Shourpa шорпо - абдан бай тамак Балкан жана Түндүк Africa көптөгөн азиялык өлкөлөрдө популярдуу. Адатта, ал козу тамак бышыруу, анын ичинде жапайы аркар этин, канаттуулардын ар кандай, улак, эт жана балык үчүн пайдаланылат. Сиз даамдуу шорпо Shurpa эт бышырып алабыз. Анын көп пункту жана Transnistria (жергиликтүү өз аты чорбо) калкка. Бул shurpa уйдун даярдоо эттин башка түрлөрүн пайдалануу менен аны даярдоо айырмаланган эмес деп ишенимдүү айтууга болот.
тамак-аш технологиясы
Биз shourpa генерал даярдоо кантип өздөрү түшүнүшпөйт. шорпосу Тамак-аш технологиясы башка шорпо толтуруу түрү даярдоо технологиясы абдан айырмалуу эмес. Бул мүмкүн эмес, бирок, shurpa кээ бир өзгөчөлүктөрүн белгилөө үчүн: Бул шорпо жетиштүү, май жана башка азыктар, курамы, эреже катары, кыйла чоң, ар кандай жашылча, чөптөрдүн пайдаланууга кирип кесип кургатылган жыпар жыттуу болуп коюу, кээде кээ бир мөмө.
Shurpa кандай даярдык көрүп жатышат?
эттин башка зарыл азыктарды коюуга пияз, сабиз жана картошка кирет. Калемпир жана помидордун жагымдуу даамы shurpa, Quince, өрүк жана түшүм да тоскоолдук кылган эмес жакшыртуу. Кээде жаш жашыл буурчак менен тамак жасап, же ак жана түстүү сыяктуу эле бышкан төө буурчакты кошуу (мыкты түс - бул азыктарды бар). туура бышырылган эт-жылы Shurpa мол болушу керек. Катуу ингредиенттердин суюктуктун катышы болсо, Жакшы Кабар 2: 1: 1, ал тургай, 2: 1: 0.5.
тийиштүү даярдык
Кантип Shurpa уйдун даярдоо керек? баштоо үчүн, рыноктук жаңы уй сатып алам, ал эски мал эмес, жакшы эмес, ал тургай, жакшы уй - шорпо даамы жана тамак дагы назик болуп калат тезирээк болот. Бул эт колдонуу үчүн жакшы, бирок сен жана сөөктөрүнүн үстүндө нан алат. Бул жашылча жана ашкөк жаңы эле баалуу болуп саналат.
заттар:
- этти 1 кг;
- 2 орто сабиз;
- жашыл буурчак 200 гр;
- 3-4-орто картошка;
- 2 чоң пияз (сиз кызыл пияз пайдаланууга болот);
- 2 таттуу кызыл калемпир жакшы +1 курч кайен калемпири же К.Нуртас;
- 2-5 Сарымсактын тиштери;
- 2-4 помидор же 2 кашык ылай помидор;
- ашкөк (райхон, кориандр, дарагы, петрушка, укроп, даам ж.б..);
- ар кандай түрлөрүнүн peppercorns;
- 3-4 койсоъуз Топгүлдөр;
- 4-5-бай өргүү;
- табигый май 50 гр;
- зире уруктар;
- туз.
даярдоо
Кантип уй Shurpa тамак? Эт, биз муздак суу менен жууп, биз жетиштүү чоң кылам, бирок даана тамак-жайлуу. Сиз колдонгон болсо гана элирип, кыска баягы кесип болот - тез бышырылган. бир жоон курчалган Этти казанга коюу. суу менен толтуруп, отко салат. кайнап кийин, ызы-чуу чыгарып, тамак жасап, аны капкагы менен жаап, Lavrushka, буурчак, таттуу калемпир, бөлдүк жана зиреден урук менен аз жылуулук дээрлик толугу менен бышырылган эти. Тазалайт жана кесинди картошка. жашыл буурчак (ар бир Гадылбек 3-4-бөлүктөрү) жууп, кесип. бышырылган эт чейин 20 мүнөткө эт менен казанга жаш жашыл буурчак жана картошканы кошуп. Дагы бир жарага алып жана ызы-чуу жок. Бейтс от. пияз, сабиз тазалоо. үрөндөрдү алып салуу жана калемпирдин келүүдө. Сабизге ичке кыска баягы, таттуу калемпир Кесип - төртүнчү шакек, коңгуроо калемпирдин - кыска бойродон. Биринчи пияз май кууруу пантүркизм тез орто жогорку жылуулук боюнча spatula козгогон, андан кийин сабиз менен толукталсын.
котормолорунда жөнүндө
Shurpa оттун, уйдун же башка эттин үстүнө тамак болот, - эч кандай мааниге ээ эмес. Табияттагы Shurpa абдан жакшы болот. Мындай учурда, биз жашылча, албетте, куурулган эмес, ошондой эле дээрлик бурчу эт менен казанга салып жатты.