биз эч нерсе деп калыш үчүн эмес, чочконун ылдый туура тандоо үчүн зарыл болгон тамак нерсе чейин. Балык перзенттеринин да, негизинен жана башка эт табактагы сапаты идиштен, эттин үстүнө абдан көз каранды. Чочко курагы жана эт туура сактоо кандай таасир этиши мүмкүн. жасмыкты токтотуп чочконун айырмаланып Steak сынган түзүлүшү, ал ширени көп чечип берип, акыр-аягы, эт эмес, кургак бөлүгүн алат, анткени кууруу үчүн, иштебейт. Керек этти оюп бөлүгү жана тез калыбына болсо, жана бир курч абалын көрө албайсыз, эт ылайыктуу болуп саналат, ал бир гана Ошентип, сасык жыт менен чочконун сатып жок жыттоо болот, колуъуз менен, аны түртүп жонокой таанууга болот. Кайсы эле башка менен эмес, тийиштүү аймакта же, анткени жараянын deboning бузуулардын пайда болот.
чочконун перзенттеринин Steaks
заттар:
- ылдый стейк - 2 даана;.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- шарап (ак порошок) - 70 г;
- май - 60 г;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- алма ширеси - 100 г;
- розмарин (руданын) - ¼ аш кашык ;.
- . Oregano - ½ аш кашык;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Ошентип, стейк да, эт бир туз жана жыпар жыттуу заттарды айдап эле туз, калемпир жана Oregano, анда ал анын алаканына аны сылап эмес, чачсын бурулуп, перзенттеринин башка тараптан бул кадамдарды кайталоо. ал бөлмө температурасында болушу керек жебей-жылдан бери, муздаткычка салуу жок, эт жана жыпар жыттуу заттарды, жок эле дегенде, 40 мүнөт туз керек булас эле койгула. Кийин, ошондой эле 3 5 мүнөткө чейин ар бир тарапка буруп, өсүмдүк майы ремикс перзенттеринин менен ысык көмөч. Сарымсак тилүү кылдат мүмкүн жана бышып Стейк эле көмөч менен тамак жасап, андан ары май кошуп, сарымсак убакыт жарым мүнөт да эч кандай муктаж жана шарап куят. Бир нече мүнөттөн кийин, Розмари тиркөө үчүн жана бир нече мүнөт күтүп, ширесин кошуп койгула. суюктук бууланып жана максималдуу элек соус окшош болот да, соус менен көмөч үчүн Стейк кайра иштетүүгө даяр алып соус эле көмөч аларды суу унутпа.
Темир чочконун ылдый
заттар:
- чочконун ылдый - 1 кг;
- камкаймак - 0,5 л;
- пияз - 2 пияз;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
Loin Стейк, туз жана калемпир менен жакшы чач бөлүнөт, туз жана калемпир менен ага кууп үчүн, чаап, өз колу менен, ошондой эле унутуп жок. Пияз менен шорпо ашкана буюмдарын алып, жаргылчакка тартып, аларга эт жабуу үчүн жакшы, анда йогурт менен куюп, бир нече саат чоктун сонун барбекю бышырылган болот.
Балык ылдый чаап
заттар:
- чочконун ылдый - 1 кг;
- өсүмдүк майы - 60 г;
- калемпир;
- туз.
даярдоо
тамак үчүн, ар бир саат, белинен ылдый кесип сөөк төрттөн бир бөлүгүн талап кылат, туз жана калемпир менен чачып, анда жакшы, сабап, ал эми жука калама мамлекетте жок. Ал гана өсүмдүк майы менен жогорку температурада кууруу бойдон калууда.