Соус - классикалык европалык аял суук татымал алгач French улутундагы бири. Учурда, Бонгрэйн чыгы абдан популярдуу болуп, анын тамак Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө шаарындагы тамактары менен көптөгөн ресторандар жана ресторандар колдонулуп келатат. Адатта, ал эт тамактар, балык, морепродукты азыктандыруу (этинен уйдун эти, ысык жана муздак ал.).
чыгы башка ингредиенттердин тышкары оор-бышкан жумуртканын сарысы, өсүмдүк майлары жана жашыл пияз даярдалат.
үйдө классикалык соус даярдап алышыбыз үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
жалпы идея төмөнкүчө чагылдырууга болот: бышырылган жумуртканын сарысы, анда лимон ширесин жана / же табигый кычкыл шарап куюлган менен аралаштырып, туз жана айрым жыпар жыттуу кошуу баштады. Андан кийин, бул аралашманын жай, (сөзмө-тамчылатып) кошо үчүн зайтун майы менен (майонез даярдоо сыяктуу эле) бир турундогу акырын пайда да аяшкан эмес. Кыйылганын, жашыл пияз акыркы кошулат.
жөнөкөйлөтүлгөн нускасында, тактап айтканда, иш майонез жашыл пияз кошуу үчүн кыйын болушу мүмкүн (өз алдынча тамак да баалуу болуп саналат, бирок, жеке артыкчылык бир нерсе).
балык Баку чыгы
заттар:
- Chicken Жумуртка - 2 даана;.
- зайтун майы - 100 мл;
- Сары кычы сактоодо жок аяктады (озгочулук Дижон) - 1 аш кашык, же бир аз кичирээк ;.
- лимон ширеси - 1-2 косыныз. идиш;
- туз;
- Ground таттуулар (allspice кара даярдалат, кориандр, тиштери - милдеттүү эмес);
- шалот жашыл (же нормалдуу).
даярдоо
Кук кыйын-кайнатылган жумуртка сарысы, бир айры менен жумушчу кубаттуулугу жана Маш аларды коюп алуу. Mustard жана туз жыпар жыттуу, лимондун ширесин жана акырындык менен майды кошуп салуу, бажыканадан, аралаштыргычка же Комбайн бажыканадан баштайт. аралашма стандарттуу даяр майонез окшош болуп калды да, көк пияздын кыйылган кошуу.
Эгер сиркесин, анда - бул табигый жарык шарап (башка эмес) болушу керек, анткени бул балык чыгы. Ошондой эле жеңил эт тамак-аштар менен кызмат кылган болот.
башка сүрөттөөгө мүмкүн эксперименттери жана даярдоого өзгөчө ыкмалары бар.
соус, курамы, ошондой эле, жана башка курамына киргизилиши мүмкүн, тактап айтканда, Кейперс, маринаддалган же жаңы бадыраң, сарымсак, жашыл, күйүп жаткан кызыл калемпир, ашкөк жаңы.
Ал чийки жумуртканын сарысы менен тартар белгилүү тамак тургандыгын белгилей кетүү керек. Мындай учурларда ал, жок эле дегенде, бөдөнө жумурткаларды колдонушат жакшы, анткени Бөдөнө нормалдуу дене температурасы сокку салмонелла эместиги таяна турган бул организмдин кыйындатууда.