"Икра кара, икра, чет икра, баклажан ...", - жөн эле тийип кем эмес атактуу кино тартып белгилүү сөз. Бирок ал: "Ivan Vasilievich" жөнүндө эмес, бирок падышанын табак, тасмада айтылган. Башкача айтканда семга балык икра жөнүндө. семга, Нахум семга, Chinook Салмон жана буюмдардын бул үй-бүлөнүн башка балыкты кызыл икра абдан пайдалуу, маанилүү жана жөлөк-таяк болуп, биздин ата-бабаларыбыз билген жана аны аябай ыраазы болгон. Кызыл икра, анан, ал эми жогорку дүйнөнүн бардык өнүккөн өлкөлөрдө каралуу менен чыныгы деликатес болуп саналат. кулакка жегиле, куурулган, бирок жакшы ыкмалардан туз түрүндө ушул буюм колдонуу. Кантип икра кызгылт, Нахум жана Чинук туура туз жана бул макалада талкууланат.
Эмне үчүн мамиленин башка түрлөрүнө артыкчылыктуу туздоо?
Бирок, туздалган икра Recipes изилдөө азыктарын иштетүүнүн бул версия эмне үчүн артыкчылык болуп эсептелет, анын түшүнүп алсын чыгып электе. ички карап жана биотехнологиялык курамын жумурткасын көрүп, бул үчүн. Демек, биринчиден, кызыл икра, экөө тең жалпы жана башка жогорку калория продукт. 250 ккал үчүн икра эсебинен 100 гр. Салыштыруу үчүн, этти эле суммасы - 150 калория, бүт сүт, ал эми 80 Экинчиден, икра семга май жана белок көп камтыйт. Бул кимдин өнүктүрүү азык жана энергиянын ири сумма болушу керек, келечекте балык, болот. Бирок силер билгендей, балык майы - бул абдан маанилүү амин кислоталары, ameganenasyschennyh майлардын, майындагы "б", калий, магний, канал жана йод абдан табигый булагы болуп саналат. Бирок, ал биздин идиштерди жоюу, жаман холестерол айланышы эмес, тескерисинче, карама-каршы, терс арылуу үчүн бул маселе боюнча жардам берет. Жана жумуртка жасап, бышыруу же кууруу, эмне болот? Белоктордун жылдырып берет, жана майындагы жана чачылган элементтер пайдалуу гана кулайт. Биз тамак-аш сонун даамга ээ болот, бирок, бир гана эле. орган кабыл дээрлик жок колдонот. Бул табигый корутунду, эч кандай даярдык параметр, бирок туз икра жакшы ошол жерде болот.
Кантип кызыл икра семга жана башка salmonids үй Пикл үчүн?
Силер, албетте, убара жакын супермаркетке барып, туздуу назиктикти бөтөлкө сатып эмес, жакшы, ал эркин жана жетиштүү санда сатып алат. Бирок, биринчиден, баасы абдан эле татаал болуп саналат. Ал эми, экинчиден, фабрика азыктары жаккан эмес, сактоодо олуттуу үлүшүн камтыйт. Ошондой эле, жана, үчүнчүдөн, анда кызыл балык жерлерде төрөлгөн болсо, анда бир күнөө бактылуу тагдырына пайдаланып үчүн эмес. Анан кантип туура туздалган икра болот? Эки негизги ыкмалары.
1. Элчи суу. Store жумуртка өкүлдөрү бул боюнча акт менен, кайра иштетүү, эки күндөн ашык эмес болушу мүмкүн. Биринчиден, тузга даярдайт. Бул суу кайната, туз жана кант кошуп. суу 200 мл 40 туз г 10 г шекер керек. суулар бөлмө температурасында чейин муздайт, ал тасмалар жумуртка тазаланган жана муздаткычка эки саатка коюп төк. Бул убакыт өткөндөн кийин жумуртка бир colander менен жарактан чыгарып жана агын суу бер. Бардык тамак даяр. муздаткычка пластик же айнек жамынып айнек идишке жакшы жумуртка карма.
2. Элчи кургак. бул боюнча акт, туздоо Жумуртка чейин эки апта бою муздаткычка сакталышы мүмкүн. Биринчи 20-25 секунд туздалган, кайнак суу менен бир colander менен кездешпейт тасмалар, жыныс бошотуу. Дагы кайнак суу мүмкүн эмес жумурткаларын сактоо үчүн убакыт белгиленген. Андан кийин, кайсы бир чоң электен жаргылчакка (кээ бир бадминтон үчүн ракетканы пайдалануу). Бул учурда, номиналдык колу жана электен дубалдарына калып, жумуртка бөлүнгөн.
Эми сиз туура туздалган семга икра жана башка salmonids кантип билебиз, силер менен элестерди кирет жана бул сонун буюмдун Pickling үчүн өзүнүн өзгөчө ыкма менен пайда болот. Силерге ийгилик жана уйдун болсун!