Даярдоо Жулиен аз өлчөмдөгү cocotte караганда казандарда - тарыхый адилеттүүлүк калыбына бир түрү. Биздин жайыт жөнүндө белгилүү тамактарынын бул атасы үчүн эмес, French ашканасы саналат. Баса, French деген сөз "Жулиен" жайып, жашылча кесүү бир жол дегенди билдирет. өткөн кылымдын башында Париж табуунун Россия империясынын көптөгөн мейманкана, ресторан жана сүзмө салттуу куурулган козу карын сыяктуу белгилүү болуп берет. Албетте, алар даярдалып, казанда болчу. Ошентип, учурдагы Recipes эле унутулуп калган эски гана кайра бизге.
Кантип казанга кызгылт ышталгандардагы бир күнү Жулиен даярдоо керек?
заттар:
- семга бириктиргичтери - 500 г;
- каймак (майлуулугу 10%) - 0.5 V;.
- ун - 2 косыныз. идиш;
- сыр катуу - 100 г;
- Пияз - 1 даана.
- Лимон - 0.5 Заб.
- туз, жер кара мурч - татып.
даярдоо
15. өзгөртүлгөн лимон ширеси жана камдык маринаддалган мүнөт чачып Fish Ошол эле учурда, чыйратылган кесип жана жарык алтын жаа менен куурулган. 5 мүнөттөн ага жана кызгылт семга ремикс кошо, андан кийин сүт куюп келди. Алар биз ун киргизүү сыяктуу бир аз жылуу, жакшылап аралаштырып, болгондо. Туз, калемпир. бир кайнатып алабыз жана жылуулук алып. балык чыгы 2 portionwise идиште тараган. , Майдаланган сыр менен чач капкактарды менен жаап, камырды 180 градуска Тандырга, жиберип жатам. 10 мүнөттөн кийин, капкагын алып, ышталган сыр кабыгы берет.
Recipe Жулиен казанга козу карын жана тоок менен
заттар:
- тоок бириктиргичтери - 500 г;
- козу карындар (жаңы) - 500 г;
- пияз - 2 даана;.
- сыр катуу - 150 г;
- туз, жер кара мурч - татып.
соус үчүн:
- сүт - 2/3 ст.
- каймак (майлуулугу 10%) - 2/3 V;.
- сүзмө - 2 косыныз. идиш;
- ун - 2 косыныз. кашык.
даярдоо
туздалган сууда Алдын-бышкан, тоок чакан этин жиликтеп бөлсүн. Кулай алуубуз пияз ачык-айкын чейин пантүркизм кастарлоо, андан тилинген козу карындар сындырым кошуу жана бардык чыккан суюктукту жоюлбайт чейин себилип. тоок, ажиотаж кошуу жана аз жылуулук жок.
Кошумчалай кетчү нерсе, соус даярдап. кургак бышышы тууралуу бир нече мүнөт кызытат ун ашуу. бир Комбайн жакшы, сүт, каймак, кычкыл сүт сабап. куурулган ун киргизүү жана бир түрдүү жакшыртууну чейин, кайрадан жууруп. козу карын менен тооктун эти жана бир аз жылуу чейин көмөч казанга салып соустун төк. Андан кийин Казан (4-бөлүктөрүн үчүн жигердүү салышы) талкалайт. майдаланган сыр менен чач жана камырды 180 градуска Тандырга жасаш үчүн жарым саат бою аны жөнөтөт. казанга түздөн-түз тоок менен козу карын Жулиен дасторконунан кызмат. түтүктөрүндө ысык тамак сиз плиталардын үстүнө коюшсун баштаса алда канча табитин окшойт.
Кантип казандагы Жулиен картошка үчүн?
заттар:
- картошка - 10 даана.
- козу карын - 500 г;
- пияз - 3 даана.
- сыр катуу - 200 г;
- Майонез - 100 г;
- укроп, петрушка - 1-топ;
- өсүмдүк майы - татып;
- туз, жер кара мурч - татып.
даярдоо
жука гүлдөрү бөлсүн г картошка, жонго Skillet менен кууруу.
Алардын жумула жаап, ал эми 220 градуска камырды жарым саатка Тандырга үчүн тайышпайт жиберет. майдаланган сыр казанга бышырылсын чачып чейин 7 мүнөт жана сыр ак жуумал кабыкты пайда болуусун күтүп. казанга даяр zhuleny жаңы чөптөр менен кооздоп.