дүкөндө ар дайым даяр сыр сатып алууга болот. Мындан тышкары, бул продукт ири спектрин, сиз ар бир даамын кызыкчылыгыбыз үчүн тандай аласыз бар. Бирок, ар бир адам билет эле, үй-жасалган буюмдардын менен, жүк сакталуучу кампаларга эч ким атаандаша албайт. Негизги бет ар дайым даамдуу болот. Азыр биз сүт үй сыр жаса алат, сага көрсөтөм.
Recipe үй сыр сүт
заттар:
- Сүт - 1 литр;
- Chicken чоң жумуртка - 2 даана;.
- туз - 2-3 чай кашык ;.
- каймак - 250 мл.
даярдоо
кошо туз жара менен сүт. Ошол эле учурда, бул аракет көп жумуртка, зарыл болгон эмес, уруп-сабап, ал жөн гана бирдей чейин түрткү бериши маанилүү. сүт от төмөндөтүү кайнап кийин жумуртка массалык куюп, камыр жууруп, каймакты. Бул токтоп тоскоолдук эмес. Болжол менен 5 мүнөт өткөндөн кийин, каймагын уюшуна жана кан алардын ортосундагыларды пайда болот. Мунун баары 3-4 катмарларды бүктөлгөн cheesecloth менен капталган бир colander, кайра ташташат. суюк айнек эске алуу. максатка жетүү үчүн, биз басып койду - бул шарттуу жалпак тактайча үчүн ыңгайлуу болуп саналат жана бир чанач суу берем. сыр сууйт чейин күтүп, анан муздаткычка жок. кечинде даярдаган болсо, сүт быштак эрте даяр болот!
Эне сүтүнөн ажыратылып, катуу быштак
заттар:
- чала кургак быштак - 1 кг;
- эркелетүү сүт - 700 мл;
- Жумуртка - 3 даана.
- . Содасы - 1 аш кашык;
- май 82,5% майы;
- туз - ½ аш кашык ;.
- кара калемпир негиз.
даярдоо
Curd чоң мп алып колу менен сылайт. Биз казанды (озгочулук алюминий) кирип, сүт куюп, өрттөп. Көп өтпөй эле биринчи bulbashki байкала баштаса, анын үйдө жатты. Ошол эле учурда өрт аз болушу керек. Мында массалык тынымсыз козгогон, кайнатып. он беш мүнөт кайнатып. Эми дагы бир бош идиш коюлган colander үстүнө, турак жай, анда алдын-ала коюп 2 эсеге толгон-токой маалымат жеткирилүүдө. бир colander-жылы быштак дасторконго, ачыткы берем соолутат. Бул тууралуу 5 минута убакыт талап кылат. Казанок темир алынган быштак жалпыга жайылып, жумуртка кошуп, май жумшарып, аш содасы, туз жана калемпир (бул жаны жер болсо жакшы). Жууруп жылмакай чейин бардык. отко коюу (ал жок дегенде бир аз көбүрөөк болушу керек) жана дайыма тоскоолдук. Бул жыгач spatula аны эмне үчүн жакшы. Замат салмак stenochek уланта берет, сыр даяр! Бул тууралуу 6-7-мүнөт убакыт талап кылынат. бир майлап полиэтилен боюнча сыр ташта, каалаган абалда берип, аны ороп. сыр муздаган кийин, ал муздаткычтан алып. Эртеси күнү ал колдонууга даяр болот. буюмдун Бул көлөмү 650-700 г сыр бергиле. Ал бир айга чейин муздаткычка бир таза ÷ = жана дүкөндө оролуп болот.
multivarka менен кычкыл сүт быштак
заттар:
- кычкыл сүт - 3 L;.
- Жумуртка - 3 даана.
- Туз - 2 аш кашык ..
даярдоо
Кычкыл сүт, туз жана жумуртка микс. Multivarki идишке массасы кой, инструмент "бышыруу" режимди жана убакытты тандоо - 20 мүнөт. Бул кан бөлүштүрүү керек. жараяны аягына чыкканда, натыйжада быштак бир colander менен ыргытат. сару дээрлик тамчылаган токтоп калганда, бир табак чокусундагы жана суу бир табак коюлган. Ошентип, суюк мурдагыдай эле кысым астында болот. натыйжасында сыр кычкыл сүт саат муздаткычта 12 саат өткөндөн кийин, ошол эле быштак коюлат колдонууга даяр.
Негизги бет КIакIыхъу Адыг сыр сүт
заттар:
- Сүт - 3 L;.
- камкаймак - 1 L;.
- Туз - 2 аш кашык ..
даярдоо
Камкаймак казанга салынып, бул аралашмага чейин кызуу этт жана ташуу бөлүнүп. бир colander салмагы отурушат. натыйжасында кан 2 күн бөлмө температурасында сакталып калган, ал доолаган үчүн. Андан кийин сүт кайноо, 10. кан жана минималдуу жылуулук камдык мүнөт куюп сыр бетинде пайда болот, бул убакыт өткөндөн кийин. ташуу, аны бөлүп, туз кошуп, жакшы козгойт. Биз басма салып сыр быштак коюп 12. Азыр үйгө КIакIыхъу Адыг сыр даяр боюнча саат калтырып!