жайында суусап каршы абдан табигый жоочулардын бири буудай kvass, үй-бышырылган болуп эсептелет. жагынан ингредиенттердин аз алып, сиз төмөнкү тамак сүрөттөлгөн технологияларды бири боюнча өз даярдоого болот.
Recipe kvass буудай ачыткы
Көбү буудай өрттөгөнгө чейин тирүү kvass эсептелет. Бул башталышы пландаштырылган kvass чейин 3-4 күн сатып алуу керек. Бул учурда Баштапкы Food схемасы.
Кара буудай уну жана сүзмө ырааттуулугун чейин суюлтуу, жылуу суу, кант бир чымчым кошуп, ысыкта бир күн кетип. убакыт өткөн сайын, "тамактандыруу" үчүн бир аз ун куюп, түн ичинде чыгып. Кийинки эки күндүн ичинде жол-жобосу ачыткысынан ырааттуулугу майлуу бойдон экенин кабыл алуу, кайра кайталанат. ачыткы кычкыл нан жана көбүктү жытын баштаганда - даяр.
заттар:
- буудай ачыткы - 115 г;
- Суу - 2,9 л;
- Кумшекер - 115 г;
- кара нан - 140 г;
- портер - 3 косыныз. кашык.
даярдоо
кубатуулугу кара нан жана бөлүп мешке аларды адаштырды. кара портер жана ысык суу менен бирге ар кандай чоң айнек идишке жайгаштырылган кургатылган нан баары төгүлүп жатат. Биз салкын чейин жылуу суусундугун базаны, андан кийин активдүү ачыта аралашып бар. кант көтөрөм кийин жана аралаштыруу кийин, бүгүнкү күнгө чейин суу торго ылайык банкка калтырып. Даярдык kvass жакшы чыпкаланган чечилген.
ачыган кара буудай угутунан Brew
заттар:
- Суу - 1,8 л;
- буудай портер - 65 г;
- кант - 185 мл;
- ачыткы - 10 г
даярдоо
кайнак суу менен, 50 градуска чейин муздап, ага буудай данды толтуруу үчүн аны таштап кетишет. 2-3 саат бою калтырып, анан партиясын тандап, аны ачыткы таркатат. ачытма чечүүгө куюп, төмөнкү жана кант кошуп. , Түнү бою, эртең менен ысыкта Портер Leave үлгү, муздаткычтар жана салкын алып.
Негизги бет Портер буудай унунан жасалган - салышы
Биз, биринчи кезекте, буга негиз деп аталат kvass үчүн ун ачыткысынан, даярдоо тартибин сүрөттөп мүмкүнчүлүк алдым. Эгер мурун коюу боюнча kvass даярдалган бар болсо, анда аны муздаткычка сактаса болот экенин абдан жакшы билишет жана кийинки суусундук Кызматтын үчүн колдонушат. Ошондуктан, биз бул ыкма эмне үчүн чечим керек.
заттар:
- коюу - 480 г;
- кара буудай уну - 440 г;
- Суу - 8,3 л;
- кант - 245 г
даярдоо
ага ун, шекер кошуп, негиз жандандыруу. суу жана ун, кант, кайнак суу куюп кайнатып. натыйжасында массалык жабууну жайгаштыруу негиздер менен контейнер толуп калтыруу. Анда коюу куюп, 4-5 саат жаратууга, аны таштап, ошондой эле козгоп, түнөп kvass ачыта турган болсун. колдонуудан мурун, суусундук катмарлардын куюлган жана чечилген.
кара нан тартып Recipe kvass
жөнөкөй жана абдан популярдуу бири нан жеген жерден рецепт kvass деп эсептелет. Бул ыкма менен бирге жапайы бүлдүркөн, мейиз менен ачыткы же ачытма штаммдарды ачыткы сатып пайдалануу.
заттар:
- кара буудайдын наны - 470 г;
- кант - 290 г;
- Суу - 4,9 л;
- мейиз - 45ке
даярдоо
куурулган Breadcrumbs менен тамак баштоо. Нан сыра жыпар жыттуу заттарды жана мунай жок Тандырга, жасаш үчүн мыкты анда алар күйүп жок, болушу керек. Раск кайнак суу менен толтурулган, кант кошулган жана 25 градуска чейин муздап жол берилет. муздаган kvass үчүн, кургатылганын да, бир караңгы жана жылуу жерде даяр жетүү үчүн ичип кетип. Эки күндүк ачытылган аяктагандан кийин, кара нан тартып Портер үч-, ошондой эле жүзүмдүн ныкталып жасалган бир жуп менен чаначка толтура, чыпкаланган жана чечилген.