Балык - майрамдык дасторкон же жөн эле сыра, аны жеп, көчөдө же үйдө колдонуу үчүн артыкчылык менен болот катуу суук ысылык. Бүгүн биз, анын ысык жана муздак жол чыккан түтүндөй болуп тамеки чейин балык туздалган кантип ошондой эле кантип жана канча муздаткычта сакталган болот сага көрсөтөм.
Колбаса кызыл балык үйдө тамеки - салышы
заттар:
- кызыл балык (семга, форель, же башка) - 3,5-4 кг;
- таш йоддолгон туз жок, - 140 г;
- кант - 25 г;
- жер кара жана кызыл калемпир, кургатылган райхон жана сары кычы уруктар - үчүн ½ аш кашык ;.
- Майдаланган к = р = таттуу калемпир - 25 г;
- сарымсак тиши - 4 даана.
- кертим жыгач чиптер Алдер, алма жана чие;
- бай кетет .
даярдоо
абдан оор үйдө бир ышталган балык даярдоо жараяны, бирок натыйжасы убакыт жана күч-аракет, албетте, татыктуу болот.
Башында, кызыл балык кырдаалды курчута турган жана кылдат муздак суу астында чайкоо керек. Эми бул алардын бакалоор жана курсагын жоготуп жок, көп эмес йоддолгон туз менен бардык тараптан, ошондой эле өлүгүнө руб. кайра коюу болсо, анда ага да туз даамы менен бир нече кайчылаш-бөлүмдөрү, бар.
Азыр жыпар жыттуу буруп. , Сарымсак кесилет, тазалап, басма сөз аркылуу сыгып, кант, жер кара жана кызыл калемпир, кургатылган райкан, сары кычы үрөн жана калемпир менен аралаштырып. Laurel жалбырактын бакалоор койду ички жана балык, марттык ачуу аралашмасынан алынган чач. Биз пластик пакеттерде чоң балыкты салып, prosolki жана marinating кетишет. кичинекей өлүктөрү жетиштүү жыйырма саат болот, ал эми балык, эки күн prosalivatsya болот.
балыкты кантип тамеки?
Ошол замат чыкты кездемени жана бир аз obsushivayut кагаз сүлгү, заалымдарды пакеттеги балык балык чейин. түбүндөгү ин Алдер жана алча жана алма микросхемалардын таарынды төгөм. Таарынды бир аз чачсын бир аз суу алып, үч жылдан беш мүнөт бою ал көп алдын-ала малынган чамынды болуп саналат. бир аз суу куюп, ширелерди жана май чогултуу каналдардын үстүнө коюп, анан шыргыйларын бир катмар менен даярдалган балык турган.
smokehouse биринчи он беш мүнөт өрт балык ары кургатуу үчүн убакыт жана кайнатып бар эле күчтүү болушу керек. smokehouse температурасы Ошентип, 110 градус болушу керек. Андан кийин жылуулук 90 ° аспап температураны, бир сааттын ичинде орточо нымдуу, кертик жана ичтин кызыл балык куюп азайтуу. чоң адамдардын эки эсе көп убакыт керек болот, балыктар гана эки сааттан кийин даяр болот.
ачуу тамеки учурунда чылымчыга жабуу чиптер кычкылтек алдыруу качуу үчүн сунушталган эмес. Биз бир гана кыскача продуктунун даяр карап жана начар баа берүү үчүн бир аз smokehouse ачып берет. даяр өлүгүнө сары чай түскө ээ жана анын чегинен тышкары кургак болушу керек.
туздалган балык Бул рецепт Сиздин түзмөк үчүн окуу куралын сунуш басым, ышталган smokehouse бышырылган болот. Бул учурда, өлүгүнө да суу менен тазалайт, анан токтотулган мамлекет менен бир нече саат бою кургатуу керек. Салмон ордуна кабыл алууга болот, жана башка, мисалы, Балык, алабуга же карп.
ышталган балык кантип сактоо керек?
Адатта, үй-бышкан, узак убакыт бою балык жатып, жок, дароо эле жеп. Эгер дагы бир нече убакытка чейин таза сактап керек болсо, анда бул эч кандай күмөн идеалдуу тандоо пакетин сордуруу болот. тез арада жана эч кандай мүмкүнчүлүк жок болсо, анда
ар кандай учурда Өлүк ысык тамеки үч күндөн ашык сакталган мүмкүн эмес.
чегип жатат продукт узагыраак сакталат. Эле муздаткыч бөлүктүн балыктын эки жумага чейин таза болууга, ошондой эле туздуу сууга малынган ÷ = менен, аны алдын-ала ороп, андан кийин бир айга чейин болсо. Cold балык боштук-жыйма кемчиликсиз тоңдургуч үч айга чейин сакталып.