Онигири - заманбап жапон ашканасынын таанымал тамактарынын бири. тамак кээде ыргытуу менен, ири күрүч шары эмес. аты-жөнү, "байлардан" деген сөзү даярдады, үчөөбүз "Nigiri" келген - бул сөз так күрүч топтор тамак ишин чагылдырат.
Бир аз тарыхы
Онигири - өтө байыркы тарыхы менен салттуу тамак. Бир нускасы боюнча биринчи жолу күрүч топтор аскерлер үчүн жолго тамак-аш катары Хейан мезгилинде пайда болгон - менен, чындыгында, даярдады, үчөөбүз баратып жегенге болот. Бул тамак жөнөкөй күрүч даярдалат - жөнөкөй дыйкан жоокер жана талаада же кампанияны алып тамак болуп саналат. Алдын-ала өнөр жай Жапония айыл өлкө болгондуктан, даярдады, үчөөбүз булар өтө кеңири таралган болчу. Бул элдин ишенимине карама-каршы келген, башкача айтканда, жер көрүү (суши айтууга туура) эмес. Ал тургай, тарыхый суши жана даярдады, үчөөбүз ар түрдүү келип чыгышы. Susi бир табактын катары сактоо жана балык сактоо ыкмасы пайда. суши күрүч даярдоо, уксус, шекер жана туз менен колдонулат.
тамак-аш технологиясы жөнүндө
Онигири рецепт абдан жөнөкөй, ал жогорку чеберчилик менен тазалоого көп убакыт жана жапон тамак үчүн табигый жол менен пайда болгон. онигири кантип түзүү керек? Адатта, бул төмөнкүдөй: алаканында бышырып салууга, урналарга шишик коюу ортосунда дагы жылуу жабышкак күрүч жана күрүчтү бир катмар урнага бир жолку оройт Shrink болсо жумшак, кысып башташат. Учурда, күрүч көбү бир тегерек же үч бурчтук жайылып. Кээде даярдады, үчөөбүз куурулган жана / же Нори бир барак оролуп (көп, бул ар кандай жапон тамак-аш даярдоодо колдонулат, балырлардын бир түр кургатылган). Катары жакында ордуна Нори салат, жумуртка, ал тургай, Хам жука бүдүрчөлөр колдонулган жабуу сыяктуу.
онигири үчүн толтуруу
күрүч топ ичинде жайгашкан онигири үчүн толтуруу, аны же бурчтуктун үстүнө коюп, бирдей суюктуктагы жайгашкан күрүч же күрүч салып аралаштырып берсеъиз болот. онигири балык жасалган үчүн МКБ (Туна, семга, деңиз жыйылып турган), katsuobusi чейин (кургатылган сутенер бөлүкчөлөрүнөн турат), кара икра, umeboshi тартып kombu балыр чейин (туздалган же туздалган Plum), туздалган бадыраң, natto соя, ал тургай, куурулган эт. Япония, бул тамак аябай жайылган, бир гана аны сатууга да атайын дүкөндөр бар.
кээ бир тактыктардын
даярдады, үчөөбүз укугун кантип түзүү керек? башкы нерсе - күрүч тандап ал кайнап бирге, артынан дароо бир жакшылыкты таяк жана ottsezhivaniya ашыкча суюктукту (сорпосу менен) болушу керек. Бул тегерек бүртүкчөлөрү менен абдан ылайыктуу түрү үчүн. толтуруу бүт даана түрүндө (бир же бир нече) жана ыргытуу (бул учурда ал, албетте, колдонулган эмес,, накта даярдыктар өзү блендеры и mincers катары, топтоштуруп бычак тарт болушу керек) болушу мүмкүн. Нори барактар Азия базарларда, атайын дүкөндөр, супермаркеттер, бөлүмдөрүндө сатып алса болот. Ал жерде сатып алуу жана күрүч берет. онигири даярдоо абдан маанилүү болгондо, "бир ууч" эмес, башкача айтканда, күрүч, ал өтө кысылган күрүч олуттуу даам сапаттуу тамак-аш жана эстетикалык ырахат бузат деп эсептелет, анткени өтө эле алыс кысымга алынбашы керек.
Cooking даярдады, үчөөбүз
онигири үчүн рецепт да татаал эмес.
заттар:
- 1 күрүч чөйчөк;
- 8 тилкелери Нори;
- 8, туздалган же ышталган семга майда, кызгылт Салмон.
күрүч онигири кандай тамак? күрүч жакшы жууп, суу толтуруу
онигири кандай тамак?
Lepim шары колунан мискей же атайын түрүн колдонуу. топ менен семга түрүп, алар - Нори сызыктар жана табакка тараган. Бул тамак эч кандай үлгү болгон жакшы. By даярдады, үчөөбүз үчүн, кара өрүк, шарап, жакшы салкын арак же сыра берилиши мүмкүн.