ар кандай токоч жана башка кондитердик азыктарды даярдоодо, эреже катары, анын ичинде Custard кремдерди, ар кандай ыкмаларды колдонушат.
бир шоколад Custard кандай тамак?
заттар:
- орточо сүт майы - 3 чөйчөкчө;
- тоок жумуртка - 4 даана.
- Буудай уну - 2-3 косыныз. идиш;
- кант - 1 стакан;
- Какао күлмайдасы - 2-4-ст. идиш;
- Vanilla - 1-2 ууч;
- ром - 1-2 косыныз. кашык.
даярдоо
Буудай уну калбырдан үчүн зарыл болгон жана бир аз суук сүткө аралаштырылат. эч кандай шишиктер бар экенин аарчып, андан кийин чыпкаланган.
дагы бир идиштин ичинде (ал бир розочкаларды, сырдалат же дат баспас болоттон жасалган сузуп эле жакшы), какао, порошок колдонуу менен кантты аралаштырып, андан кийин - жумуртканын сарысы менен. жылмакай мамлекеттин чейин Triturated. , Суюлтулган сүт, ун, ром жана болчумун кошуу жакшылап аралаштырып, туйлап, эч токтобостон, бара-бара ысык сүт кошуп баштайт.
орто-төмөн жылуулук аралашмасы менен көмөч казанга салып, жарага алып. төмөн температураны төмөндөтүү жана 3-5 мүнөт кайнатып. 30-35 градус C. бир температурага аралашмасынан ниеттик менен чыгалы, анан камчы жумуртканын агы менен байланыш. каймак даяр, аны бир аз салкын болуп өтүүгө болот. шоколад менен Cake Custard даамдуу, бирок promazyvanii каймак нан менен өкүнбөйм. шоколад Крем менен толтура алышат Еклери (Choux Кондитердик нан), бул үчүн атайын шланганы менен кондитер шприц менен эмне үчүн ыңгайлуу болуп саналат.
Сиз какао жок кыла албайт.
Ак шоколад менен Custard Алдыбызда
заттар:
- орточо майлуулугун - 400 мл;
- Ак шоколад - 150-200 г;
- табигый сүт майы коюу каймак - 200 мл;
- кант - 200 г;
- Буудай уну - 3 косыныз. идиш;
- ром - 2 кашык. идиш;
- Vanilla - 1-2 Pinches.
даярдоо
Шоколад иштебей, анда аарчуучу. Казан, шекер жана эленген ун, сүт 0.5 чөйчөк кошуп, жакшылап бажыканадан же айры аралаштырып аралаштырып, анда мп качуу үчүн элеги менен салышчу. сүт калган Volem, ром жана болчумун кошуу.
орто Ликашенконун кастрюлясына кой. үзгүлтүксүз аралаштырып астында ысытуучу. массалык коюлануу баштаганда, дагы бир 3-5 мүнөт, жөөлөшүп, төмөн жана жылытып, жылуулукту азайтам. уктап торлуу шоколад күз жана кылдат эрий жууруп.
жөнүндө бөлмө температурасында үчүн салкын каймакты болсун жана каймактын акырындап тышкары төмөнкү ылдамдыкта аралаштыргычка бажыканадан. Мындай каймак аз жаңы мөмө ширесин курамына кириши мүмкүн (1-2 косыныз. Капкарашка), мис krasnosmorodinnogo же алча, жана бир аз акиташ ширесин (1-2-ч. кашык) кошуп же лимон (кызгыл сары), бул кошумча каймак даамын берет жыпар даамы. Атап айтканда, ошондой эле ак шоколад каймак нан какао порошок кошумчалангандай, камырдан Диндиндруп менен алынган.
Бир promazyvanie торт-жылы биринчи жана экинчи ыкма менен даярдалган нан курамы боюнча ар кандай крем менен томуктай болот (жогору жакты карагыла.) - бөлөк-бөлөк жана абдан даамдуу алынат.
Анын ордуна, promazyvaniya түрдүү катмарлар үчүн бирди, аны менен Custard же шоколад каймак, Сиз шоколад каймакты колдоно аласыз. ал деле кыйын тамак.
Chocolate сүзмө
заттар:
- коюу майлуу каймак - 200 мл;
- сүт же каймак аз - 100 мл;
- кумшекер - 100 г;
- Какао күлмайдасы - 2-4-ст. идиш;
- ром (көбүнчө караңгы) - 1-2 косыныз. идиш;
- Vanilla же корица (бирок бирге эмес) - 1-2 Pinches.
даярдоо
какао, порошок колдонуу менен кант упасы Mix, сөзсүз болушу керек. сүттү же кам каймакты кошуу жана жылытылуучу (көбүнчө суу мончодо), кант, таркатууга дайыма козгогон, тиш Торрестин. сүзмө, болчумун жана ром кошуп, 30-40 градус С температурага чейин салкын болсун. Кылдаттык менен жууруп жатышат.