Aspic уй - тамак, албетте, бир майрам болуп саналат. Ал бышырылган шашылыш түрдө, ал кулинардык илхам жана чыдамкайлыкты бир аз талап кылат. Бирок натыйжасы ашкананын узундугу жакындарыбызды бир нече саат бою көрүү, биз сөзсүз бааланат жатат!
ЖЕЛАТИН менен уй Aspic кандай тамак?
заттар:
- Уйдун эти - 500 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- сельдерей тамыры - 1/2 даана;.
- петрушка тамыры - 1/2 даана;.
- петрушка - 1-топ;
- Өсүмдүк майы - бышышы үчүн;
- туз - татып.
эт азыгы үчүн:
- сөөк уй - 1 кг;
- ЖЕЛАТИН - 40 г;
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- бей жалбырак - 2 даана;.
- allspice (буурчак) - 10 даана;.
- Тиштери - 2 даана;.
- туз - татып.
даярдоо
Coarsely майдаланган эт. Prisalivaem жана компаниянын жарым тамыры бир кууруганда көмөч аларды кууруу, окуусунун кулай. Андан кийин 200 градуска камырды мешке жана мезгил-мезгили менен меш шире үстүнө ташташ куюп кылган чейин эт алып койду. Кук уй эти сорпосу сөөктөрүнө, тамыры, сабиз жана бүт алдык. туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу унутпагыла. Ал мезгил-мезгили менен ачык, сорпону алуу үчүн коруп алып. Желатин суу менен толтуруп, пакет багыттары боюнча шишип кетип. ыдыраганга чейин Ошондо даяр, аны менен бир аз сорпону муздаган куюп, аз жылуулук ашуун жылытылат. муздаган сорпосу, биз электен чыпкалоо.
Уй сыра жана бирдей көлөмдө кирген кесип плиталардын боюнча эле жыттанып кетчү. кайнатылган жумуртка жана сабиз тилкелери, петрушканын жалбырагы окуусунун кошуу. бул сулуулук сүтүн толтуруп, таш муздаткычка жиберет.
Aspic multivarka менен Recipe Уйдун
заттар:
- Уйдун эти - 500 г;
- уй тили - 500 г;
- Сөөктүн мээ (уй) - 300 г;
- шекер марканын - 2 косыныз. идиш;
- Пияз - 1 даана.
- Сабиз - 1 даана.
- бей жалбырак - 2 даана;.
- кара калемпир (буурчак) - 10 даана;.
- тармал петрушка - 1-топ;
- Туз - 3,5 аш кашык ..
даярдоо
толугу менен уй жана тил сыныгы multivarku жаткан. Ошондой эле аштоолорго пияздын жана сабиз жиберген жок. эт жогору бир нече сантиметр суу менен толтургула. Туз, калемпир жана бросок бей жалбырак. капкагын жаап, "өчүрүү" режимин 3,5 саат кайрылып. Болжол менен даяр желатин чейин 40 мүнөт муздак кайнак сууга жарым стакан толтура, козгоп, шишип жол берген. Ошол замат, ал эми 15 мүнөттөн кийин белги ачуу Multivarku. Биз эт менен тилин алып. муздатылганда кийин, терини алып, уй сыяктуу эле, жука бүдүрчөлөр жалпак таштады. катуу абалда түбүнө тараган. жетти, майдалап, кайнатылган сабиз менен кооздоп. муздаган сорпосу, сатылды кошуу козгоп жана уйдун толтурат. Бул жетиштүү, муздаткычка бир таш болсо да, өкчөмө таш ыргытып, кесип жана плиталардын жайгаштырылат. дароо алдында петрушка бутактары менен кооздоп түрмөктөлүп , тышы баштала элек кызмат.
Кантип Aspic уйдун жана тооктун эти эмне?
заттар:
- Уй - 1 кг;
- тоок - 1 даана.
- Балык буту - 2 даана;.
- пияз - 2 даана;.
- сабиз - 2 даана;.
- сарымсак - 1 даана.
- кара калемпир (буурчак) - 10 даана;.
- укроп, петрушка - 1-топ;
- туз - татып.
даярдоо
Балык, буттары кайнак суу менен 5 мүн илди. Анан дагы жылуу жакшы obskablivaem. казанды сал, таза суу менен толтуруу (сиз сорпону ала турган караганда болжол менен 2 эсе узунураак болушу керек). , Кайнап алып көбүктөнгөн алып, аз жылуулук оюктарга бекит. Жарым сааттан кийин тоок коюп, жана уйдун этинин чоң жетиден салып, жок кылуу. Bird артыкчылык obsmalit алдын ала жана 2 бөлүктөргө кесип, көп болсо. Пияз, сарымсак, бүт, самсаалап, бир cheesecloth менен байлап, сорпону кайнап жаткан төмөндөйт. Ошондой эле ири сыра сабизди салып кесип кеме бар. туз менен Сезон. Кук желе аз жылуулук үстүнө, мезгил-мезгили менен коруп алып, эт жонокой сөөк бөлүнүп баштайт чейин. Ал 3-4 саат талап кылынат. калемпирди кошуп бышырылган чейин бир саат жөнүндө.
Эт жыйналган. муздатылганда кийин, уй чакан кесимчелер жана тоок этин сөөктөрдүн, теринин жана майда була салып бөлө бөлөт. сорпосу чыпкалап турат.
талабы боюнча пияз жарактан же тазаланган болот, кыйып, толтургуч кошуу. бардык тарап кеткенче, көкту даярдайт. Бул кадимки салат, Балмуздак табактарды же силикон bakeware болушу мүмкүн. Ал эми бош Жумуртканын колдонгон болсо, таасирдүү, Aspic көрүнөт. Кандай болбосун, тандоо сеники бул технология өзгөргөндөй өзгөрө бербеген Кудай келген. жайылып калыптарга түбүнө
сорпосун баарын толтуруп, муздаткыч кемеде бөлмө температурасында, пайда болот. толтуруу калыптаныш оорутпаган казып алуу үчүн кыскача аларды чөмүлдүрүп (, бирок толук эмес!) ысык суу менен. орбиталарындагы Jelly "heatings" гана бир нече секунд талап кылынат. Анан акырын кадимки жумуртка тазалап, бир табакка салып жатып, жаңы салат жалбырагы менен капталган.