жогорку химиялык өнөр жай доорунда, биз мурда сырокопченые жана быжы тамак чоо-жайы менен күрөшүү үчүн бир нече жолу качан, эмне үчүн бул күнөө үчүн дүкөн сатып колбаса даамдуу тамак-аш чыныгы күйөрмандары эптеп ил Faut ты жок. Төмөндө Recipes, биз быжы кулак бөлө чечтик.
үй боор колбаса кантип түзүү керек?
Эгер боор колго жасалган колбаса жана тамак-түз барып, мурда, сиз төмөнкү Recipes өзгөртө албайт, анын негизинде ингредиенттердин идеалдуу өлчөмдөрдө менен болсун, бирок, ошондой эле, өздөрүнүн өжөрлүгү менен баштап, колбаса бышырышат.
Демек, идеалдуу формула үй быжы камтылган: боор 25-30%, жана колбаса түрүн аткаруу үчүн, ошондой эле, май, туз жана жыпар жыттуу 20-40% болсо, анда эт бирдей өлчөмдө.
эт кошуу үчүн тандап алган болсо, анда мурда таанычу эмесмин артыкчылык, чочконун этин, ошондой эле тоок эти жана секиргиле берет. Уй жалпы салмагы эмес, дагы 25% өлчөмүндө колдонсо болот.
juiciness боор колбаса-кубат майын компоненти катары, эч кемчиликсиз кадимки май же бекон менен келген жок болот.
Негизги бет Боор колбаса - рецепт
Биз жөнөкөй, негизги ыкма, drop- өлчөмдөр менен толук шайкеш менен башталат.
заттар:
- уй боор - 450 г;
- уй эти - 450 г;
- май - 300 г;
- туз - 12 г;
- аралашма калемпир;
- чочко карын.
даярдоо
даярдоо ингредиенттердин баштап: тасмалар жана түтүкөткөргүчтөрдүн боорго тазалап, андан кийин Veal кесим менен бирге бетке. үчтөн калган кесимчелер жаргылчагын 2/3 майын, кийин. деңиз, туз жана жаны жерлерди калемпир менен эт, боор, анан сезондо бир аралашмасы менен бөйрөк майын, бүт Mix.
даярдык бетке учурда Балык ичеги жууп, мурунтан эле толугу менен даяр болушу керек. атайын мурун толтуруу чөбүнүн ичегинин жардамы жана эки тараптан аны байлоо менен. колбаса тамак учурунда жарылып эмес, үчүн, эки учу менен тиш чукугуч кылдат Шаблоны керек. Бир саат 80 ° C дайыма температурада колбаса кайнат. Cool колбаса жана андан кийин гана аракет.
Боор колбаса манканын менен - рецепт
Кээ бир үй кожойкелери боор элечек, ун же манка толуктайт. аягында мындай бир бөлүгүн касиет кошуп, колбаса тыгыздыгы кылат.
заттар:
- чочконун боор - 650 г;
- май - 350 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- Манка - 82 г;
- туз - 12 г;
- сарымсак тиштери - 2 даана;.
- чочконун ичеги.
даярдоо
аны жууп тасмалар жана кылдат Алдын-ала тазаланган чочко этин боор, бир эт торчосу аркылуу өтүп, аны колунан чакан бөлүктөргө бөлүп кесип болот, ошондуктан, колбаса сонун кесип боюнча, жана башка бардык нерселер сыяктуу, ал тургай андан да даамдуу бурат болот. окшоштук боюнча, биз, кесип жана май.
Сарымсак жумуртка менен айдап артынан майын аралашмага ылай кошуу жана боор, бир паста, ири деңиз туз менен triturated болгон. жарым саат болгон колбаса үчүн эт аралашмасы манканын жана камдык базага кошуу. Бул убакыттын ичинде, манна чарын, көбөт жана жок болот
убакыт өткөндөн кийин, аралашма алдын-ала даярдалган үтүрлүү чекит менен толуп, эки тараптын, аны байлап, үч-бөлүгү мандаттардын бир жуп деп.Манастын жана жарым саат бою тамак жиберүүгө болот. даяр колбаса кылдат алып жана үлгүсүн алып салуудан мурда салкын.
кол берип учурашышат жок болсо, сиз менен бышыруучу же топтомдун кутусунда боорго колбаса бышырып алабыз. Биринчи учурда элечек, эркин колбаса өсүшү үчүн бурчтары тегерегинде орун калтырып, үч пластик пакеттерде сатышкан. Экинчиден, боор жөн Другой жамынчымды ороп, эки тараптын угузуу резина топко же клиптер менен камсыз болот.