Сиз Мастик менен тортту кооздоп мурун, ал туура даярдоо керек. буюмдун бети кант каптоо менен жашаган үчүн мыкты база да болот ылайыктуу каймак курамы үчүн колдонулушу керек боюнча, ошондой эле кекс бетин тегиздөө жана кемчиликсиз пайда болот.
Мастик үчүн негиз катары май крем же каймак ganache даярдалышы мүмкүн. Мындай маалымат базасы Мастик жана "сүзүп" эрип жок болот.
Мастик жоюлган мунай каймак торт - рецепт
заттар:
- каймак май - 260 г;
- Коюлтулган сүт бышырылган - 380 грамм;
- shortbread кукилерди же нан куурап калган.
даярдоо
каймак башына май Cooking бөлмө температурасында болушу керек, жакшы жумшарып жатат. Биз руб сабакты жана абанын температурасы caramelized сүт кошуп, бир табак алып барып койду. Кийинки, Комбайн байланыштырып жана бир тектүү массалык текстураны алуу үчүн, аларды иштеп чыгуу. Азыр Мастик менен каймак даярдоо өзгөчөлүгү. Ошондой эле Комбайн идишке айланат керек торт кургатылган нан melenko куки күкүмдөрдү же күкүмү, Майдаланган кошуп, керектүү жоондуктагы жана тыгыздык үчүн, аны алып келсин.
бир аз каймак менен күкүмдөрүн кошуп, ар бир жолу аны бирдей бөлүштүрүү үчүн vymeshivaya. Натыйжада, сен торт жана жер бетинде кемчиликсиз болуу азгырды эмес, турган коюу, жыш муздак алууга тийиш. Мындан тышкары анда сыйгыс же мыйзам бузуулар менен толтуруу үчүн кемчиликтер жана азык-жашыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.
Мастик астында крем менен тортту кантип жабуу үчүн?
Мастик боюнча торт крем менен жаап Getting керектүү куралдарды даярдайт. Бул кондитер spatula колдонуу үчүн ыңгайлуу болуп саналат, бирок ал жок, туура жана tortovaya лезвие же бычак болсо. бетинде даярдалган каймак тортту колдонуу жана анын бетин текшилёё менен түздөн-түз иш. кайнап жагылгандыктан суу менен бул идишти даярдоо. бир нече секунданын үчүн күттүрүп мезгил-мезгили менен spatula, сабакты же бычак, ашыкча суу жууп, бирок, аны жер бетинен жок, ал каалаган идеалдуу келбет берип, курал бетинде ысык нымдуу торт тарткан эмес. каймак мастерок жетүүгө баштаса, анда суунун аз аралыгы болушу керек, аны жылуу жана жер үстүндөгү идеалдуу болмок өткөрүлүүдө. Ал бир канча убакыт бою муздаткычка тортту үчүн гана калып, каймак, аман калды, сен продукт кошулмаларды долбоорго киришүүгө болот.
Мастик торт ылайык ganache каймакты кантип түзүү керек?
Мастик кемчиликсиз ganache каймак боюнча трассанын үчүн мунай каймак торт тышкары. аны тамак кантип билүү үчүн, биз бул ыкма менен айтып беришет.
заттар:
- ак шоколад, сүттү же кара - 400, 300 же 200 г, тиешелүүлүгүнө жараша;
- майлуу каймак - 200 мл.
даярдоо
кекс ganache майдын түрүнө жараша, анын тийиштүү жерге чогулуу суммасын алуу менен, ак, сүт жана караңгы шоколаддан жасалган болушу мүмкүн.
Башында тандалган шоколад орто бычак жарып. бир чака же башка ылайыктуу идишке салып, каймак, кайнак дээрлик козгогон, жылуулук жана жылуу жайгашкан, бирок кайнатып жок. Азыр биз кыйылган шоколаддан тарабынан даярдалган ысык каймакты коюп, акырын массалык калагын козгойт. чөмүлүү Комбайн жүрүшүндө менен шоколад крем менен аны менен мамиле жана даяр каймактын бирдиктүү касиет-жетишүү менен байланыштуу болушу мүмкүн. аба көбүкчөлөрү пайда болбош үчүн каймак үстүндө иштеп жатканда аспапты көтөрүп, туура эмес. Азыр интернет жегенге тасманы кесип, казанга салып, аны жайып, каймак мүмкүн болушунча жакын кысып. Ошентип, биз аны бетинде пайда plenochki кача албайт.
мындан ары капкагы контейнер Blanking же Тасманын башка бир кесип, түнөп муздаткычка салсак. чачырама шарттарда ganache ичине кубаттуулугу тортту чоюлуп үч саат мурун. Азыр биз дыгын жана жоон жана тыгыздыгы деп кепилдик берилет, андан кийин, зарыл болсо, кайсы бир аралаштырганы менен каймакты иштеп текшерүү.
Колдонмо жана тегизделсин каймак ganache ал эки жолу тартибин кайталап баалуу экенин эске албаганда, май, каймак, ошол эле жол менен жасалган кагынан боюнча. Башында биз ысык куралды түздөлгөн ganache кичинекей катмарын салып, андан кийин кайра иштебей берет.