Барбекю - биздин заманга чейинки мезгилде пайда болгон дүйнөнүн дээрлик бардык элдердин байыркы жолдорунун бири - Азия көчмөн элдердин башында салттуу тамак, ал эми биз бул тамак эт боюнча ачык отко шалп айта алабыз.
башка ушул сыяктуу тамактарды From шашлык негизинен этти кайрап айырмаланат. бул түрүндө, ал эт чоң күмүш же бүтүндөй жүдөп өлүктөй болуп даярдалган күндө да, эт жана жыгач тамак бышыруу үчүн бир кыйла аз убакыт талап кылынат. Мындан тышкары, эреже катары, бир нече жолу анын түзүлүшүн өзгөртөт жана шашлык эт бышырып чейин мурда маринатталган, даяр табактын даамын жана жытын аныктайт.
негизги идеясына ылайык, козу жасалган шашлык , бирок ага тамакты даярдоо пост-салт аймагында абдан популярдуу болуп, ал да коозураак жатат, ошондуктан көбүнчө чочконун эти жана эт беседке бышырылган.
таза эмес, колдук эт токтоп беседке боюнча тандоо (Tenderloin, моюн, жоон жээк же эт жумшак жана назик болуп дагы бир бөлүгү). Бул жаныбар жаш экенин жакшы, ширелүү, түсү тасмалары менен Серии ак болушу керек эмес, сары.
этти беседке кантип marinate үчүн?
Эт, беседке, туздалган, жок эле дегенде, 2 саат боюнча даана кесилген, бирок жабык идишке бир муздаткычка 3 күн көп. көбүрөөк агрессивдүү: White, дагы майда кесилген эт, тез эле 4-8 саат мыкты убакыт marinating, marinate. шарап жана табигый жемиши vinegars же сыра негизинде, жаңы мөмө-жемиш ширелеринен негизинде, сүт азыктарын негизинде: барбекю уйдун үчүн маринаддарды ар түрдүү болушу мүмкүн. Адатта: White-жылы кесилген жемиш, жыпар жыттуу чөптөрүн, сарымсак, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, кошуп. Кээ бир пияз, бирок андан кийин эт, ар бир адамдын табитине эмес, белгилүү бир даам жана жыт, ээ, ошондуктан, ал эмне үчүн туура эмес кошуп. : White менен жыпар жыттуу заттарды жана башка vkusoobrazuyuschih агенттери, өтө эле көп, алар үчүн кошумча болушу керек, жана бир аз аны жаңы даам берип, эттин даамын өзгөртүүгө эмес болууга тийиш.
Recipe барбекю уй
шашлык баары билет, дээрлик бүтүндөй өрттөлүүчү-жыгач, чокко кызытат (ийне салынды) же попту тосмолор же алгачкы убактылуу орундалышы же барбекю же ашканада болуп кууруу кандай.
йогурт менен маринатталган эт даамдуу беседке, - рецепт
заттар:
- уйдун эти - 1-1,5 кг;
- камкаймак - 0,5 л;
- Кургак руданын жыпар жыттуу заттарды жана (же даяр аралашма Khmeli Suneli Карри, же ушул сыяктуу);
- Сарымсак - 3-5 тиштери;
- ар түрдүү чөптөрдү жаңы кошпогондо, пияз;
- туз.
даярдоо
йогурт менен жыпар жыттуу заттар, майдаланган сарымсакты жана майдаланган чөп, бир аз prisalivaem жана дей толукталсын: Биз: White даярдайт. Эт, этин жиликтеп бөлсүн, идишке жатып, аны жабуу. талаа шартында пластик идишке же пластик пакеттерде эт marinating мүмкүн (бул учурда, пакет же контейнер күн жана, жалпысынан, жылуулук менен болушу керек). Бир аз убакыт өткөндөн кийин, сарымсактын эт даана бетинен минималдуу: White эт сүзүлгөн бир 2 саат жана алып салуу (аны
бир калыпта, эт бышырып үчүн Fry чейин тендер, кээде беседке бурулуп. Кээде суу же сыра эт чачып туруу зарыл.
ачуу татымал, жашылча жана мөмө-жемиштердин каатчылыгы менен бышырылган чөптөр, жашыл буурчак же тере менен беседке кызмат кылгыла. Албетте, бул учурда, же кызыл же кызгылт столдун же сыра, алкоголсуз суусундуктарды катышы тиешелүү табигый жаңы мөмө ширесин суу кошулду болушу үчүн, жакшы шашлык шарап колдонууга 1: 1.