ылайык каймак ganache кантип түзүү керек?
Белгилей кетчү дагы аба ganache, сиз кам каймакты жана каймакты колдоно албай турган болсо, берет. Бир рецепт кара шоколад учурда иштей алат.
заттар:
- кара шоколад - 320 г;
- каймак - 220 мл.
даярдоо
, Бөлүктөргө шоколаддын Break, отуз секунд, микротолкундар аларды козгоп, баарын толугу менен эрисе чейин ушундай чейин тартибин кайталап. шоколад толугу Дисперс болгондо, сүзмө, бир бөлүгү менен аралаштырууга толук мурдагы ачыганда кийинки бөлүгүн кошуп. Даяр каймак жөн эле колдонсо болот, алдын-ала муздатуу зарыл.