Сиз шараптан балмуздак татып жок болсо, анда бар буюмдардын түп үйдө бул назик тамак үчүн шектенбесек болот сөзсүз. мындай колдонуу каралган десерт менен ырдашы, жакшы шарап сүйгөн ырахат алат жана курч мүнөзгө, пломбир даярдоо болуп саналат.
шарап менен балмуздак - рецепт
заттар:
- май жогорку пайыз менен каймак - 120 мл;
- тоок жумуртка орто көлөмү - 3 даана.
- кумшекер - 140 г;
- кызыл шарап semidry же полусладкое - 95 мл.
даярдоо
Балмуздак даярдоо жумуртка, ак жана сарысы бөлүп менен башталат. Бул маанилүү маселе өзүнчө идиш түрүн жүзөгө майдаланган кант менен сарысы жана массалык-шөкөт менен Тъзългён бузуп турган. Алуу, бажыканадан токтоп көп эмес, шараптын ири көлөмдөгү куюп, аны майла. Биз, кайнак суу менен бир идишке суу мончодо бир базасы менен балмуздак бир кумура жана башка жети мүнөттөй жараянын жана бир эле убакта жылууга Сабалып жатканда улантат.
Андан кийин, пушистый, жыш көбүк май жана белоктордун чейин ар түрдүү идиштер менен сабап, анан каймактын чырмалыша tartaric салмагын кийлигишүүгө чейин муздагандан кийин, белоктор.
Азыр эле аралашмасы тоңдургуч төрт саат козгоду жана кишилер үчүн бул өзгөчө жана баштапкы таттуу даамын алат эле коюну бойдон калууда.
ичирмекмин шарап балмуздак кантип түзүү керек?
заттар:
- кызыл кургак шарап - 700 мл;
- Cream майлуулугу 33% - 295 мл;
- сүт - 115 мл;
- жумуртканын сарысы - 4 даана.
- күрөң кант - 165 г;
- корица таяк - 1 даана.
- имбир тамыры - 1 1x1 см экини.
даярдоо
Бул учурда, балмуздак, мисалы, жыгачтын кабыгынан, Алекс эле жыпар жыттуу заттарды, бир даам менен шарап алынат. салышы ишке ашыруу үчүн, көмөч казанга же депкир салып шарап куюп, кант Браун кошуп, жыгачтын кабыгынан эки таяк ыргытып, өрттөп жиберишти. Бышырылган салмагы чейин козгогон
дагы бир идиштин ичинде Алекс тамыры бир бөлүгүн кошуп, сүт бышыр. кайнап кийин аптапта идишти алып, толугу менен муздап мазмунун берет. Азыр Алекс экстракты жана сүт кайра мешке койду. жылытуу мезгилинде массалык бүт бажыканадан козгогон, кезеги менен жумуртканын сарысы киргизүү. коюу чейин аралашмасынан чейин жылуу, ал эми кайнатып жок. Азыр бышырылган жумуртка массалык tartaric суюктук менен идишке кирип, козгоп, муздатып берди.
Бул убакыттын ичинде, кулпунуп турган жыш көбүк каймак менен сабап, шарап ачуу негизделген балмуздак менен тааныштыруу. Дагы бир жолу массалык режиссерун талкалап, тоңдургуч же тоңдургуч менен тоъдурулган жиберүүгө. экинчисин колдонуп жатканда, ар бир саат сабагандан аралаштыргычка кандай мамиле кылышы керек.
Бул учурда мурунку ыкма айырмаланып, спирт тамак учурунда шарап бууланып жана берип, балдар кандайдыр бир мамиле болуп саналат, ошол эле чайырдын, ачуу даам сайын тамагы улуу муунду ыраазы болот.