Сидр - акыркы жылдары өзгөчө популярдуу болуп калды алкоголдук ичимдик. Чындыгында, алманын даамы, көбүргөн, жарык, шарап да, турат. Азыр үйдө, бир нече тамак Бул карап үчүн Сидр даярдоо үчүн ар кандай эле айтып берет.
алмадан Homemade Сидр
үйдө, сидр алма, көптөгөн жөнөкөй Recipes бар. Сиз кайсы бренд жемиш бышып келейинби нерсе колдоно аласыз.
заттар:
- алма;
- кант;
- суу.
даярдоо
колду алма кабыгынан менен кесип, 2-3 см катмар менен үч литрлик бөтөлкөдөн толтурулган. Алма терилери жапайы ачыткы үстүнө, анткени кир болушу керек, алар ачытуу жараянын баштайт. Бирок, тескерисинче, бардык колдонулган кубаттуулугу да жакшы арылтуу, кемчиликсиз, таза болушу керек. Тазаланган алма бир шире (иштоодо) өтүп ширесин суу жана 1-бөлүгү суу ширесинен 2-бөлүгү менен кошулду кысып. Суу таптап эмес, анык болууга тийиш, башкача айтканда, Артезиан, жаз же жакшы тазаланат. Толтуруу терилери мелт-эки бармагын underfilling шире алынган. атайын капкагы менен суу мөөр бөтөлкөдөн астында же жылуу караңгы жерде мойнунан жана орду жөнүндө колдо резина мээлей кийип.
бир-эки күндөн кийин бир ай же эки улантылат ачытуу жараянын баштоо. ачытма ылдый жана сидр даярданууда чейин жайгаша турган бул убакыт өткөндөн кийин, терилерди чокусуна сүзүп жүрүшөт. түтүкчө түбүндөгү бөлүнүп таасир жок аралык болуп саналат кылдат таза суюктук катмарын агызылсын. анда жеш боюнча Сидр (бул жараян carbonization деп аталат) бышпай калат төк. Эгер (- кант 100-200 гр 3 литр) жок болсо, даамын шекерди кошууга болот салышат. Азыр 1,5-2 ай бою катуу жабык бөтөлкөлөрдү же бөтөлкөнү бир салкын жерге (погреб же муздаткыч) койду.
Бул убакыттын ичинде ачыткы кайра жайгаша турган жана кылдат ал сакталып турган Чаначта Сидр төгөм. Бул салкын жер болушу керек.
үйдө эле ыкма менен, тамак менен, сидр алмурут болот. Эле алмурут көп таттуу алма жана маанилүү кант менен көбүртүп үчүн эмес экенин эстен чыгарбашыбыз керек.
дүкөндөн Recipe үй Сидр ширеси
Бул үйдө алма сидрдан үчүн жөнөкөй рецепт бар
заттар:
- алма ширеси 100%, жалынуусун - 2 L;
- кургак ачыткы - 0,5 аш кашык ;.
- кант - 6 кашык. идиш.
даярдоо
таза идишке (үч литрлик бөтөлкө) алма ширесин төгүп-жылы, жылуу суу менен ачыткы (жарым стакан) куюп, 15 мүнөттөн чыгып. ачытма чечим шире аларды төгүп, суу слайд салып жатканда, жылуу жерде сандалып калган. 6-7-күндөр ачыткынын сидр жана күн да жубайлар ачытма катмарлардын түшөт. Акырын түтүк менен койсонуздар таза бөтөлкөдөн жумшалган. шекерди кошуу - 3 косыныз. литр кашык. Бөтөлкөлөр, ошондой эле мөөр жана салкын жерге 10 күн carbonize уруксат берген. Калган Сидр ачыткы аркылуу, суюктук каныктыруу кант, көмүр кычкыл газын бошотуу менен жооп берет, себеби, бөтөлкөгө бекем жабылып, ал бара турган жерим жок болчу. Эгер сен да, атүгүл чөкмөлөрдүн бир аз өлчөмдө кабыл алат, ошондуктан Сидр кылдат болушу керек куюп - бөлүнүп чөйчөгүнө түшүп же бекем ылайыктуу капкагы бар кесимден же башка таза бөтөлкөдөн куят керек. Бул, сидр бир жыл сакталат.
Recipe үй Сидр кабыгынан менен кургатылган алмадан
заттар:
- кургатылган алма - 1 кг;
- Суу - 10-л;
- кант - 0,8 кг;
- мейиз - татып;
- корица - татып.
даярдоо
таза идишке (кайык же бөтөлкө) жана кургатуу кант куюп, жылуу суу толтуруп даярдалган. чүпүрөк менен жаап, эки же үч күн бөлмөнүн Мел койду. Көп өтпөй эле суюк кезип баштайт да, бир аз корица жана кургатылганын толукталсын. жылуу жерде сандалып жүрүү жана суу тузакка астына коюш үчүн Сидр өткөрүү. Ошентип, ал бир нече жума кыдырган. Сиз ачытуу ишин аяктаган байкабай эле көп өтпөй эле, сен аларды катуу таза бөтөлкө Корк салып Сидр куюп алышат. Үчүн ичкен суусундугу жумадан бир-эки-жылы даяр болот. даяр чеби канттын өлчөмүнө жараша, сиз күчтүү ичип келсе, ошондуктан, көбүрөөк кант кошууга болот - литри 200 грамм.