Бул чынында эле жагдай, ушундай эле эмес, өтө аттарын атап, ойнош менен абдан жалпы тамак болуп саналат. Ошондой эле тамак-shulyum боюнча аймактык айырмачылыктар бир эле ингредиенттердин эки таптакыр башка жол менен чыгарса болот.
салдырам отко Classic Caucasian рецепт shulyum козу,
заттар:
- козунун эти - 1,5 кг;
- сельдерей тамыры - 200 г;
- петрушка - 100 г;
- картошка - 3 даана.
- таттуу калемпир - 5 даана;.
- сабиз - 3 даана.
- помидор - 4 даана.
- алма - 1 даана.
- пияз - 4 даана.
- калемпир - 1 peppercorn;
- сарымсак - ½ башчысы;
- кинза жана петрушка - 1 топтом;
- бышырып, кориандр, даярдалат;
- Калемпир - 10 буурчак;
- Lavrushka - 2 жалбырак;
- туз.
даярдоо
Чыгыш Shurpa негизги ролду ойнойт, сорпону бардык шорпо биринчи болуп саналат, ошондуктан, нан, куурулган, жана муздак суу куюп, чыныгы тамак, сорпону сууп жатат.
Ошентип, этти жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, суу бууланып болжол менен 40% тамак учурунда, суу кошуп, кымбат эмес, деген үмүт менен, муздак суу менен толтурат. көбүк суу кайчылаш эмес, толугу менен бир лампочкасын тазаланган учурда аз кайнап, анда эки же үч жолу салып чогултуп кайнап күтүп, тазаланбаган калгандары абдан жакшы түс тамак берем. Ошондо peppercorns артынан бүтүндөй бир сабизден жана кесилген петрушка тамыр жана сельдерей, салып, казанга жылуулукту түшүп кел. Күн суук тартып жылуулук дээрлик кургап, бир аз сорпосу булакка ушунчалык кичинекей болушу керек, бирок жамынып туруп, суу бууланып керек. Мындай алсыз ыйлаакчанын 1,5-2 саат өткөндөн кийин, бул учурда жууса даяр эт даяр менен аныкталат деп, эт текшерүү, аны сөөк түрткү бериши керек, талкалоого чейин. козу даяр болсо, анда сорпосу Skimmer, анын ичинде эт баарына жетет.
келечекте тамырлары жана жашылчалар, varivshiesya shulyum, мындан ары керек, ал эми зарыл бөгүп этин кесип, жагылуучу бүт алма салып эле эле, казанга салып, кайра алып келүү. Азыр, пияз жарым шакек, сабиз, чоң 6 бүдүрчөлөр кесип, помидор, картошка жарым же 4 даана, чоң жетиден салып калемпир салып эмес, жазууларды таба аласыз, жылуулукту жогорулатуу үчүн астына ыргытып унутуп, казанга берүүгө, кесүү кийин дароо бир убакта бул өчүргүлө. Ачуу peppercorn бир бүтүн, ал эми курчтугу салдырам жөнөткөндөн кийин, кесип жана, мүмкүн көбөйтүү үчүн эле ыргытып салышы мүмкүн. жарым сааттан кийин, алып алма shulyum сарымсак жана калган жыпар жыттуу кошуп, жана натыйжада аны Портер тамак берип, дагы 30 мүнөт, майдаланган чөптөрдүн, жылуулук жок жана 20 мүнөттөн кем эмес капкак менен жаап-жылы Түркия кийин.
shulyum козуну кантип тамак?
заттар:
- козунун эти - 1,5 кг;
- семиз kurdjuchnyj - 100 г;
- картошка - 3 даана.
- таттуу калемпир - 6 даана.
- сабиз - 1 даана.
- помидор - 5 даана;.
- пияз - 4 лампалар;
- калемпир - 1 peppercorn;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- кинза - 1-топ;
- петрушка - 1-топ;
- райхон - устундун ¼;
- калемпир - 1 косыныз. идиш;
- utsho- suneli, бышырып, зире, кориандр, даярдалат;
- Калемпир - 10 буурчак;
- Lavrushka - 2 жалбырак;
- туз.
даярдоо
этти жууп, эки кабыргасы, куйрук, жанчып бөлүктөрүн эске кесип tolstodonnuyu менен кубики жана кууруу кумурадан ыргытып салып. Ал беш мүнөттүн ичинде күрөң этке көмөч казанга бир жапкак кашык жана орду менен тандалган ман менен ысытып, ага кошулуп, кийин шакеги үч баштар төрттөн кесип. Андан кийин мууздалган сабиз кошуп, дагы бир 5 мүнөт кесип, кууру боюнча мындан ары да. Андан кийин идиш 300 мл сууга куюп
терисинен үч помидор абдан кылдат жана жашылча менен козу менен чачып кулатабыз алынып, бир сааттан бир чейрегинде калемпирдин кесинди чоң жетиден салып кошулат. Кук 10 мүнөткө, алар толуп жарым картошка менен чаап, кайнак суу куюп. жок эле дегенде, 40 мүнөт күтүп, келбегенден кийин жарым шакек, бүт ачуу Түтөтүлүүчү заттар, дарылдак майдаланган помидор салып кесип калган пияз, күрөөгө алып, дагы бир жарым саат, жыпар жыттуу заттарды жана туз кошуп. Эмес, абдан кылдат, чөп жарып shulyum менен өчүрүү жылуулук бир жеринде.