Учурда, термин "carpaccio", анын ичинде тамак-аш, бир катары, баскынчылык кесинди жасалган бардык тамактарды, аттарын эрежеге ылайык, пайдаланылган чийки азык жатат азыктары жана.
кантип тамак Айтчы бизге, бул качан carpaccio буттун (дагы эле жалгыз калат). жагымдуу жыты менен Octopus, бир орто, таза же таза-тоъдурулган тандап алуу жакшы болот.
шарап чыгы менен буттун carpaccio Алдыбызда
заттар:
- Кустар - 1 тууралуу 1.3-1.5 кг салмагы (2 же андан аз);
- Пияз - 1 даана.
- бей жалбырак - 2-3 даана;.
- Пион - 2-3 мурчик;
- калемпир - 3-5 даана;.
- туз;
- зайтун майы биринчи суук кысып - 2-3 косыныз. идиш;
- Аш шарап - 2/1 аш кашык ;.
- Мадейра, бекем, күчтүү жарык даярдалат - 20 мл;
- кызыл калемпир;
- Сарымсак - 2 тиштери;
- лимон ширеси;
- Fresh чөптөрдүн ар түрдүү (петрушка, райхон, розмарин, кориандр).
даярдоо
муздаткычка Octopus эритишет үчүн. Эгер таза, ойлуулук менен жакшылап жууп, кайнак суу менен күйдүрөт, аны таптап. ич, тумшугу, көзү, жана сыя онтогенездин алып салуу. Дагы бир агын суу менен жакшылап жууп.
Кустар казанды коюп, муздак суу куй. пияз, бей жалбырагын, калемпир жана койсоъуз да ыйыкташты. кайнап кийин, температураны төмөндөтүү менен ызы-чуу жок. 20 мүнөттөн 1 саатка чейин тамак - бул өлчөмүнө жараша болот. сорпосун салкын болсун.
1,5-2,5 литр таза пластик бөтөлкөлөр менен жогорку кесип жана буттун төмөнкү бөлүгүндө киргизилген. Top бутылка диаметри эркин созулган ар кандай тегерек тарелка койду. Биз жүктүн үстүнө койду. Анын ордуна, пластикалык бөтөлкөлөрдүн чочконун басуу үчүн атайын колдук аспапты пайдаланууга болот - ал ого бетер ыңгайлуу болуп саналат. Же болбосо, тасмада буттун ороп, салып берет
анжирдин Кустар алып салуу жана жука бүдүрчөлөр бөлсүн. Nice жана жарга такалган жокпуз, бир кызмат табакка сындырым нан алып жатты. Бородач даярдагыла. сирке менен шарап менен майды Mix. чеснок менен ачуу кызыл калемпир менен Сезон. Сиз крахмал менен соустун коюлануу болот. carpaccio куюп, парниктерде кылып. лимон ширеси менен чач. Post бышырылган же мүмкүн кайнатылган картошка , туздалган же кайнатылган Asparagus, жаш буурчак, кесме же күрүч. Шарап жаркыраган ак же мала кызыл тандашат. Сиз картошка же төө буурчак менен кызмат болсо - стол кургак тандашат. күрүч, анда - Сен күчтүү жана таттуу тандай аласыз.